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Fleisch, Italien

Cremiges Toskana Hähnchen mit Reis

Cremiges Toskana Hähnchen mit Reis ist Hähnchen, das in einer Sahnesoße mit Parmesan, Spinat und getrockneten Tomaten gart und mit Reis serviert wird. Das Rezept ist für 4 Personen, dauert 35 Minuten, gilt als einfach und kostet etwa 3,60 € pro Person. Entscheidend ist, die Soße sanft andicken zu lassen, ohne starkes Kochen, damit sie cremig bleibt.

Heute Abend gibt es die Toskana auf dem Teller, Hähnchen in einer cremigen Soße mit Spinat und getrockneten Tomaten, serviert mit Reis.

Cremiges Toskana Hähnchen mit Reis
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,60 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht vereint zart angebratenes Hähnchen mit einer cremigen Soße, in der Parmesan für Fülle sorgt und getrocknete Tomaten eine säuerliche, konzentrierte Note bringen. Der Spinat, der nur kurz zusammenfällt, behält seine Farbe und seinen Biss, statt die Soße zu verwässern. Der Reis nimmt alles auf, das Gericht ist herzhaft, ohne schwer zu wirken.

Es ist ein Rezept für den Wochentag, das etwas Besonderes wirkt, ohne wirklich aufwendig zu sein, perfekt, wenn du etwas Tröstliches möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen die cremige Soße meistens sofort, und du kannst die Menge an getrockneten Tomaten nach Geschmack anpassen. Es eignet sich auch gut, wenn Gäste kommen, da du den Topf nicht den ganzen Abend im Auge behalten musst.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 4

Obst und Gemüse

  • Babyspinat 200 g
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Getrocknete Tomaten in Ölmeist im Vorratsschrank 80 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Sahne 20 cl
  • Parmesan 40 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Hähnchenbrustfilets der Dicke nach in zwei Hälften und würze sie mit Salz und Pfeffer.

    Drück sie leicht mit der Handfläche flach, so garen sie gleichmäßiger.

  2. Koche den Reis in einem großen Topf Salzwasser und gieß ihn dann ab. 11 min

    Halte ihn abgedeckt vom Herd fern, so bleibt er bis zum Servieren locker.

  3. Brate das Hähnchen in einer geölten Pfanne von beiden Seiten schön braun an und nimm es dann heraus. 8 min

    Beweg es in den ersten drei Minuten nicht, es löst sich von selbst, sobald es goldbraun ist.

  4. Brate in derselben Pfanne den Knoblauch und die geschnittenen getrockneten Tomaten an, gib die Sahne und den Parmesan dazu und lass alles andicken.

    Lass es nicht stark kochen, sonst flockt die Sahne aus.

  5. Gib den Spinat in die Soße, bis er zusammenfällt, gib das Hähnchen zurück und lass es 2 Minuten durchziehen, dann serviere alles auf dem Reis. 2 min

    Der Spinat fällt innerhalb einer Minute zusammen, lass ihn nur kurz zusammenfallen, damit er seine schöne grüne Farbe behält.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Hähnchen der Dicke nach in zwei Hälften statt in Stücke, es gart schneller und bleibt in der Mitte saftig.
  • Nimm eine breite Pfanne, damit das Hähnchen wirklich bräunt, statt im eigenen Saft zu dünsten.
  • Reibe den Parmesan wenn möglich selbst, er schmilzt besser in der Soße als bereits geriebener Parmesan aus der Packung.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch Putenschnitzel, die Garzeit bleibt gleich und der Geschmack ist genauso mild.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Hähnchen durch angebratene Champignons und lass den Rest des Rezepts unverändert.
  • Für Kinder halbiere die Menge an getrockneten Tomaten und püriere die Soße etwas, wenn du sie glatter möchtest.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Knuspriges Brot zum Tunken
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Das Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, egal ob Hähnchen, Soße und Reis zusammen oder getrennt aufbewahrt werden. Es lässt sich etwa einen Monat einfrieren, allerdings kann die cremige Soße beim Auftauen leicht ausflocken. Erwärme es sanft in der Pfanne bei niedriger Hitze und gib etwas Sahne oder Wasser dazu, falls die Soße zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich statt Sahne auch Schlagsahne verwenden?

Ja, Schlagsahne funktioniert gut und ergibt eine etwas dickere Soße. Verdünne sie mit etwas Wasser oder Brühe, falls sie zu schnell andickt.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Du kannst das Hähnchen braten und die Soße einige Stunden vorher zubereiten, dann sanft erwärmen und den Spinat erst kurz vor dem Servieren dazugeben. So bleibt der Spinat schön grün, statt beim Warten zu verfärben.

Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Rezept?

Basmatireis oder klassischer Langkornreis passen gut, sie bleiben locker und verkleben nicht. Vermeide zu stärkehaltigen Reis, er würde das Gericht neben der cremigen Soße schwer wirken lassen.

Kann ich getrocknete Tomaten ohne Öl verwenden?

Ja, weiche sie dafür einige Minuten in heißem Wasser ein, bevor du sie schneidest, sonst bleiben sie zu fest. Das würzige Öl zum Anbraten des Hähnchens fehlt dann, ersetze es einfach durch normales Olivenöl.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein cremiges Toskana Hähnchen mit Reis?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein cremiges Toskana Hähnchen mit Reis?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein cremiges Toskana Hähnchen mit Reis?

Etwa 3,60 € pro Portion, also 14,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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