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Fleisch, Afrika und Übersee

Bokit mit Hähnchen und Rohkost

Bokit ist ein guadeloupisches frittiertes Brot gefüllt mit gegrilltem Hähnchen, Rohkost und einer Mayo Ketchup Sauce, für 4 Personen in 1 Stunde, mittlerer Schwierigkeitsgrad, für 2,60 € pro Person. Entscheidend ist das richtig heiße Öl, damit das Brot sofort aufgeht, statt Fett aufzusaugen.

Heute Abend geht es nach Guadeloupe mit einem Bokit, einem luftig frittierten Brot gefüllt mit Hähnchen, Rohkost und Sauce.

Bokit mit Hähnchen und Rohkost
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Bokit lebt von diesem Teig, der im heißen Öl augenblicklich aufgeht und außen knusprig, innen weich wird. Man klappt ihn wie ein Sandwich auf und füllt ihn noch warm, das gegrillte Hähnchen bringt die herzhafte Basis, während die frische Rohkost und die Mayo Ketchup Sauce für Knackigkeit und einen frischen Kick sorgen, der alles ausgleicht.

Es ist genau das richtige Gericht, um den Alltagstrott zu durchbrechen, ohne wirklich kompliziert zu werden, perfekt für einen Wochentag mit etwas Zeit oder für Gäste, die gerne selbst zusammenstellen. Kinder lieben es, ihr eigenes Bokit zu belegen, und Mon Chou hat dieses Rezept so gestaltet, dass es trotz des Frittierens einfach bleibt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 500 g
  • Backhefemeist im Vorratsschrank 1
  • Mayonnaise 4 EL
  • Ketchup 2 EL
  • Frittierölmeist im Vorratsschrank 60 cl
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Milch 15 cl

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Obst und Gemüse

  • Tomaten 2
  • Rote Zwiebel 1
  • Kopfsalat 1

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Vermische Mehl, Hefe, Salz und lauwarme Milch mit etwas Wasser, knete den Teig und lass ihn unter einem Tuch gehen. 45 min

    Stell die Schüssel an einen warmen Ort, der Teig geht dann doppelt so schnell auf.

  2. Brate währenddessen die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer in einer Pfanne an. 8 min

    Nicht rühren, lass es auf einer Seite anbräunen, bevor du es wendest.

  3. Teile den Teig in vier Portionen, forme jede zu einem runden Fladen und gib ihn ins heiße Öl. 8 min

    Lege den Teig vorsichtig hinein, er geht auf und schwimmt oben, wende ihn, sobald er goldbraun ist.

  4. Lass die Brote auf Küchenpapier abtropfen und klappe sie wie ein Sandwich auf.

    Öffne sie, solange sie noch heiß sind, so bleibt die Krume weich.

  5. Fülle mit Hähnchen, Tomatenscheiben, in Scheiben geschnittener roter Zwiebel, Salatblättern und einer Sauce aus vermischter Mayonnaise und Ketchup.

    Serviere das Bokit sofort, das Brot wird beim Abkühlen weniger knusprig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Knete den Teig mindestens 5 Minuten, bis er elastisch wird, das sorgt später für die zügige Krume im frittierten Brot.
  • Prüfe die Öltemperatur, indem du ein kleines Stück Teig hineingibst, zischt es sofort auf, ist das Öl bereit.
  • Schneide das Hähnchen in dünne, gleichmäßige Streifen, so gart es schnell und passt leicht in das geöffnete Brot.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch Hacksteaks oder paniertem Fisch, um die Füllung von Woche zu Woche zu variieren.
  • Für eine vegetarische Version füllst du das Bokit statt mit Hähnchen mit würzigen roten Bohnen und zerdrückter Avocado.
  • Für eine schnellere Variante kaufst du fertige Fladenbrote und füllst sie nur noch warm, die Kinder übernehmen das Belegen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kühler Maracujasaft
  • Ein Gurkensalat als Beilage
  • Ein alkoholfreier Limetten Punch

Aufbewahrung

Roher Teig hält sich einen Tag im Kühlschrank, in Folie gewickelt, er geht dann etwas weniger auf, funktioniert aber noch. Ein gefülltes Bokit isst man am besten sofort, da das frittierte Brot beim Abkühlen seine Knusprigkeit verliert. Das gegarte Hähnchen kannst du aber 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne aufwärmen, bevor du frisches Brot damit füllst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Bokit Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zubereiten und in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Nimm ihn ein paar Stunden vorher heraus, damit er Zimmertemperatur erreicht und vor dem Frittieren noch etwas aufgeht.

Kann man Bokit statt frittieren auch backen?

Das klassische Bokit wird frittiert, das gibt ihm die luftige, leichte Textur. Im Ofen gebacken wird das Ergebnis eher wie ein einfaches Fladenbrot, weniger nah am Originalrezept.

Welches Öl eignet sich zum Frittieren von Bokit?

Ein neutrales Öl, das hohe Hitze gut verträgt, wie Sonnenblumen oder Erdnussöl, eignet sich bestens. Olivenöl solltest du meiden, da es ungleichmäßiger erhitzt und den Geschmack des Brots verändert.

Wie macht man Bokit kindgerecht?

Lass die Kinder ihre eigene Füllung auswählen und die Sauce selbst dosieren, sie lieben es, ihr eigenes Bokit zusammenzustellen. Du kannst Hähnchen und Rohkost auch kleiner schneiden, damit sie leichter zu handhaben sind.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Bokit mit Hähnchen, Rohkost und Sauce?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Bokit mit Hähnchen, Rohkost und Sauce?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Bokit mit Hähnchen, Rohkost und Sauce?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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