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Fleisch, Hektische Abende

Gefüllte runde Zucchini mit Reis

Gefüllte runde Zucchini mit Reis ist ein vollständiges Gericht für 4 Personen, fertig in 65 Minuten und als einfach eingestuft. Runde Zucchini werden ausgehöhlt, mit einer Rinderhackfleischfüllung mit Kräutern gefüllt, in Tomatensauce gebacken und mit Reis serviert. Entscheidend sind eine fest gepresste Füllung und eine Sauce, die während des Backens immer wieder darübergegeben wird. Pro Person kostet es etwa 2,90 €.

Heute Abend gibt es hübsche runde Zucchini, ausgehöhlt und gefüllt mit einer kräuterwürzigen Füllung, dazu Reis für die Sauce.

Gefüllte runde Zucchini mit Reis
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,90 €
Kalorien pro Person
460 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Ausgehöhlte runde Zucchini werden mit einer Rinderhackfleischfüllung gefüllt, die mit Knoblauch und Petersilie gewürzt ist, und garen sanft im eigenen Saft und in einer Tomatensauce. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch kommt direkt in die Füllung und sorgt für Saftigkeit, ohne selbst aufzufallen, und der Reis dient dazu, die übrige Sauce im Gefäß aufzusaugen.

Das ist genau das Gericht, das man an einem Wochentag ohne großes Nachdenken in den Ofen schiebt, während der Reis nebenbei kocht. Kinder höhlen ihre Zucchini gerne selbst aus wie eine kleine Schale, die man mit Reis füllt, und es bleibt meist genug für den nächsten Tag übrig. Ein einfaches Gericht, das beim Aushöhlen der Zucchini etwas Geduld braucht, danach aber fast keine mehr.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Runde Zucchini 8
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 1 Bund

Fleischerei

  • Rinderhackfleisch 400 g
  • Ei 1

Vorratskammer

  • Paniermehlmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Tomatensaucemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide einen Deckel von den Zucchini ab, höhle sie mit einem kleinen Löffel aus und hacke das Fruchtfleisch klein.

    Lass einen Rand von etwa einem halben Zentimeter stehen, sonst fallen die Zucchini beim Backen zusammen.

  2. Dünste Zwiebel, Knoblauch und das Zucchinifruchtfleisch in Olivenöl an, lass es etwas abkühlen und vermische es dann mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Paniermehl, der Petersilie, Salz und Pfeffer. 8 min

    Drücke das Zucchinifruchtfleisch vor dem Hinzufügen gut aus, so bleibt die Füllung schön fest.

  3. Fülle die Zucchini mit der Masse, setze die Deckel wieder auf und stelle sie in eine Auflaufform mit der Tomatensauce drumherum.

    Drücke die Füllung mit dem Löffelrücken fest, es sollte keine Luft mehr darin sein.

  4. Backe bei 180 °C und übergieße die Zucchini zwischendurch immer wieder mit der Sauce. 40 min

    Wenn die Deckel zu dunkel werden, decke sie mit Alufolie ab.

  5. Koche währenddessen den Reis in gesalzenem, kochendem Wasser, gieße ihn ab und serviere ihn zu den Zucchini. 11 min

    Der Reis nimmt die Tomatensauce aus der Form wunderbar auf, lass keinen Tropfen übrig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle runde Zucchini von ähnlicher Größe, dann garen alle gleichzeitig und das Servieren ist einfacher.
  • Hebe etwas rohes Zucchinifleisch zurück, falls die Füllung trocken wirkt, es gibt beim Backen Feuchtigkeit ab.
  • Übergieße die Zucchini zu Beginn des Backens großzügig mit Tomatensauce, das verhindert, dass die Füllung in den 40 Minuten im Ofen austrocknet.

Die Varianten

  • Ersetze das Rinderhackfleisch durch Kalbfleisch oder eine Mischung aus Kalb und Schwein für eine mildere Füllung.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Rindfleisch durch gekochte, zerdrückte Linsen mit etwas geriebenem Käse in der Füllung.
  • An hektischen Abenden füllst du halbierte längliche Zucchini statt runder, so sparst du dir das Aushöhlen mit dem Löffel.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Vinaigrette
  • Brot zum Auftunken der Sauce
  • Ein Glas Zitronenwasser

Aufbewahrung

Gefüllte Zucchini halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich gut einfrieren, sobald sie gegart sind, allerdings ohne den Reis. Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bei Bedarf mit etwas Tomatensauce, falls die Füllung ausgetrocknet ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich die gefüllten Zucchini im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst sie morgens füllen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Rechne ein paar Minuten mehr Backzeit ein, wenn sie kalt in den Ofen kommen.

Kann man gefüllte Zucchini einfrieren?

Ja, sobald sie gegart und abgekühlt sind, lassen sie sich gut in einer luftdichten Dose einfrieren. Koche den Reis lieber frisch zum Servieren, er friert weniger gut ein.

Was mache ich, wenn ich keine runden Zucchini finde?

Normale längliche Zucchini, längs halbiert und ausgehöhlt, funktionieren genauso gut. Sie garen etwas schneller, schau nach 30 Minuten nach.

Wie verhindere ich, dass die Füllung trocken wird?

Drücke das Zucchinifleisch vor dem Untermischen gut aus und übergieße während des Backens regelmäßig mit Tomatensauce. Ei und Paniermehl helfen ebenfalls, die Füllung saftig zu halten.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte runde Zucchini mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte runde Zucchini mit Reis?

Etwa 460 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte runde Zucchini mit Reis?

Etwa 2,90 € pro Portion, also 11,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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