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Vegetarisch, Hektische Abende

Nudelomelett aus Resten mit Salat

Das Nudelomelett aus Resten ist ein goldener Kuchen aus Eiern, Käse und übrig gebliebenen Nudeln für 4 Personen, fertig in 20 Minuten. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kostet 1,00 € pro Portion. Der Schlüssel zum Gelingen liegt darin, verklebte Nudeln vor dem Vermischen mit den Eiern zu trennen, damit alles gleichmäßig durchgart.

Noch Nudeln von gestern übrig? Perfekt, daraus machen wir ein großes goldenes Omelett mit Eiern und Käse.

Nudelomelett aus Resten mit Salat
Gesamtzeit
20 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,00 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Omelett überrascht mit einer goldenen, knusprigen Oberseite und einem weichen Kern, in dem die Nudeln mit Eiern und Gruyère verschmelzen. Petersilie und Frühlingszwiebeln sorgen für genau die richtige Frische, damit nichts zu schwer wirkt. Es riecht nach ganz normaler Alltagsküche, ohne großen Aufwand.

Es ist das perfekte Rezept für einen hektischen Wochentag, wenn noch etwas Nudeln vom Abendessen übrig sind und dir sonst nichts einfällt. Kinder lieben es, in Stücke wie eine Pizza geschnitten, und es schmeckt am nächsten Tag auch kalt aus der Brotdose. Mon Chou setzt es auf deinen Speiseplan, sobald Nudelreste im Kühlschrank entdeckt werden.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Gekochte Nudeln 400 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Vinaigrettemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Eier 8
  • Geriebener Gruyère 100 g

Obst und Gemüse

  • Frühlingszwiebeln 2
  • Petersilie 1 Zweige
  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Eier, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Verquirle die Eier mit Salz, Pfeffer, Käse und Petersilie.

    Schlag nicht zu stark auf, sonst wird das Omelett trocken.

  2. Mische die Nudeln unter die Eimasse.

    Löse zusammenklebende Nudeln mit den Fingern voneinander.

  3. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und gieße die Masse hinein.

    Verteile sie dick und gleichmäßig.

  4. Lass es bei mittlerer Hitze garen, wende das Omelett dann mit Hilfe eines Tellers und gare es weiter. 12 min

    Lass das Omelett auf den Teller gleiten, decke die Pfanne darüber und dreh beides zusammen um.

  5. Schneide es in Stücke und serviere es mit dem Salat.

    Es schmeckt auch lauwarm oder kalt sehr gut.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Nudeln etwas abkühlen, bevor du sie mit den Eiern vermischst, sonst garen sie beim Kontakt zu schnell an und das Omelett wird ungleichmäßig.
  • Wenn deine Nudeln schon mit Sauce gewürzt sind, probiere vor dem Nachsalzen, oft brauchst du dann weniger Salz als gedacht.
  • Wähle eine Pfanne, die zur Menge der Masse passt, zu groß wird sie dünn und trocken, zu klein wird sie dick und braucht in der Mitte zu lange zum Durchgaren.

Die Varianten

  • Ersetze den Gruyère durch geriebenen Parmesan oder Emmentaler für einen anderen Käsegeschmack.
  • Füge der Masse gewürfelten Schinken oder knusprige Speckwürfel für eine herzhaftere Version hinzu.
  • Für eilige Kinder schneide das Omelett direkt aus der Pfanne in Dreiecke und verzichte auf den Salat dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Frische Kirschtomaten der Saison
  • Eine leichte Suppe als Vorspeise

Aufbewahrung

Bewahre Reste im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose 2 bis 3 Tage auf. Dieses Omelett lässt sich nicht gut einfrieren, die Nudeln werden nach dem Auftauen breiig. Erwärme es bei schwacher Hitze in der Pfanne oder iss es kalt, auch so schmeckt es gut.

Fragen zu diesem Gericht

Welche Nudeln eignen sich am besten für dieses Omelett?

Jede Form funktioniert, Spaghetti, Muscheln oder Penne. Wichtig ist nur, dass sie schon gekocht und nicht zu lang sind, damit sie sich gleichmäßig im Omelett verteilen.

Kann man die Masse im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Eier mit dem Käse verquirlen und bis zu eine Stunde vor dem Garen mit den Nudeln mischen. Bewahre die Masse im Kühlschrank auf und nimm sie erst kurz vor dem Braten heraus.

Wie wendet man das Omelett, ohne dass es zerbricht?

Benutze eine beschichtete Pfanne und einen Teller, der größer als die Pfanne ist. Lass das Omelett auf den Teller gleiten, setze die Pfanne darauf und dreh beides in einer entschlossenen Bewegung um.

Kann man einen anderen Käse statt Gruyère verwenden?

Ja, Parmesan, Emmentaler oder geriebener Comté funktionieren gut. Wähle einen Käse, der leicht schmilzt, damit die Mitte weich bleibt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Nudelomelett aus Resten mit Salat?

Rechne insgesamt mit 20 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Nudelomelett aus Resten mit Salat?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Nudelomelett aus Resten mit Salat?

Etwa 1,00 € pro Portion, also 4,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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