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Vegetarisch, Amerika

Knusprige Kartoffel Tacos

Knusprige Kartoffel Tacos sind Maistortillas, gefüllt mit Kartoffelpüree, gerollt und goldbraun frittiert. Dieses vegetarische Rezept für 4 Personen dauert 45 Minuten, hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad und kostet 1,70 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist ein festes Püree und ein kurzes Frittieren in wenig Öl.

Tacos, die knacken wie kleine Flöten, gefüllt mit Kartoffelpüree, das mache ich dir heute Abend.

Knusprige Kartoffel Tacos
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
1,70 €
Kalorien pro Person
730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der knusprigen, goldbraunen Hülle der Tortilla bleibt das Kartoffelpüree weich und gut gewürzt durch die in Butter angeschwitzte Zwiebel. Dieser Kontrast zwischen knusprig außen und zart innen macht den Charakter des Gerichts aus, fast wie bei einer Flöte, in die man herzhaft beißt. Eine frische Salsa aus Tomate und roter Zwiebel, mit Limette abgeschmeckt, bringt eine frische Note zu den goldbraunen Tacos.

Das ist ein perfektes Gericht für einen Wochentag, wenn du mal etwas anderes kochen willst, mit einfachen Zutaten, die du meistens schon zu Hause hast. Kinder lieben es, sie mit den Fingern zu essen, und Erwachsene schätzen, wie leicht sich die Füllung variieren lässt. Mon Chou schlägt dir dieses Rezept vor, wenn du ein geselliges Abendessen ohne Fleisch möchtest, das den Alltag auflockert, ohne komplizierte Technik zu verlangen.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Zwiebel 1
  • Kopfsalat 0,5
  • Tomaten 3
  • Rote Zwiebel 0,5
  • Limette 1

Molkereiprodukte

  • Butter 30 g
  • Milch 5 cl
  • Saure Sahne 10 cl

Bäckerei

  • Maistortillas 12

Vorratskammer

  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 10 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und koche sie in Salzwasser, bis sie sich mit der Gabel zerdrücken lassen. 20 min

    Setze sie in kaltem Wasser auf, dann garen sie gleichmäßig durch.

  2. Zerdrücke sie mit der Butter, der Milch und der in der Pfanne angeschwitzten gehackten Zwiebel, salze und pfeffere.

    Das Püree sollte ziemlich fest sein, sonst läuft es beim Braten aus den Tacos.

  3. Erwärme die Tortillas, gib einen Esslöffel Püree auf jede, rolle sie fest ein und fixiere sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher.

    Lege die Nahtseite zuerst in die Pfanne, dann rollt sich der Taco nicht auf.

  4. Brate die Tacos in heißem Öl goldbraun, wende sie und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. 8 min

    Wenige Millimeter Öl reichen aus, eine Fritteuse braucht es nicht.

  5. Serviere sie mit geschnittenem Salat, der Salsa aus Tomate, roter Zwiebel und Limette sowie der sauren Sahne.

    Iss sie sofort, dann sind sie am knusprigsten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Tortillas vor dem Füllen Zimmertemperatur annehmen, dann lassen sie sich leichter rollen und halten beim Braten besser zusammen.
  • Fülle die Tacos nicht zu voll, ein gehäufter Löffel Püree reicht, sonst platzen sie beim Frittieren auf.
  • Erhitze das Öl bevor du die Tacos hineinlegst, zu kaltes Öl macht sie fettig statt knusprig.

Die Varianten

  • Ersetze einen Teil des Kartoffelpürees durch Süßkartoffelpüree für eine süßere Note.
  • Rühre geriebenen Käse ins Püree, bevor du die Tacos füllst, er schmilzt beim Braten im Inneren.
  • Für eine schnellere Version backe die gefüllten Tacos bei 200°C 15 Minuten im Ofen statt sie zu braten, weniger knusprig, aber ohne Aufsicht.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Salat mit viel Limette
  • Eine Schüssel selbstgemachtes Guacamole
  • Sprudelwasser mit Limette

Aufbewahrung

Die Tacos halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, verlieren dabei aber ihre Knusprigkeit. Erwärme sie lieber im Ofen oder in der Pfanne als in der Mikrowelle, damit sie etwas Biss zurückbekommen. Das Kartoffelpüree allein lässt sich gut einfrieren, die fertig gebratenen Tacos weniger.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man das Kartoffelpüree vorbereiten?

Ja, bereite das Püree am Vortag zu und bewahre es in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank auf. Lass es vor dem Füllen Zimmertemperatur annehmen, dann lässt es sich leichter verarbeiten.

Kann man Weizentortillas statt Maistortillas verwenden?

Ja, aber das Ergebnis wird weniger knusprig und geschmacklich neutraler. Maistortillas halten dem Frittieren besser stand und geben den typischen goldbraunen Taco Charakter.

Wie verhindert man, dass sich die Tacos beim Braten aufrollen?

Lege die Naht immer zuerst in die Pfanne, sie verschließt sich durch die Hitze. Bei Bedarf hält auch ein Zahnstocher den Taco zusammen.

Lassen sich diese Tacos gut einfrieren?

Einmal gebraten, verlieren sie beim Auftauen ihre Knusprigkeit, das ist nicht ideal. Besser friert man nur das Kartoffelpüree ein und füllt sowie brät die Tacos erst kurz vor dem Servieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von knusprige Kartoffel Tacos?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat knusprige Kartoffel Tacos?

Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet knusprige Kartoffel Tacos?

Etwa 1,70 € pro Portion, also 6,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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