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Fleisch, Hektische Abende

Hähnchenbällchen in Sahnesauce mit Reis

Hähnchenbällchen in Sahnesauce mit Reis ist ein Schmorgericht für 4 Personen, fertig in 40 Minuten, als einfach eingestuft, für etwa 2,50 € pro Person. Das Hähnchenhack bleibt dank Ei und Paniermehl zart, während eine cremige Paprikasauce den Geschmack trägt. Entscheidend ist, die Sauce nur sanft köcheln zu lassen, ohne sie je kochen zu lassen.

Heute Abend kleine Hähnchenbällchen, die in einer cremigen Sauce köcheln, dazu Reis, der nichts von der Sauce verschwendet.

Hähnchenbällchen in Sahnesauce mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,50 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht verbindet zarte Hähnchenbällchen mit einer cremigen Sauce, die mit etwas edelsüßem Paprika gewürzt ist. Die Textur entsteht aus dem Zusammenspiel von Hähnchenhack, Ei und Paniermehl, die die Bällchen auch nach dem Anbraten und Köcheln saftig halten. Der Reis daneben nimmt die Sauce auf und rundet das Gericht ab, ohne es schwer zu machen.

Es ist ein Rezept für Wochentage, an denen die ganze Familie satt werden soll, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen meist die weiche Textur der Bällchen und die milde, nicht scharfe Sauce. Mon Chou schlägt dieses Abendessen vor, wenn du etwas Warmes, Unkompliziertes willst, das trotzdem schnell fertig ist, auch an einem hektischen Abend.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenhack 500 g

Molkereiprodukte

  • Ei 1
  • Crème fraîche 20 cl

Vorratskammer

  • Paniermehlmeist im Vorratsschrank 40 g
  • Hühnerbrühemeist im Vorratsschrank 25 cl
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Edelsüßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Petersilie 1 Bund
  • Zwiebel 1

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Vermische das Hähnchenhack, das Ei, das Paniermehl, die Hälfte der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer, und forme Bällchen.

    Knete nicht zu lange, die Masse bleibt zart.

  2. Brate die Bällchen im Öl goldbraun an und nimm sie dann heraus. 8 min

    Wende sie vorsichtig, sobald sie sich von selbst lösen.

  3. Dünste in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel an, gib den Paprika, die Brühe und die Sahne dazu. 5 min

    Löse den Bratensatz vom Boden, er gibt der Sauce Geschmack.

  4. Gib die Bällchen zurück in die Sauce und lass sie zugedeckt köcheln. 12 min

    Halte die Hitze niedrig, die Sauce darf nicht kochen.

  5. Koche den Reis in Salzwasser und serviere ihn mit den Bällchen und der restlichen Petersilie. 11 min

    Gib die Sauce über den Reis, er nimmt den ganzen Geschmack auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Forme die Bällchen gleich groß, etwa so groß wie eine Walnuss, damit sie alle gleichmäßig garen.
  • Wirkt die Sauce am Ende zu dick, verdünne sie lieber mit etwas warmer Brühe oder Wasser als mit mehr Sahne.
  • Koche den Reis, während die Bällchen köcheln, dann ist alles gleichzeitig fertig.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchenhack durch Putenhack, die Textur bleibt ähnlich und der Geschmack genauso mild.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Hähnchenbällchen durch Linsen oder Kichererbsenbällchen und behältst die gleiche Sahnesauce bei.
  • Für eine schnellere, kindgerechte Version formst du kleinere Bällchen, sie garen schneller und lassen sich mit dem Löffel zusammen mit dem Reis leicht essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein einfacher grüner Salat
  • Gedünstetes Saisongemüse
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Die Bällchen und die Sauce halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Du kannst sie ohne den Reis bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme sie sanft in der Pfanne oder im Topf und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu, falls die Sauce eingedickt ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Bällchen im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die rohen Bällchen am Vortag formen und in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Gare sie am Tag des Servierens, damit sie saftig bleiben.

Kann man die Crème fraîche ersetzen?

Du kannst stattdessen Sahne verwenden, die Sauce wird dann nur etwas dünnflüssiger. Gib sie gegen Ende der Garzeit hinzu, damit sie nicht gerinnt.

Wie verhindert man, dass die Bällchen beim Garen auseinanderfallen?

Knete die Masse nicht zu lange und lass die Bällchen gut anbraten, bevor du sie wendest. Eine schöne Kruste vom Anbraten hilft ihnen, in der Sauce zusammenzuhalten.

Eignet sich dieses Gericht für kleine Kinder?

Ja, die Sauce ist mild und nicht scharf, und die weiche Textur der Bällchen passt gut für jüngere Kinder. Forme bei Bedarf kleinere Bällchen, damit sie leichter zu essen sind.

Wie lange dauert die Zubereitung von Hähnchenbällchen in Sahnesauce mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hähnchenbällchen in Sahnesauce mit Reis?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Hähnchenbällchen in Sahnesauce mit Reis?

Etwa 2,50 € pro Portion, also 10,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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