Zum Inhalt springen

Fleisch, Amerika

Chilenische Cazuela mit Huhn und Wintergemüse

Die chilenische Cazuela ist ein Eintopf mit Huhn, der 4 Personen in etwa 1 Stunde 15 Minuten versorgt, als einfach gilt und rund 3,20 € pro Person kostet. Sie vereint Kartoffeln, Kürbis, Mais, Karotten und Reis in einer Brühe mit Petersilie. Entscheidend ist, die Kartoffeln ganz zu lassen und den Kürbis erst am Ende obenauf zu legen, ohne ihn umzurühren.

Heute Abend gibt es eine Suppe, die satt macht und von innen wärmt, die chilenische Cazuela, mit Huhn, Mais, Kürbis und Reis in einer mit Petersilie parfümierten Brühe.

Chilenische Cazuela mit Huhn und Wintergemüse
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
550 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die chilenische Cazuela liegt irgendwo zwischen Suppe und Eintopf. Die Brühe gewinnt ihren Geschmack aus lange geschmortem Huhn, aus herbstlichem Gemüse, das sanft weich wird, und aus Reis, der sie leicht bindet. Dazu kommt die Süße des Kürbis, ein feiner Biss vom Mais und der frische Duft der Petersilie, die erst kurz vor dem Servieren dazukommt.

Es ist ein Gericht für Winterabende, von der Sorte, die ohne Aufwand wärmt, und es kommt bei Kindern gut an, weil alles weich und löffelgerecht ist. Eine große Schüssel reicht als vollständige Mahlzeit, perfekt für eine stressige Woche oder einen Sonntag ohne Lust auf kompliziertes Kochen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 4

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 4
  • Butternusskürbis 500 g
  • Maiskolben 2
  • Karotten 2
  • Zwiebel 1
  • Grüne Bohnen 150 g
  • Petersilie 1 Zweige
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 100 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die Hähnchenschenkel mit dem Öl, der Zwiebel und dem Knoblauch in einem großen Topf leicht an. 8 min

    Eine leichte Bräunung gibt der Brühe mehr Geschmack.

  2. Gieße 1,5 Liter Wasser dazu, salze und lass alles köcheln. 20 min

    Schöpfe beim ersten Aufkochen den Schaum ab, so bleibt die Brühe klarer.

  3. Gib die Karotten, die ganzen Kartoffeln und die in Stücke geschnittenen Maiskolben dazu. 15 min

    Lass die Kartoffeln ganz, damit sie die Brühe nicht trüben.

  4. Gib den Reis, den Kürbis in groben Stücken und die grünen Bohnen dazu und lass alles sanft weiterköcheln. 20 min

    Der Reis saugt Brühe auf, gib bei Bedarf heißes Wasser dazu.

  5. Serviere in großen Schüsseln mit einem Stück von jedem Gemüse, einem Hähnchenschenkel und viel gehackter Petersilie.

    Gib die Petersilie erst im letzten Moment dazu, damit sie ihr Aroma behält.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Hähnchenschenkel mit Haut, sie geben der Brühe während der langen Garzeit mehr Geschmack.
  • Schneide das gesamte Gemüse in großzügige Stücke, sie sollen auf dem Teller erkennbar bleiben und nicht zerfallen.
  • Probiere die Brühe vor dem Servieren und korrigiere das Salz erst am Ende, da Reis und Gemüse beim Garen viel davon aufnehmen.

Die Varianten

  • Ersetze den Butternusskürbis durch Hokkaidokürbis, er behält nach dem Garen die gleiche weiche Textur.
  • Für eine vegetarische Version lässt du das Huhn weg und nimmst eine kräftig gewürzte Gemüsebrühe, Gemüse und Reis bleiben gleich.
  • Für ungeduldige Kinder schneidest du das Huhn vor dem Garen in Stücke, so lässt es sich schneller essen und kauen.

Womit du es servieren kannst

  • Krustiges Brot zum Eintunken
  • Danach ein einfacher grüner Salat
  • Ein Glas Zitronenwasser

Aufbewahrung

Die Cazuela hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Sie lässt sich gut einfrieren, die frische Petersilie gibst du aber besser erst beim Aufwärmen dazu. Erwärme sie langsam im Topf und gieße bei Bedarf etwas heißes Wasser nach, falls die Brühe eingedickt ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Cazuela im Voraus zubereiten?

Ja, am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt sie sogar noch besser, weil sich die Aromen verbunden haben. Gare sie bis zum Schritt mit Reis und Gemüse und gib die frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren dazu.

Kann man statt frischer Maiskolben etwas anderes nehmen?

Ja, tiefgefrorene Maiskolben oder abgetropfter Mais aus der Dose funktionieren gut. Gib sie etwas später in die Garzeit, wenn sie bereits gekocht sind.

Warum bleiben die Kartoffeln ganz?

Ganze Kartoffeln geben weniger Stärke an die Brühe ab, die dadurch klarer bleibt. Nach dem Garen lassen sie sich am Tisch leicht zerteilen.

Lässt sich die Cazuela gut einfrieren?

Ja, in einer luftdichten Box bis zu 2 Monate. Am besten frierst du sie ohne die frische Petersilie ein und gibst sie frisch beim Aufwärmen dazu.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine chilenische Cazuela?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine chilenische Cazuela?

Etwa 550 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine chilenische Cazuela?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Amerikanische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Kürbis

Alle anzeigen