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Vegetarisch, Hektische Abende

Bulgur Bowl mit Halloumi und gegrilltem Gemüse

Diese Bulgur Bowl mit Halloumi und gegrilltem Gemüse ist für 4 Personen gedacht und in 35 Minuten fertig, bei einfachem Schwierigkeitsgrad und etwa 2,60 € pro Person. Sie vereint Kräuter Bulgur, in der Pfanne gebräunte Zucchini und Paprika sowie goldenen Halloumi, der außen knusprig und innen weich bleibt. Entscheidend ist eine sehr heiße Pfanne für den Halloumi und ein kräftiger Schuss Zitrone kurz vor dem Servieren.

Eine Bowl mit Kräuter Bulgur, knusprig gebratenem Halloumi und in der Pfanne gebräuntem Gemüse mit Zitronensauce.

Bulgur Bowl mit Halloumi und gegrilltem Gemüse
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
540 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst

Diese Bowl lebt von Kontrasten, weicher Kräuter Bulgur, Sommergemüse, das nach dem Anbraten noch etwas Biss behält, und vor allem Halloumi, der Käse, der nicht schmilzt, sondern außen eine Kruste bildet und innen weich bleibt. Die Zitrone am Ende bringt alles zusammen, ganz ohne komplizierte Sauce.

Es ist das richtige Gericht für einen Wochentag, wenn du wenig Aufwand willst, aber trotzdem satt werden sollst, oder für ein Wochenendessen unter Erwachsenen. Es braucht wenig Aufmerksamkeit beim Kochen, schmeckt lauwarm genauso gut wie zimmerwarm, und passt zu allen, die saisonal kochen mögen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Bulgurmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Halloumi 250 g

Obst und Gemüse

  • Zucchini 2
  • Paprika 2
  • Zitrone 2
  • Frische Minze 1 Zweige
  • Petersilie 1 Zweige

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Gieße kochendes Wasser über den Bulgur, decke ihn ab und lasse ihn quellen. 10 min

    Gleiche Menge Wasser wie Bulgur verwenden.

  2. Schneide die Zucchini und die Paprika in Scheiben und brate sie mit etwas Öl und Kreuzkümmel in der Pfanne an. 12 min

    Ohne Deckel braten, das Gemüse muss Farbe bekommen.

  3. Schneide den Halloumi in dicke Scheiben.

    Dick geschnitten wird er innen weich und außen krustig.

  4. Brate den Halloumi ohne Fett in der Pfanne an, zwei Minuten pro Seite. 4 min

    Die Pfanne muss sehr heiß sein, ohne Fett.

  5. Vermische den Bulgur mit den gehackten Kräutern, dem Zitronensaft und dem Öl, richte ihn dann mit dem Gemüse und dem Halloumi an.

    Drücke eine halbe Zitrone über den Halloumi, sobald er aus der Pfanne kommt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe den Halloumi vor dem Schneiden trocken, die Lake verhindert sonst, dass er in der Pfanne richtig bräunt.
  • Schneide das Gemüse in gleichmäßige Scheiben, damit es gleichmäßig gart und bräunt.
  • Vermische den Zitronensaft mit dem noch warmen Bulgur, so zieht er besser ein als kalt.

Die Varianten

  • Ersetze den Halloumi durch kurz angebratenen Feta für einen cremigeren Geschmack und weniger Salz zu beachten.
  • Für eine Version ohne Käse ersetze den Halloumi durch mit Kreuzkümmel geröstete Kichererbsen.
  • Füge frische Gurke und schwarze Oliven hinzu für eine Variante, die an einen griechischen Salat erinnert.

Womit du es servieren kannst

  • Naturjoghurt mit Zitrone
  • Warmes Fladenbrot
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Bewahre Bulgur, Gemüse und Halloumi getrennt in verschlossenen Boxen im Kühlschrank auf, bis zu 2 Tage. Erwärme Gemüse und Halloumi in der Pfanne, damit sie wieder knusprig werden, der Bulgur kann kalt gegessen werden. Dieses Gericht lässt sich wegen des Halloumis nicht gut einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Bulgur durch Quinoa oder Reis ersetzen?

Ja, Quinoa oder halbgeschälter Reis funktionieren gut anstelle von Bulgur. Verwende die gleiche Wassermenge und richte die Garzeit nach der Packungsangabe.

Warum sollte man den Halloumi nicht salzen?

Halloumi wird in Lake aufbewahrt und bleibt auch nach dem Braten von Natur aus sehr salzig. Zusätzliches Salz darauf oder in der Marinade würde das Gericht zu salzig machen.

Kann man diese Bowl im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Bulgur kochen und das Gemüse einige Stunden vorher schneiden. Den Halloumi solltest du erst kurz vor dem Servieren anbraten, damit er seine Kruste behält.

Welches Gemüse passt noch in diese Bowl?

Aubergine oder geröstete Kirschtomaten passen gut zu Bulgur und Halloumi. Vermeide wasserhaltiges Gemüse wie gekochte Gurke, da es das Gericht sonst aufweicht.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Bulgur Bowl mit Halloumi und gegrilltem Gemüse?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Bulgur Bowl mit Halloumi und gegrilltem Gemüse?

Etwa 540 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Bulgur Bowl mit Halloumi und gegrilltem Gemüse?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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