Zum Inhalt springen

Vegetarisch, Amerika

Tamale Pie mit Bohnen

Die Tamale Pie mit Bohnen ist ein Tex-Mex-Auflauf für 4 Personen, fertig in 1 Stunde, mittlerer Schwierigkeitsgrad, etwa 2 Euro pro Person. Unter einer goldenen Maisbrotkruste verbirgt sich eine dicke, würzige Füllung aus roten Bohnen, Mais, Tomaten und Paprika. Entscheidend ist, die Füllung vor dem Belegen gut einzukochen, damit die Kruste knusprig bleibt.

Heute Abend gibt es einen Tex-Mex-Auflauf, die Tamale Pie, mit würzigen Bohnen unter einer goldenen Maisbrotkruste.

Tamale Pie mit Bohnen
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Tamale Pie mit Bohnen lebt von zwei ganz unterschiedlichen Texturen. Darunter eine dicke, würzige Füllung mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, mit dem weichen Biss der roten Bohnen und dem leichten Knack des Maises. Darüber eine goldene Maisbrotkruste, leicht süß, die unter der Gabel knackt und einen zarten Kern freigibt.

Das Gericht eignet sich gut für einen Wochentagabend, wenn man etwas Herzhaftes möchte, ohne den ganzen Abend am Herd zu stehen. Kinder mögen meist die überbackene, goldene Kruste, während die Gewürze mild bleiben. Mon Chou empfiehlt dieses Rezept für Herbst und Winter, wenn Wärme und Farbe auf dem Teller gefragt sind.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kidneybohnen, Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • Zuckermais, Dosemeist im Vorratsschrank 200 g
  • gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Paprikapulver, süßmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • feiner Maisgrießmeist im Vorratsschrank 150 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 100 g
  • Backpulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • rote Paprika 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Molkereiprodukte

  • geriebener Emmentaler 100 g
  • Ei 1
  • Milch 20 cl
  • Butter 40 g

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Dünste die Zwiebel, die gewürfelte Paprika und den Knoblauch im Öl mit Kreuzkümmel und Paprikapulver an. 8 min

    Röste die Gewürze eine Minute im Öl mit, so entfalten sie deutlich mehr Aroma.

  2. Gib die abgetropften Bohnen, die Tomaten und den Mais dazu, salze und pfeffere und lass köcheln, bis die Soße eindickt. 15 min

    Die Füllung sollte dickflüssig sein, eine zu flüssige Soße würde die Kruste aufweichen.

  3. Vermische Maisgrieß, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz, gib dann das verquirlte Ei, die Milch und die geschmolzene Butter dazu.

    Rühre den Teig nicht zu lange, ein paar Klümpchen machen das Maisbrot saftiger.

  4. Gib die Füllung in eine Auflaufform, streue den Emmentaler darüber und bedecke alles mit dem Teig, den du mit dem Löffelrücken glattstreichst.

    Lass am Rand eine kleine Lücke, so kann Dampf entweichen und die Kruste bleibt knusprig.

  5. Backe bei 190 °C, bis das Maisbrot goldbraun ist, und lass die Pie etwas abkühlen, bevor du sie servierst. 25 min

    Steche mit einer Messerspitze in die Kruste, sie sollte trocken herauskommen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Bohnen und den Mais gut abtropfen, bevor du sie hinzufügst, sonst bleibt die Füllung trotz Kochzeit zu flüssig.
  • Verwende eine breite, flache Auflaufform statt einer tiefen, die Maisbrotkruste gart darin gleichmäßiger.
  • Wirkt deine Füllung nach 15 Minuten Köcheln noch feucht, lass sie bei höherer Hitze noch einige Minuten weiter einkochen.

Die Varianten

  • Ersetze den Emmentaler durch würzigen Gouda oder Cheddar für einen kräftigeren Geschmack.
  • Für eine noch gemüsereichere Version gib gewürfelte Zucchini zur Füllung und reduziere die Bohnenmenge leicht.
  • Für eine schnellere Version nimm eine fertige Maisbrotmischung und konzentriere deine Zeit auf die Füllung.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer, zitroniger Blattsalat
  • Selbstgemachtes Guacamole
  • Sprudelwasser mit Limette

Aufbewahrung

Die Tamale Pie hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich portionsweise bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme sie im Ofen statt in der Mikrowelle, damit die Kruste etwas Knusprigkeit zurückgewinnt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tamale Pie im Voraus zubereiten?

Du kannst die Füllung einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mische den Maisbrotteig erst kurz vor dem Backen und setze die Pie direkt vor dem Ofen zusammen, damit die Kruste schön aufgeht.

Kann man andere Bohnen statt roter Bohnen verwenden?

Ja, schwarze Bohnen oder Pinto Bohnen eignen sich gut und verändern die Farbe des Gerichts leicht. Verwende die gleiche abgetropfte Menge für die richtige Textur.

Warum bleibt meine Maisbrotkruste manchmal weich?

Das liegt meist daran, dass die Füllung beim Zusammensetzen noch zu flüssig war. Lass die Soße einkochen, bis sie richtig dick ist, bevor du den Teig darüber gibst.

Eignet sich dieses Rezept für Kinder?

Ja, die Gewürze bleiben mild und das Gericht wirkt unter seiner goldenen Kruste wie ein vertrauter Auflauf. Du kannst das Paprikapulver weiter reduzieren, wenn deine Kinder empfindlich auf Schärfe reagieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Tamale Pie mit Bohnen?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Tamale Pie mit Bohnen?

Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Tamale Pie mit Bohnen?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Amerikanische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Käse

Alle anzeigen