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Vegetarisch, Hektische Abende

Reis-Käse-Taler aus Resten mit Salat

Reis-Käse-Taler sind ein Familienrezept für 4 Personen, in 25 Minuten fertig, Schwierigkeitsgrad sehr einfach, für etwa 1,30 € pro Person. Sie verwandeln übrig gebliebenen gekochten Reis in goldene Taler mit geschmolzenem Käse, serviert mit grünem Salat. Der Trick liegt darin, sie in der Pfanne gut festzudrücken, damit sie zusammenhalten und gleichmäßig bräunen.

Noch Reis von gestern im Kühlschrank? Perfekt, daraus werden goldene, knusprige Taler, nach denen sogar die Kleinen fragen werden.

Reis-Käse-Taler aus Resten mit Salat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,30 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Taler haben außen eine goldene, knusprige Kruste und innen einen weichen Kern, in dem Reis und Käse dank der Eier zusammenhalten. Zwiebel und Schnittlauch sorgen für genau die richtige Würze, ohne zu dominieren, und der geriebene Käse verbindet alles miteinander. Es ist ein einfaches Gericht, das übrig gebliebenem Reis ein zweites Leben schenkt, ohne dass man es auf dem Teller merkt.

Das ist das perfekte Rezept für einen hektischen Wochentag, wenn vom Vortag noch Reis im Kühlschrank steht und das Abendessen schnell improvisiert werden muss. Kinder lieben diese Taler, weil sie wie knusprige Nuggets wirken, und Erwachsene schätzen die Einfachheit und den geringen Preis. Mon Chou mag dieses Rezept, weil es Lebensmittelverschwendung vermeidet und trotzdem der ganzen Familie schmeckt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Gekochter Reis (Reste) 500 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Balsamico-Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Eier 3
  • Zwiebel 1
  • Schnittlauch 1 Zweige
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Geriebener Emmentaler 120 g

Allergene Eier, Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die Zwiebel fein schneiden und den Schnittlauch hacken.

    Wenn Kinder keine Zwiebelstücke mögen, reibe sie sehr fein, dann verschwinden sie im Taler.

  2. In einer großen Schüssel Reis, verquirlte Eier, Käse, Zwiebel, Schnittlauch, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.

    Kalter Reis lässt sich mit feuchten Fingern besser verarbeiten, er klebt dann nicht.

  3. Mit feuchten Händen acht Taler formen.

    Ein gehäufter Esslöffel Masse ergibt gleichmäßig große Taler.

  4. Die Taler in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite vier Minuten goldbraun braten. 8 min

    Erst wenden, wenn sich die Kruste gebildet hat, sonst fallen sie auseinander.

  5. Den Salat mit dem restlichen Öl, dem Essig, Salz und Pfeffer anmachen und die Taler sofort servieren.

    Die Taler kurz auf Küchenpapier legen, damit sie knusprig bleiben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Reis gut abtropfen, falls er im Kühlschrank Wasser gezogen hat, sonst wird die Masse zu feucht und die Taler fallen beim Braten auseinander.
  • Verwende eine beschichtete Pfanne und einen breiten Pfannenwender, um die Taler zu wenden, ohne sie zu zerbrechen.
  • Wenn die Masse zum Formen zu weich wirkt, gib lieber noch einen Esslöffel Mehl dazu, statt die Taler mit Gewalt zu formen.

Die Varianten

  • Ersetze den Emmentaler durch Comté oder geriebenen Parmesan für einen kräftigeren Geschmack.
  • Rühre gegarte Erbsen oder Mais unter die Masse für eine bunte Version, die bei Kindern gut ankommt.
  • Für eine schnellere Variante forme nur vier große Taler statt acht, sie brauchen dann pro Seite nur eine Minute länger.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Hausgemachtes Apfelmus
  • Naturjoghurt dazu

Aufbewahrung

Die Taler halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Aufwärmen einige Minuten von jeder Seite in der Pfanne braten, damit sie wieder knusprig werden. Einfrieren wird nicht empfohlen, der Reis wird beim Auftauen matschig.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich statt Resten frisch gekochten Reis verwenden?

Ja, aber lass den Reis vorher vollständig abkühlen. Warmer Reis macht die Masse zu feucht, und die Taler halten beim Braten weniger gut zusammen.

Kann ich das Mehl durch ein anderes Bindemittel ersetzen?

Du kannst die gleiche Menge Speisestärke verwenden, sie bindet die Masse genauso gut. Verzichte nicht ganz auf ein Bindemittel, sonst fallen die Taler auseinander.

Kann ich die Masse im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten bis zu zwei Stunden vorher mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Forme die Taler erst kurz vor dem Braten, damit sie ihre Form behalten.

Wie passe ich das Rezept für kleine Kinder an?

Forme kleinere Taler, eher wie Mini-Nuggets, die kleine Hände leichter halten können. Du kannst auch weniger Zwiebel verwenden oder sie sehr fein reiben, damit sie in der Masse verschwindet.

Wie lange dauert die Zubereitung von Reis-Käse-Taler aus Resten mit einem Salat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Reis-Käse-Taler aus Resten mit einem Salat?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Reis-Käse-Taler aus Resten mit einem Salat?

Etwa 1,30 € pro Portion, also 5,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier, Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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