Zum Inhalt springen

Fleisch, Afrika und Übersee

Rinder Suya mit frittierten Kochbananen und Salat

Rinder Suya ist ein nigerianischer Spieß aus dünnen Rinderstreifen mit einer würzigen Erdnusskruste, serviert mit frittierten Kochbananen und einem Tomaten Zwiebel Salat. Dieses Rezept ist für 4 Personen, dauert 50 Minuten, gilt als einfach und kostet etwa 4,60 € pro Person. Entscheidend ist, das Fleisch dünn zu schneiden und es kurz bei starker Hitze zu grillen.

Heute Abend gibt es ein nigerianisches Barbecue in deiner Küche, mit Erdnuss gewürzten Rinderspießen, goldenen Kochbananen und einem Zwiebelsalat.

Rinder Suya mit frittierten Kochbananen und Salat
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,60 €
Kalorien pro Person
640 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Suya beginnt mit dieser Kruste aus zerstoßenen Erdnüssen und Gewürzen, die an den dünnen Rinderstreifen haftet und beim Grillen stellenweise fast schwarz wird. Darunter bleibt das Fleisch zart, wenn du es dünn und gegen die Faser schneidest. Die frittierten Kochbananen bringen eine süße Weichheit, während der rohe Salat aus roter Zwiebel und Tomaten mit seiner Frische und Säure dagegenhält.

Das ist ein Gericht für einen Abend, an dem du etwas anderes möchtest, ohne dich zu verzetteln, die Schritte bleiben einfach und auch Kinder essen gern mit. Mon Chou empfiehlt dieses Gericht für einen Frühlings oder Sommerabend, mit der Familie oder mit Gästen, die neugierig auf eine andere Küche sind.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Rinderhüfte 700 g

Vorratskammer

  • Ungesalzene geröstete Erdnüsse 100 g
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Chilipulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ingwerpulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Knoblauchpulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Frittierölmeist im Vorratsschrank 20 cl
  • Erdnussölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Reife Kochbananen 3
  • Rote Zwiebel 1
  • Tomaten 3

Allergene Erdnüsse

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Mixe die gerösteten Erdnüsse mit den Gewürzen und dem Salz zu Suya Pulver. 5 min

    Mixe nicht zu lange, sonst wird daraus Erdnussbutter statt Pulver.

  2. Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, wende sie in Öl und dann im Suya Pulver und stecke sie auf Spieße. 15 min

    Schneide das Fleisch gegen die Faser, so bleibt es beim Garen zart.

  3. Schäle die Kochbananen, schneide sie in dicke Scheiben und frittiere sie goldbraun. 10 min

    Wende sie einmal, wegen des Zuckers bräunen sie schnell.

  4. Grille die Spieße unter dem Backofengrill oder in der Grillpfanne, einige Minuten pro Seite. 8 min

    Gare sie nicht zu lange, Rindfleisch wird sehr schnell trocken und zäh.

  5. Schneide Zwiebel und Tomaten für den Salat und serviere ihn mit den Spießen, bestreut mit etwas Suya Pulver.

    Stell etwas Pulver mit auf den Tisch, es ist die beste Würze dazu.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm ungesalzene geröstete Erdnüsse, damit du Salz und Schärfe selbst steuern kannst.
  • Fädle das Fleisch im Zickzack auf die Spieße statt flach, so gart es gleichmäßiger und bleibt saftig.
  • Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher in Wasser ein, damit sie unter dem Grill nicht verbrennen.

Die Varianten

  • Ersetze das Rindfleisch durch dünn geschnittenes Hähnchen, das etwas schneller unter dem Grill gar wird.
  • Für eine vegetarische Version spießt du Portobello Pilze und festen Tofu auf, mit derselben Suya Gewürzmischung ummantelt.
  • Für eilige Kinder lässt du die Spieße weg und brätst die Rinderstreifen stattdessen in der Pfanne, dazu Kochbananen und Salat.

Womit du es servieren kannst

  • Jollof Reis oder einfacher weißer Reis
  • Kalt serviertes Zitronenwasser
  • Hausgemachter Ingwersaft

Aufbewahrung

Reste halten sich im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose 2 bis 3 Tage. Gegartes Rindfleisch lässt sich gut einfrieren, die frittierten Kochbananen verlieren nach dem Auftauen aber ihre Knusprigkeit. Erhitze das Fleisch in der Pfanne bei starker Hitze, damit es nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Suya Gewürzmischung vorbereiten?

Ja, du kannst sie mixen und in einem verschlossenen Glas mehrere Tage aufbewahren. Das spart Zeit an dem Tag, an dem du die Spieße grillst.

Kann man die Erdnüsse durch etwas anderes ersetzen?

Geröstete Sonnenblumen oder Kürbiskerne ergeben eine erdnussfreie Variante mit anderem Geschmack. Er wird weniger typisch, aber die knusprige Textur bleibt ähnlich.

Braucht man unbedingt Metallspieße?

Nein, vorher eingeweichte Holzspieße funktionieren genauso gut. Metallspieße sparen nur diesen Einweichschritt.

Woran erkennt man reife Kochbananen?

Achte auf gelbe, schwarz gefleckte Schale, fast wie bei einer sehr reifen Banane. In diesem Stadium werden sie beim Frittieren weich und goldbraun statt fest zu bleiben.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Rinder Suya mit frittierten Kochbananen und einem Tomaten Zwiebel Salat?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Rinder Suya mit frittierten Kochbananen und einem Tomaten Zwiebel Salat?

Etwa 640 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Rinder Suya mit frittierten Kochbananen und einem Tomaten Zwiebel Salat?

Etwa 4,60 € pro Portion, also 18,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Erdnüsse. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Afrikanische und Überseeküchen

Alle anzeigen

Rezepte mit Rind

Alle anzeigen