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Viande, Soirs pressés

One pot pasta tomate et chorizo

Le one pot pasta tomate et chorizo est un plat de pâtes pour 4 personnes, prêt en 25 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,30 € par personne. Tout cuit dans la même casserole, le chorizo, la tomate et l'eau. La clé, c'est de remuer souvent en fin de cuisson pour que l'amidon des pâtes épaississe la sauce tout seul.

Une seule casserole, vingt minutes et pas de vaisselle à n'en plus finir, ce soir c'est one pot pasta au chorizo.

One pot pasta tomate et chorizo
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
530 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ici, les pâtes cuisent directement dans la sauce tomate parfumée au gras du chorizo, elles absorbent ce jus au fil de la cuisson et ressortent bien colorées, presque orangées. Le résultat est crémeux sans une goutte de crème, juste grâce à l'amidon qui se libère en remuant. Le chorizo doux apporte du caractère sans piquer, et l'origan donne ce petit parfum italien qui va bien avec la tomate.

C'est le plat parfait pour un soir de semaine où tu n'as pas envie de sortir trois casseroles. Les enfants aiment généralement, surtout si tu prends un chorizo vraiment doux, et les adultes apprécient qu'il n'y ait presque pas de vaisselle derrière. Un plat à préparer sans y penser, pendant que le reste de la maison s'agite autour de toi.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Penne ou fusillisouvent au placard 320 g
  • Tomates concasséessouvent au placard 400 g
  • Eausouvent au placard 60 cl
  • Origansouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boucherie

  • Chorizo doux 150 g

Fruits et légumes

  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses

Crèmerie

  • Parmesan râpé 40 g

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe le chorizo en rondelles et l'oignon en lamelles, écrase l'ail.

    Retire la peau du chorizo, elle devient dure à la cuisson.

  2. Fais revenir le chorizo avec l'huile dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'il rende son gras, puis ajoute l'oignon et l'ail. 5 min

    Ce gras orange parfume toute la sauce, n'en jette pas une goutte.

  3. Verse les tomates, l'eau, l'origan, le sel et le poivre, porte à ébullition puis ajoute les pâtes crues.

    Les pâtes doivent être juste couvertes, ajoute un peu d'eau si besoin.

  4. Laisse cuire à couvert à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et la sauce nappante. 14 min

    Le temps de cuisson est celui du paquet, goûte une pâte pour vérifier.

  5. Parsème de parmesan et sers aussitôt dans la sauteuse.

    Hors du feu, la sauce continue de s'épaissir, ne la laisse pas trop attendre.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis une sauteuse large et peu profonde plutôt qu'une casserole haute, les pâtes cuisent plus régulièrement quand elles sont étalées en une couche pas trop épaisse.
  • Si la sauce semble trop liquide en fin de cuisson, laisse mijoter à découvert deux minutes de plus, elle épaissit vite une fois les pâtes cuites.
  • Goûte et rectifie le sel seulement à la fin, le chorizo et le parmesan sont déjà salés.

Les variantes

  • Remplace le chorizo par des lardons fumés pour une version plus classique, le goût sera moins relevé mais tout aussi gourmand.
  • Pour une version végétarienne, enlève le chorizo, ajoute une cuillère à café de paprika fumé et des poivrons coupés en dés avec l'oignon.
  • Pour les enfants difficiles, mixe un peu la sauce avant d'ajouter les pâtes et choisis un chorizo très doux, voire une version sans piment du tout.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du pain pour saucer
  • Un peu de parmesan en plus à table

Conservation

Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Se congèle bien jusqu'à 2 mois, à décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer. Réchauffe à la poêle à feu doux avec un peu d'eau pour redonner de la fluidité à la sauce.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser d'autres pâtes que des penne ou fusilli ?

Oui, toute pâte courte fonctionne bien, comme les coquillettes ou les torsades. Évite les pâtes longues type spaghetti, elles s'enchevêtrent et cuisent mal dans ce type de préparation.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Il est meilleur préparé juste avant de servir, car les pâtes continuent d'absorber le liquide en attendant. Si tu dois anticiper, cuis les pâtes deux minutes de moins et réchauffe doucement avec un peu d'eau.

Le chorizo doux est-il obligatoire ?

Non, tu peux prendre un chorizo plus fort si tu aimes les plats relevés. Pour les enfants ou les palais sensibles, le chorizo doux reste le plus sûr.

Pourquoi faut-il remuer souvent en fin de cuisson ?

Remuer libère l'amidon des pâtes, qui épaissit naturellement le liquide en sauce. Sans ce geste, le résultat reste plus liquide et moins crémeux.

Combien de temps faut-il pour préparer une one pot pasta tomate et chorizo ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une one pot pasta tomate et chorizo ?

Environ 530 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une one pot pasta tomate et chorizo ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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