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Vegetarisch, Amerika

Sopa de feijão mit kleinen Nudeln

Sopa de feijão mit kleinen Nudeln ist eine brasilianische Bohnensuppe für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für 1,40 € pro Person. Der Trick ist, nur zwei Drittel der Bohnen zu pürieren, das ergibt eine samtige Textur, die trotzdem etwas Biss behält, und die kleinen Nudeln direkt in der Suppe zu kochen.

Heute Abend gibt es eine große brasilianische Suppe, die Sopa de feijão, samtig und mit Knoblauch gewürzt, mit kleinen Nudeln, die Kinder immer lieben.

Sopa de feijão mit kleinen Nudeln
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,40 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe wärmt, ohne schwer im Magen zu liegen, getragen vom milden Geschmack der roten Bohnen und dem Duft von Knoblauch, der mit Karotten angebräunt wird. Kleine Nudeln, die direkt in der Brühe garen, bringen Biss und machen aus der Suppe eine echte Mahlzeit, nicht nur eine Vorspeise. Die Textur, halb samtig, halb rustikal, weil die Bohnen nur teilweise püriert werden, macht den Unterschied zu einer klassischen Bohnensuppe aus.

Es ist das perfekte Gericht für einen Herbst oder Winterabend, wenn man ein warmes Abendessen will, ohne den ganzen Abend dafür zu brauchen. Kinder lieben die kleinen Nudeln, die sich in der Suppe verstecken, und Erwachsene genießen das mit Knoblauch eingeriebene Landbrot zum Eintunken. Eine großzügige Schüssel reicht als vollständige Mahlzeit, mit dem Brot dazu.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rote Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 1 l
  • Kleine Nudelnmeist im Vorratsschrank 150 g
  • Lorbeerblättermeist im Vorratsschrank 2 Blätter
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Karotten 2
  • Petersilie 1 Bund

Bäckerei

  • Landbrot 4 Scheiben

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Dünste die Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Karotten im Öl zusammen mit den Lorbeerblättern an. 8 min

    Bräune den Knoblauch erst am Ende an, er wird bitter, wenn er verbrennt.

  2. Gib die abgetropften Bohnen, die Brühe, Salz und Pfeffer dazu und lass alles köcheln. 20 min

    Spüle die Bohnen vorher ab, so entfernst du den Dosengeschmack und einen Teil des Salzes.

  3. Entferne die Lorbeerblätter, püriere zwei Drittel der Suppe und gib sie dann mit dem Rest zurück in den Topf.

    Püriere die Suppe, solange sie noch heiß ist, so wird sie samtig.

  4. Gib die kleinen Nudeln dazu und lass sie direkt in der Suppe garen. 9 min

    Prüfe die Garzeit eine Minute vor Ende und gib etwas Brühe dazu, falls die Suppe zu dick wird.

  5. Serviere die Suppe sehr heiß mit gehackter Petersilie, einem Schuss Olivenöl und dem Landbrot.

    Reibe das geröstete Brot mit einer rohen Knoblauchzehe ein, für eine zusätzliche brasilianische Note.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Bohnen aus der Dose gut abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab, bevor du sie verarbeitest, das entfernt den metallischen Geschmack und einen Teil des Salzes.
  • Püriere die Suppe, solange sie noch heiß ist, sie wird dadurch glatter und samtiger als nach dem Abkühlen.
  • Gib die kleinen Nudeln erst kurz vor dem Servieren dazu, sie quellen in der heißen Suppe auch ohne Hitzequelle weiter auf.

Die Varianten

  • Ersetze die roten Bohnen durch schwarze Bohnen, näher an einer echten brasilianischen Feijoada, der Geschmack wird erdiger.
  • Für eine herzhaftere Version gib ein paar gewürfelte Chorizo oder geräucherte Speckwürfel zusammen mit der Zwiebel dazu.
  • Für eine schnellere Version lass das Pürieren weg und serviere die Suppe mit ganzen Bohnen, rustikaler, aber genauso gut.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Landbrot mit Knoblauch eingerieben
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Etwas Limettensaft zum Auffrischen

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, allerdings ohne die Nudeln, die am besten frisch beim Aufwärmen gekocht werden. Erwärme sie bei niedriger Hitze und gib etwas Brühe oder Wasser dazu, falls sie zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Bohnen aus der Dose getrocknete Bohnen verwenden?

Ja, weiche 250 g getrocknete Bohnen über Nacht ein und koche sie etwa 1 Stunde, bevor du mit dem Rezept weitermachst. Es dauert länger, aber der Geschmack ist etwas kräftiger.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Suppenbasis bis zum Pürierschritt vor und bewahre sie im Kühlschrank auf. Gib die kleinen Nudeln erst beim Aufwärmen und Servieren dazu.

Welche kleinen Nudeln eignen sich am besten für diese Suppe?

Kurze Nudelformen wie Ditalini, Sternchen oder kleine Hörnchen eignen sich gut. Sie garen schnell und lassen sich leicht zusammen mit der Brühe löffeln.

Wie passt man diese Suppe für kleine Kinder an?

Püriere alle Bohnen statt nur zwei Drittel, für eine völlig glatte Textur, die leichter zu schlucken ist. Zerkleinere die kleinen Nudeln bei Bedarf noch weiter.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Sopa de feijão mit kleinen Nudeln?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Sopa de feijão mit kleinen Nudeln?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Sopa de feijão mit kleinen Nudeln?

Etwa 1,40 € pro Portion, also 5,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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