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Fleisch, Hektische Abende

One Pot Pasta mit Tomate und Chorizo

One Pot Pasta mit Tomate und Chorizo ist ein Nudelgericht für 4 Personen, in 25 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,30 € pro Person. Alles gart in einem einzigen Topf, Chorizo, Tomate und Wasser zusammen. Der Trick ist, gegen Ende oft umzurühren, damit die Stärke der Nudeln die Sauce von allein eindickt.

Ein Topf, zwanzig Minuten und kaum Abwasch, heute Abend gibt es One Pot Pasta mit Chorizo.

One Pot Pasta mit Tomate und Chorizo
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hier garen die Nudeln direkt in einer Tomatensauce, die vom Fett der Chorizo aromatisiert wird, sie nehmen die Farbe beim Köcheln auf und werden fast orange. Das Ergebnis ist cremig, ohne einen Tropfen Sahne, nur durch die Stärke, die beim Rühren freigesetzt wird. Milde Chorizo bringt viel Charakter ohne Schärfe, und Oregano gibt diese vertraute italienische Note, die gut zur Tomate passt.

Das ist das richtige Gericht für einen Wochentagabend, an dem du keine drei Töpfe schmutzig machen willst. Kinder mögen es meistens, besonders mit einer wirklich milden Chorizo, und die Erwachsenen freuen sich über den geringen Abwasch danach. Ein Gericht, das du nebenbei zubereiten kannst, während um dich herum der Alltag weitergeht.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Penne oder Fusillimeist im Vorratsschrank 320 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Wassermeist im Vorratsschrank 60 cl
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Milde Chorizo 150 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Molkereiprodukte

  • Geriebener Parmesan 40 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Chorizo in Scheiben und die Zwiebel in dünne Streifen, zerdrücke den Knoblauch.

    Entferne die Haut der Chorizo, sie wird beim Garen zäh.

  2. Brate die Chorizo mit dem Öl in einer großen Pfanne an, bis sie ihr Fett abgibt, gib dann Zwiebel und Knoblauch dazu. 5 min

    Dieses orangefarbene Fett würzt die ganze Sauce, verschwende keinen Tropfen davon.

  3. Gib Tomaten, Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer dazu, bringe alles zum Kochen und füge die rohen Nudeln hinzu.

    Die Nudeln sollten gerade bedeckt sein, gib bei Bedarf etwas mehr Wasser dazu.

  4. Lasse zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln und rühre regelmäßig um, bis die Nudeln gar sind und die Sauce sämig ist. 14 min

    Orientiere dich an der Garzeit auf der Nudelpackung, probiere eine Nudel zur Kontrolle.

  5. Bestreue mit Parmesan und serviere sofort direkt aus der Pfanne.

    Vom Herd genommen dickt die Sauce weiter ein, lass sie also nicht zu lange stehen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm eine breite, flache Pfanne statt eines hohen Topfs, die Nudeln garen gleichmäßiger, wenn sie in einer dünnen Schicht liegen.
  • Wirkt die Sauce am Ende noch zu flüssig, lass sie zwei Minuten länger ohne Deckel köcheln, sie dickt schnell ein, sobald die Nudeln gar sind.
  • Schmecke erst am Ende mit Salz ab, die Chorizo und der Parmesan sind bereits salzig.

Die Varianten

  • Ersetze die Chorizo durch geräucherten Speck für eine klassischere Version, milder im Geschmack, aber genauso herzhaft.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die Chorizo weg und gibst stattdessen einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und gewürfelte Paprika mit der Zwiebel dazu.
  • Für wählerische Kinder pürierst du die Sauce vor dem Zugeben der Nudeln etwas und nimmst eine sehr milde Chorizo, oder lässt die Schärfe ganz weg.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Brot zum Tunken der Sauce
  • Etwas extra Parmesan am Tisch

Aufbewahrung

Hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Aufwärmen. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei schwacher Hitze mit einem Schuss Wasser die Sauce wieder lockern.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man andere Nudeln als Penne oder Fusilli verwenden?

Ja, jede kurze Nudelform funktioniert gut, etwa Muscheln oder Spiralen. Lange Nudeln wie Spaghetti solltest du vermeiden, sie verheddern sich und garen ungleichmäßig in diesem Gericht.

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Am besten schmeckt es frisch serviert, da die Nudeln beim Stehen weiter Flüssigkeit aufsaugen. Wenn du vorbereiten musst, koche die Nudeln zwei Minuten kürzer und wärme sie sanft mit etwas Wasser wieder auf.

Muss es milde Chorizo sein?

Nein, du kannst auch eine schärfere Chorizo nehmen, wenn du es würziger magst. Für Kinder oder empfindliche Gaumen ist milde Chorizo die sicherere Wahl.

Warum muss man gegen Ende oft umrühren?

Durch das Rühren wird Stärke aus den Nudeln freigesetzt, die die Flüssigkeit auf natürliche Weise zur Sauce eindickt. Ohne diesen Schritt bleibt das Ergebnis dünner und weniger cremig.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine One Pot Pasta mit Tomate und Chorizo?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine One Pot Pasta mit Tomate und Chorizo?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine One Pot Pasta mit Tomate und Chorizo?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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