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Végétarien, Soupes-repas et végétal

Clafoutis de courgettes et tomates cerises, salade

Le clafoutis de courgettes et tomates cerises est un plat salé pour 4 personnes, prêt en 55 minutes, facile à réaliser, pour 1,80 € par personne. Sa réussite tient à des courgettes bien dorées et égouttées avant d'être mélangées à l'appareil, pour un clafoutis moelleux et non détrempé. Servi tiède avec une salade verte, c'est un dîner d'été simple et complet.

Un clafoutis salé aux courgettes et aux tomates cerises, moelleux comme un flan, avec de la salade verte.

Clafoutis de courgettes et tomates cerises, salade
Temps total
55 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,80 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été
Les enfants
Ils aiment en général

Ce clafoutis n'a rien de sucré, c'est un plat de légumes d'été transformé en repas complet grâce aux œufs et au fromage. Les courgettes dorées à la poêle apportent du moelleux, les tomates cerises coupées en deux ajoutent de la fraîcheur et un peu d'acidité, et le gruyère fondu lie le tout dans un appareil léger qui rappelle un flan salé.

C'est le genre de plat qu'on prépare un soir de semaine quand le jardin ou le marché déborde de courgettes et de tomates, mais aussi un dimanche tranquille pour un dîner léger entre adultes et enfants. Mon Chou le recommande servi tiède, accompagné d'une salade verte, pour un repas végétarien qui ne demande presque aucune surveillance au four.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Courgette 3
  • Tomates cerises 250 g
  • Basilic 5 brins
  • Salade verte 1

Crèmerie

  • Œuf 4
  • Lait 25 cl
  • Gruyère râpé 80 g
  • Beurre 15 g

Épicerie

  • Farinesouvent au placard 80 g
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Œufs, Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe les courgettes en rondelles et fais-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 8 min

    Elles ne doivent plus rendre d'eau avant de partir dans l'appareil.

  2. Fouette les œufs avec la farine, puis le lait, le sel et le poivre.

    Verse le lait petit à petit, aucun grumeau.

  3. Beurre un plat, répartis les courgettes, les tomates cerises coupées en deux et le fromage.

    Dispose les tomates face coupée en haut, elles seront jolies.

  4. Verse l'appareil dessus et enfourne à 180 °C. 35 min

    Le clafoutis est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

  5. Parsème de basilic et sers tiède avec la salade assaisonnée.

    Laisse reposer cinq minutes, il se démoule mieux et se tranche net.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des courgettes fermes et pas trop grosses, elles rendront moins d'eau que des courgettes très mûres.
  • Laisse le clafoutis reposer quelques minutes hors du four avant de le servir, l'appareil finit de se raffermir et les tranches se tiennent mieux.
  • Si tu utilises un plat en verre, vérifie la cuisson avec la lame du couteau plutôt qu'en te fiant uniquement au temps indiqué, les fours chauffent différemment.

Les variantes

  • Remplace le gruyère par du chèvre émietté pour une saveur plus marquée et un peu plus crémeuse.
  • Ajoute des dés de jambon dans l'appareil avant d'enfourner si tu veux une version plus riche en protéines.
  • Pour une version express, utilise des courgettes râpées crues directement mélangées à l'appareil, sans les faire revenir à la poêle, le clafoutis sera un peu plus humide mais plus rapide à préparer.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrette
  • Une tranche de pain de campagne
  • Un verre de jus de tomate frais

Conservation

Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien une fois refroidi, coupé en parts individuelles. Réchauffe-le au four ou au micro-ondes, il perd un peu de son moelleux à la congélation mais reste agréable.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer le clafoutis à l'avance ?

Oui, tu peux le préparer la veille et le réchauffer doucement au four avant de servir. Il est même pratique pour un repas préparé en avance car il se tranche très bien une fois froid.

Peut-on remplacer la farine par de la fécule de maïs ?

Oui, tu peux remplacer la farine par la même quantité de fécule de maïs pour une texture un peu plus légère. Le clafoutis sera légèrement moins ferme mais tout aussi savoureux.

Pourquoi faut-il bien égoutter les courgettes ?

Les courgettes contiennent beaucoup d'eau qui, si elle n'est pas évacuée, rend l'appareil liquide et empêche une cuisson homogène. Les faire dorer à la poêle avant de les ajouter garantit un clafoutis ferme et moelleux à la fois.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, sa texture proche du flan et son goût doux plaisent généralement bien aux enfants. Tu peux réduire légèrement le poivre si tu cuisines pour de très jeunes enfants.

Combien de temps faut-il pour préparer un clafoutis salé aux courgettes et tomates cerises avec une salade verte ?

Compte 55 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un clafoutis salé aux courgettes et tomates cerises avec une salade verte ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un clafoutis salé aux courgettes et tomates cerises avec une salade verte ?

Environ 1,80 € par personne, soit 7,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient œufs, gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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