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Fisch, Amerika

Chilenischer Krabbenauflauf Chupe mit grünem Salat

Der chilenische Krabbenauflauf Chupe ist ein Auflauf aus Krabbenfleisch, in Milch eingeweichtem Brot und geschmolzenem Käse, serviert mit grünem Salat. Er ist für 4 Personen gedacht, braucht 45 Minuten, gilt als einfach und kostet etwa 4,60 € pro Person. Entscheidend ist, dass das Brot gut in heißer Milch einweicht, sodass es cremig wird und die Füllung zusammenhält.

Heute Abend gibt es chilenischen Krabbenauflauf Chupe, einen cremigen Auflauf aus Krabbenfleisch, eingeweichtem Brot und geschmolzenem Käse.

Chilenischer Krabbenauflauf Chupe mit grünem Salat
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,60 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Der chilenische Krabbenauflauf Chupe überrascht mit seiner Textur, irgendwo zwischen dicker Suppe und herzhaftem Brotauflauf. Landbrot, das in heißer Milch eingeweicht wird, zerfällt zu einer weichen Creme, die das Krabbenfleisch umhüllt, während die langsam geschmorten Zwiebeln eine milde Süße beisteuern. Eine goldene Käsekruste schließt alles ab, und eine Prise Paprika sorgt für eine dezente Wärme im Hintergrund.

Das ist ein ideales Gericht für einen kühlen Herbst oder Winterabend, wenn du Komfort ohne stundenlanges Kochen möchtest. Kinder mögen meist die weiche Textur und den milden Geschmack, und der Auflauf passt genauso gut zu einem entspannten Sonntag mit der Familie wie zu einem lockeren Essen mit Freunden. Der grüne Salat dazu bringt die Frische, die diesem reichhaltigen Auflauf sonst fehlen würde.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Krabbenfleisch 500 g

Bäckerei

  • Altbackenes Landbrot 150 g

Molkereiprodukte

  • Milch 25 cl
  • Geriebener Käse 150 g
  • Butter 40 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 2
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Trockener Weißwein 10 cl
  • Vinaigrette 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere, Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zerbrösle das Brot in die heiße Milch und lass es weich werden. 5 min

    Zerdrücke es mit der Gabel zu einem dicken Brei.

  2. Dünste die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Butter weich. 12 min

    Decke den Topf am Anfang ab, sie geben ihr Wasser ab und werden süß.

  3. Gib den Weißwein, den Paprika, das abgetropfte Krabbenfleisch und dann das eingeweichte Brot dazu und vermische alles. 5 min

    Lass das Krabbenfleisch gründlich abtropfen, die Füllung darf nicht zu feucht werden.

  4. Verteile die Masse auf kleine Förmchen, bestreue sie mit Käse und backe bei 200 °C. 15 min

    Nutze am Ende den Grill, damit die Oberfläche schön gratiniert.

  5. Serviere dazu den angemachten grünen Salat.

    Ein frischer Salat gleicht die Reichhaltigkeit des Auflaufs aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm wirklich altbackenes Landbrot, es saugt die Milch besser auf, ohne zu einem wässrigen Brei zu werden.
  • Lass das Krabbenfleisch einige Minuten in einem feinen Sieb abtropfen, bevor du es unterhebst, sonst wird der Auflauf matschig.
  • Verteile die Masse auf kleine Förmchen statt auf eine große Form, so gratiniert sie gleichmäßiger und schneller.

Die Varianten

  • Ersetze das Krabbenfleisch durch Surimi oder gekochtes, zerpflücktes weißes Fischfilet, das Ergebnis bleibt lecker und ist günstiger.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Krabbe durch gehackte Palmherzen oder fein gehackte Pilze, die du mit den Zwiebeln anbrätst.
  • Für eine schnelle, kindertaugliche Version an einem Wochentag lässt du den Weißwein weg und gibst stattdessen am Ende einen Spritzer Zitronensaft dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Angemachter grüner Salat
  • Knuspriges Brot
  • Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Der Chupe hält sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank. Zum Einfrieren eignet er sich nicht gut, da Brot und Milch beim Auftauen ihre Textur verändern. Erwärme ihn im Ofen bei 180 °C, bis er wieder heiß und gratiniert ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den chilenischen Krabbenauflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Füllung bis zum Mischschritt vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Gib den Käse erst kurz vor dem Backen dazu, damit er frisch gratiniert.

Welches Krabbenfleisch kann man verwenden, wenn man kein frisches hat?

Krabbenfleisch aus der Dose oder tiefgekühlt funktioniert gut, du musst es nur gründlich abtropfen lassen. Aromatisierte Surimi Sticks solltest du vermeiden, sie sind zu süß für dieses Gericht.

Kann man den Krabbenauflauf einfrieren?

Das wird nicht empfohlen, da das eingeweichte Brot und die Milch beim Auftauen Wasser abgeben und der Auflauf matschig wird. Am besten bereitest du ihn kurz vor dem Essen frisch zu.

Eignet sich das Gericht für Kinder, die keine Meeresfrüchte mögen?

Die weiche Textur und der milde Geschmack von Brot und Käse mildern den Krabbengeschmack deutlich ab. Du kannst auch die Krabbenmenge reduzieren und mit etwas mehr Brot ausgleichen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein chilenischer Krabbenauflauf Chupe mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein chilenischer Krabbenauflauf Chupe mit grünem Salat?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein chilenischer Krabbenauflauf Chupe mit grünem Salat?

Etwa 4,60 € pro Portion, also 18,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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