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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Zucchini-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat

Dieser Zucchini-Kirschtomaten-Clafoutis ist ein herzhaftes Gericht für 4 Personen, in 55 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für 1,80 € pro Portion. Entscheidend ist, die Zucchini vorher anzubraten und überschüssiges Wasser abzugießen, bevor sie in die Masse kommen, damit der Clafoutis puddingartig bleibt statt wässrig zu werden. Serviere ihn lauwarm mit grünem Salat für ein einfaches, vollständiges Sommeressen.

Ein herzhafter Clafoutis mit Zucchini und Kirschtomaten, zart wie ein Pudding, serviert mit grünem Salat.

Zucchini-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,80 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Clafoutis hat nichts Süßes an sich, er verwandelt sommerliches Gemüse dank Eiern und Käse in eine vollwertige Mahlzeit. In der Pfanne gebratene Zucchini sorgen für Weichheit, halbierte Kirschtomaten bringen Frische und eine leichte Säure, und geschmolzener Gruyère verbindet alles in einer leichten Masse, die wie ein herzhafter Pudding aufgeht.

Es ist genau das Gericht für einen Wochentag, wenn Garten oder Markt vor Zucchini und Tomaten überquellen, passt aber auch zu einem ruhigen Sonntagabend für Erwachsene und Kinder. Mon Chou empfiehlt ihn lauwarm mit grünem Salat, für ein vegetarisches Essen, das im Ofen kaum Aufmerksamkeit braucht.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Zucchini 3
  • Kirschtomaten 250 g
  • Basilikum 5 Zweige
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Eier 4
  • Milch 25 cl
  • Geriebener Gruyère 80 g
  • Butter 15 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 80 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Eier, Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Zucchini in Scheiben und brate sie in einer Pfanne an, bis sie goldbraun sind. 8 min

    Sie dürfen kein Wasser mehr abgeben, bevor sie in die Masse kommen.

  2. Verquirle die Eier mit dem Mehl, dann gib die Milch, Salz und Pfeffer dazu.

    Gieße die Milch nach und nach dazu, keine Klümpchen.

  3. Fette eine Auflaufform ein, verteile die Zucchini, die halbierten Kirschtomaten und den Käse darin.

    Lege die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben, das sieht hübscher aus.

  4. Gieße die Masse darüber und backe bei 180 °C. 35 min

    Der Clafoutis ist fertig, wenn die Messerklinge sauber herauskommt.

  5. Bestreue mit Basilikum und serviere lauwarm mit dem angemachten Salat.

    Lass ihn fünf Minuten ruhen, so lässt er sich besser stürzen und sauber schneiden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste, mittelgroße Zucchini, sie geben weniger Wasser ab als sehr reife Exemplare.
  • Lass den Clafoutis nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, die Masse festigt sich und die Stücke halten besser zusammen.
  • Wenn du eine Glasform verwendest, prüfe den Gargrad mit der Messerklinge statt dich nur auf die Backzeit zu verlassen, Öfen heizen unterschiedlich.

Die Varianten

  • Ersetze den Gruyère durch zerbröckelten Ziegenkäse für einen kräftigeren, cremigeren Geschmack.
  • Gib gewürfelten Schinken in die Masse, bevor du sie backst, für eine proteinreichere Variante.
  • Für eine schnellere Version nimmst du rohe geriebene Zucchini direkt in der Masse, ohne sie anzubraten, der Clafoutis wird etwas feuchter, aber schneller fertig.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Eine Scheibe Landbrot
  • Ein Glas frischer Tomatensaft

Aufbewahrung

Der Clafoutis hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Abgekühlt und in Portionen geschnitten lässt er sich gut einfrieren. Erwärme ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, nach dem Einfrieren verliert er etwas an puddingartiger Textur, schmeckt aber weiterhin gut.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Clafoutis im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zubereiten und vor dem Servieren sanft im Ofen aufwärmen. Das ist praktisch für vorbereitete Mahlzeiten, da er kalt sehr sauber schneidbar bleibt.

Kann man das Mehl durch Speisestärke ersetzen?

Ja, du kannst das Mehl durch die gleiche Menge Speisestärke ersetzen für eine etwas leichtere Textur. Der Clafoutis wird dadurch minimal weniger fest, schmeckt aber genauso gut.

Warum muss man die Zucchini gut abtropfen lassen?

Zucchini enthält viel Wasser, das die Masse flüssig macht und das Garen ungleichmäßig werden lässt, wenn es nicht entfernt wird. Das Anbraten in der Pfanne sorgt dafür, dass der Clafoutis gleichzeitig fest und saftig bleibt.

Eignet sich das Gericht für Kinder?

Ja, die puddingartige Textur und der milde Geschmack kommen bei Kindern meist gut an. Du kannst den Pfeffer etwas reduzieren, wenn du für sehr kleine Kinder kochst.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein herzhafter Zucchini-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein herzhafter Zucchini-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein herzhafter Zucchini-Kirschtomaten-Clafoutis mit grünem Salat?

Etwa 1,80 € pro Portion, also 7,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier, Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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