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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Gefüllte Chayote mit Reis

Gefüllte Chayote mit Reis ist ein karibisches Gericht für 4 Personen, fertig in 70 Minuten, mittlerer Schwierigkeitsgrad, für 2,20 € pro Person. Die ausgehöhlte Chayote wird mit ihrem gehackten Fruchtfleisch, gemischt mit einer käsigen Béchamel, gefüllt und dann goldbraun überbacken. Entscheidend ist, das Fruchtfleisch gut auszudrücken, bevor du es in die Schale füllst.

Heute Abend füllen wir Chayote, dieses zarte karibische Gemüse, mit einer käsigen Béchamel und überbacken sie, dazu gibt es Reis.

Gefüllte Chayote mit Reis
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Chayote, dieses blassgrüne, zarte Gemüse aus der Karibik, wird hier zu einem herzhaften kleinen Gratin. Ihr leicht süßliches Fruchtfleisch verbindet sich mit einer sämigen Béchamel und geschmolzenem Käse, so entsteht ein Kontrast zwischen dem weichen Gemüse und der goldenen Kruste oben. Der schlichte Reis begleitet dazu, ohne die Hauptrolle zu übernehmen, er nimmt die Sauce auf, die aus den Schalen läuft.

Dieses Gericht braucht etwas Organisation, zwischen dem Kochen der Chayote, der Béchamel und dem Überbacken, aber nichts davon ist schwierig, wenn du die Schritte der Reihe nach abarbeitest. Es passt gut zu einem ruhigeren Wochentagsabendessen oder einem Sonntagsessen mit der Familie, Kinder mögen meist die weiche Textur unter dem geschmolzenen Käse.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Chayote 4
  • Zwiebel 1

Molkereiprodukte

  • Milch 40 cl
  • Butter 40 g
  • Geriebener Emmentaler 100 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 40 g
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Chayote im Ganzen in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind, und schneide sie dann in zwei Hälften. 25 min

    Prüfe mit der Messerspitze, sie sollte mühelos eindringen.

  2. Höhle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus, lasse dabei eine ein Zentimeter dicke Wand stehen, entferne den Kern und hacke das Fruchtfleisch.

    Lasse die Schale ganz, sie hält die Füllung zusammen.

  3. Bereite die Béchamel aus Butter, Mehl und Milch zu, würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. 10 min

    Gib die Milch heiß hinzu, so bleibt die Sauce glatt ohne Klümpchen.

  4. Mische das gehackte Fruchtfleisch mit der angedünsteten Zwiebel, der Béchamel und der Hälfte des Käses, und fülle die Schalen damit.

    Drücke das Fruchtfleisch in einem Tuch aus, damit das Wasser die Füllung nicht durchweicht.

  5. Bestreue mit dem restlichen Käse, backe bei 200 Grad, und serviere dazu den in Salzwasser gekochten Reis. 25 min

    Backe bis zu einer schönen goldenen Kruste, das ist der knusprige Akzent des Gerichts.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste Chayote ohne Flecken, sie halten beim Kochen besser und lassen sich leichter aushöhlen.
  • Schütte nicht das ganze Kochwasser der Chayote weg, ein Schuss davon kann die Béchamel verdünnen, falls sie zu schnell andickt.
  • Dünste die Zwiebel sanft an, bevor du sie unter die Füllung mischst, sie bringt Geschmack, ohne die Chayote zu überdecken.

Die Varianten

  • Ersetze den Emmentaler durch Comté oder Greyerzer, der Geschmack wird kräftiger und die Kruste dunkler.
  • Für mehr Schärfe gib etwas karibischen Chili oder geräucherten Schinken in Würfeln zur Füllung.
  • Für Kinder püriere die Füllung feiner und reduziere die Muskatnuss, das Gericht wird dadurch milder und leichter zu essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Frischer Maracujasaft
  • Avocadoscheiben als Vorspeise

Aufbewahrung

Gefüllte Chayote hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Sie lassen sich gut einfrieren, sobald sie gefüllt, aber noch nicht überbacken sind. Erwärme sie im Ofen, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gefüllte Chayote im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag füllen und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Schiebe sie kurz vor dem Essen in den Ofen, damit sie heiß und goldbraun werden.

Wie verhindert man, dass die Füllung zu wässrig wird?

Drücke das gehackte Chayote Fruchtfleisch in einem sauberen Tuch gut aus, bevor du es mit der Béchamel mischst. Dieser Schritt verhindert, dass das Gemüsewasser die Füllung durchnässt.

Kann man die Chayote durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Zucchini oder Aubergine können die Chayote ersetzen, bei kürzerer Kochzeit. Der Geschmack ändert sich, aber die Technik des Füllens und Überbackens bleibt gleich.

Eignet sich das Gericht für Kinder?

Ja, die weiche Textur unter dem geschmolzenen Käse kommt bei Kindern meist gut an. Du kannst die Muskatnuss reduzieren und die Füllung feiner pürieren für eine noch mildere Version.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte, überbackene Chayote mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte, überbackene Chayote mit Reis?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte, überbackene Chayote mit Reis?

Etwa 2,20 € pro Portion, also 8,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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