Aller au contenu

Viande, Italie

Poulet crémeux à la toscane et riz

Le poulet crémeux à la toscane et riz est un plat de poulet mijoté dans une sauce à la crème, au parmesan, aux épinards et aux tomates séchées, servi avec du riz. Pour 4 personnes, il se prépare en 35 minutes, pour une difficulté facile et un coût de 3,60 € par personne. La réussite tient à une sauce qui épaissit doucement, sans bouillir fort, pour rester onctueuse.

Ce soir c'est la Toscane dans l'assiette, du poulet dans une sauce crémeuse aux épinards et aux tomates séchées, avec du riz pour la savourer.

Poulet crémeux à la toscane et riz
Temps total
35 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
3,60 €
Calories par personne
600 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat marie le fondant du poulet saisi à la poêle avec une sauce crémeuse où le parmesan apporte du corps et les tomates séchées une pointe acidulée et concentrée. Les épinards juste tombés gardent leur couleur et leur texture, sans détremper la sauce. Le riz absorbe tout, c'est un plat généreux sans être lourd.

C'est une recette de soir de semaine qui fait son petit effet sans complication, parfaite quand tu veux un repas réconfortant sans y passer des heures. Les enfants adoptent facilement la sauce crémeuse, et tu peux doser les tomates séchées selon les goûts de chacun. Elle convient aussi pour recevoir simplement, sans surveiller la cuisson toute la soirée.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Blancs de poulet 4

Fruits et légumes

  • Jeunes pousses d'épinards 200 g
  • Ail 2 gousses

Épicerie

  • Tomates séchées à l'huilesouvent au placard 80 g
  • Rizsouvent au placard 280 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Crème liquide 20 cl
  • Parmesan 40 g

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, sale et poivre-les.

    Aplatis-les légèrement avec le plat de la main, ils cuisent plus régulièrement.

  2. Fais cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, puis égoutte-le. 11 min

    Garde-le couvert hors du feu, il reste moelleux jusqu'au service.

  3. Saisis le poulet dans une poêle huilée jusqu'à belle coloration des deux côtés, puis réserve. 8 min

    Ne le bouge pas pendant les trois premières minutes, il se décolle tout seul une fois doré.

  4. Dans la même poêle, fais revenir l'ail et les tomates séchées tranchées, ajoute la crème et le parmesan, puis laisse épaissir.

    Ne fais pas bouillir fort, la crème tourne et se sépare.

  5. Jette les épinards dans la sauce jusqu'à ce qu'ils tombent, remets le poulet et laisse-le chauffer 2 minutes, puis sers sur le riz. 2 min

    Les épinards fondent en une minute, laisse-les juste s'affaisser pour garder une belle couleur verte.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe le poulet en deux dans l'épaisseur plutôt qu'en morceaux, il cuit plus vite et reste juteux au centre.
  • Utilise une poêle large pour que le poulet dore vraiment au lieu de cuire à la vapeur dans son jus.
  • Râpe le parmesan toi même si possible, il fond mieux dans la sauce que du parmesan déjà râpé en sachet.

Les variantes

  • Remplace le poulet par des escalopes de dinde, la cuisson reste la même et le goût est tout aussi doux.
  • Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des champignons de Paris poêlés et garde le reste de la recette à l'identique.
  • Pour les enfants, réduis la quantité de tomates séchées de moitié et mixe un peu la sauce si tu veux la rendre plus lisse.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du pain pour saucer
  • Un verre d'eau pétillante citronnée

Conservation

Ce plat se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, poulet, sauce et riz ensemble ou séparés. Il supporte la congélation un mois, mais la sauce crémeuse peut légèrement trancher à la décongélation. Réchauffe doucement à la poêle ou à feu doux en ajoutant un peu de crème ou d'eau si la sauce a épaissi.

Questions sur ce plat

Peut on remplacer la crème liquide par de la crème épaisse ?

Oui, la crème épaisse fonctionne aussi, elle donnera une sauce un peu plus dense. Détends la avec une cuillère d'eau ou de bouillon si elle épaissit trop vite.

Peut on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux cuire le poulet et préparer la sauce quelques heures avant, puis réchauffer doucement et ajouter les épinards au dernier moment. Cela évite que les épinards perdent leur couleur verte en attendant.

Quel riz utiliser pour cette recette ?

Un riz basmati ou un riz long classique conviennent bien, ils restent moelleux sans coller. Évite un riz trop collant qui alourdirait l'ensemble avec la sauce crémeuse.

Peut on utiliser des tomates séchées non conservées dans l'huile ?

Oui, mais réhydrate les quelques minutes dans l'eau chaude avant de les trancher, sinon elles resteront trop fermes. Tu perdras aussi l'huile parfumée utile pour saisir le poulet, remplace la par de l'huile d'olive classique.

Combien de temps faut-il pour préparer un poulet crémeux à la toscane et du riz ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un poulet crémeux à la toscane et du riz ?

Environ 600 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un poulet crémeux à la toscane et du riz ?

Environ 3,60 € par personne, soit 14,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisine italienne

Tout voir

Recettes avec crème

Tout voir