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Fleisch, Hektische Abende

Hähnchen mit Zucchini und Bulgur

Hähnchen mit Zucchini und Bulgur ist ein komplettes Gericht für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,60 € pro Person. Gebratenes Hähnchen, geschmorte Zucchini und etwas Zitronensaft treffen auf weichen Bulgur. Der Trick liegt darin, die Zucchini bei starker Hitze ohne Deckel zu braten, damit sie bräunt statt wässrig zu werden.

Heute Abend gibt es zartes gebratenes Hähnchen mit Zucchini und Zitrone, auf Bulgur serviert, leicht und in einer halben Stunde fertig.

Hähnchen mit Zucchini und Bulgur
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
460 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht lebt von sanften Kontrasten, das leicht gebräunte Hähnchen bringt etwas Biss, die Zucchini wird weich ohne matschig zu werden, und die Zitrone weckt alles mit einer feinen Säure auf. Der Bulgur darunter nimmt die Bratensäfte auf und gibt dem Essen Substanz, ohne es schwer zu machen. Hier ist nichts kompliziert, nur einfache Zutaten, die nacheinander gut gegart werden.

Das ist das Rezept für einen Dienstagabend, wenn man spät nach Hause kommt und trotzdem etwas Richtiges essen möchte. Kinder mögen es meist gern, weil das Hähnchen zart bleibt und die Zitrone dezent schmeckt. Du kannst es auch an einem leichten Sonntag für Freunde servieren, es passt überall, ohne aufwendig zu wirken.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Obst und Gemüse

  • Zucchini 3
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Zitrone 1
  • Petersilie 1 Bund

Vorratskammer

  • Bulgurmeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 50 cl
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Bulgur in der heißen Brühe, vom Herd genommen und zugedeckt, bis er die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat. 12 min

    Lockere ihn am Ende der Garzeit mit einer Gabel auf, damit er keine Klumpen bildet.

  2. Schneide das Hähnchen in Streifen und die Zucchini in halbe Scheiben.

    Schneide die Streifen gleich dick, so garen sie gleichzeitig.

  3. Brate das Hähnchen bei starker Hitze mit der Hälfte des Öls an, salze und pfeffere, dann nimm es heraus. 6 min

    Rühre nicht zu viel, die schöne Bräunung bringt den Geschmack.

  4. Brate in derselben Pfanne die Zucchini mit dem Knoblauch und dem restlichen Öl an, dann gib das Hähnchen wieder dazu. 8 min

    Gib den Knoblauch erst gegen Ende dazu, sonst verbrennt er und wird bitter.

  5. Beende mit dem Zitronensaft und der gehackten Petersilie und serviere alles auf dem Bulgur.

    Etwas abgeriebene Zitronenschale gibt ein deutlich frischeres Aroma als der Saft allein.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Hähnchen vor dem Braten in gleichmäßige Streifen, so bräunt es gleichmäßig ohne trockene oder rohe Stellen.
  • Halte die Brühe heiß, bevor du sie über den Bulgur gießt, so nimmt er die Flüssigkeit besser auf und bleibt locker.
  • Reibe die Schale der Zitrone ab, bevor du sie auspresst, wenn du ein kräftigeres Aroma möchtest, die Schale hält sich gut für ein anderes Rezept.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen, sie garen in kaum zwei Minuten und passen gut zur Zitrone.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch abgespülte Kichererbsen, die mit der Zucchini in der Pfanne erwärmt werden.
  • Für Kinder lässt du die Petersilie weg und halbierst die Zitrone, der Geschmack wird milder und neutraler.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Tomatensalat
  • Naturjoghurt mit Minze
  • Ein Glas kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Dieses Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich gut einfrieren, Hähnchen und Bulgur zusammen, bis zu 2 Monate. Erwärme es in der Pfanne oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser, damit der Bulgur nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Bulgur durch ein anderes Getreide ersetzen?

Ja, Reis oder Quinoa funktionieren genauso gut anstelle von Bulgur. Passe einfach die Garzeit und die Flüssigkeitsmenge je nach gewähltem Getreide an.

Kann man dieses Gericht im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Bulgur kochen und das Gemüse im Voraus schneiden, dann Hähnchen und Zucchini erst kurz vor dem Servieren braten. Wird alles zu früh fertig zubereitet, verliert das Gericht etwas an Biss.

Wie verhindert man, dass die Zucchini zu viel Wasser zieht?

Brate die Zucchini bei starker Hitze ohne Deckel, so bräunt sie, statt im eigenen Saft zu schmoren. Schneide sie außerdem nicht zu dünn, dickere Halbmonde behalten ihre Struktur besser.

Ist dieses Gericht für Kinder geeignet?

Ja, das Hähnchen bleibt zart und der Zitronengeschmack ist mild, das macht es kinderfreundlich. Du kannst Zitrone und Petersilie reduzieren, wenn du einen noch milderen Geschmack möchtest.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen mit Zucchini und Bulgur?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen mit Zucchini und Bulgur?

Etwa 460 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen mit Zucchini und Bulgur?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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