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Fleisch, Amerika

Reuben Sandwich mit Krautsalat

Das Reuben Sandwich mit Krautsalat ist ein gegrilltes amerikanisches Sandwich mit Corned Beef, Sauerkraut und Emmentaler, serviert mit knackigem Krautsalat. Für 4 Personen dauert es 30 Minuten, Schwierigkeitsgrad sehr einfach, für etwa 3,40 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen liegt in gut ausgedrücktem Sauerkraut und dem Andrücken des Sandwichs beim Braten für ein knuspriges Ergebnis, das zusammenhält.

Heute Abend geht es nach New York mit einem Reuben, diesem gegrillten Sandwich voller Corned Beef, Sauerkraut und geschmolzenem Käse.

Reuben Sandwich mit Krautsalat
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,40 €
Kalorien pro Person
710 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling

Das Reuben ist dieses New Yorker Sandwich, das nichts auslässt, geröstetes Roggenbrot mit Butter, gezupftes Corned Beef, säuerliches Sauerkraut und Emmentaler, der alles zusammenschmilzt. Das selbstgemachte Russian Dressing aus Mayonnaise, Ketchup und gehackten Gurken bringt diese süß säuerliche Balance, die den Geschmack ausmacht.

Es ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, wenn du etwas Deftiges und Tröstliches möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der knackige Krautsalat dazu macht das Ganze leichter und bringt Frische gegen den geschmolzenen Käse. Ideal für ein einfaches Familienessen oder für Freunde an einem entspannten Abend.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Roggenbrot in Scheiben 8 Scheiben

Fleischerei

  • Corned Beef 300 g

Obst und Gemüse

  • Gegartes Sauerkraut 250 g
  • Weißkohl 0,3
  • Karotte 1

Molkereiprodukte

  • Emmentaler in Scheiben 8 Scheiben
  • Butter 40 g

Vorratskammer

  • Mayonnaisemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Ketchupmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Gewürzgurkenmeist im Vorratsschrank 4
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Eier, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Mische Mayonnaise, Ketchup und gehackte Gewürzgurken zu einem Russian Dressing.

    Ein Schuss Meerrettich oder scharfer Senf gibt ihm mehr Charakter.

  2. Drücke das Sauerkraut fest in deinen Händen aus, um es zu entwässern.

    Zu feuchtes Sauerkraut weicht das Brot auf, drücke es wirklich gut aus.

  3. Bestreiche jede Brotscheibe mit Dressing, belege mit Käse, gezupftem Corned Beef, Sauerkraut, dann wieder Käse und der zweiten Brotscheibe.

    Lege Käse auf beide Seiten der Füllung, er verklebt beim Schmelzen alles miteinander.

  4. Bestreiche die Außenseite des Brots mit Butter und brate die Sandwiches bei mittlerer Hitze in der Pfanne goldbraun. 8 min

    Decke die Pfanne eine Minute lang ab, damit der Käse auch innen richtig schmilzt.

  5. Raspel Kohl und Karotte, würze mit Essig, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer und serviere den Krautsalat dazu.

    Eine Prise Zucker gleicht den Essig schön aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Zupfe das Corned Beef in Fasern statt es in dicke Scheiben zu schneiden, so verteilt es sich gleichmäßiger im Sandwich und bleibt beim Braten zart.
  • Brate bei mittlerer Hitze, nicht höher, damit der Käse Zeit hat zu schmelzen, bevor das Brot verbrennt.
  • Bereite Russian Dressing und Krautsalat im Voraus zu, sie schmecken besser, wenn sie ein paar Minuten im Kühlschrank ziehen.

Die Varianten

  • Ersetze das Corned Beef durch Pastrami für ein rauchigeres, würzigeres Reuben.
  • Für eine vegetarische Version verwende mariniertes Tempeh oder zusätzliche Käsescheiben anstelle von Corned Beef.
  • Für Kinder reduziere das Sauerkraut und gib etwas mehr Käse dazu, der Geschmack wird milder.

Womit du es servieren kannst

  • Selbstgemachte Pommes
  • Knusprige Kartoffelchips
  • Ungesüßter Eistee

Aufbewahrung

Corned Beef, Sauerkraut und Krautsalat halten sich 2 Tage im Kühlschrank in getrennten, fest verschlossenen Boxen. Das fertige Sandwich isst du am besten sofort, aber du kannst die Zutaten vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen. Erwärme das Sandwich in der Pfanne, damit es knusprig bleibt, die Mikrowelle macht das Brot weich.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich ein anderes Brot verwenden?

Ja, ein dichtes Bauernbrot funktioniert gut, wenn du kein Roggenbrot hast. Vermeide ein zu weiches Brot, es muss die Füllung tragen, ohne zu reißen.

Wie vermeide ich ein durchweichtes Sandwich?

Drücke das Sauerkraut fest in deinen Händen aus, um möglichst viel Feuchtigkeit zu entfernen, bevor du es belegst. Das ist der wichtigste Schritt für ein knuspriges Reuben.

Kann ich die Füllung im Voraus vorbereiten?

Ja, bereite das Russian Dressing zu und zupfe das Corned Beef ein paar Stunden vorher vor. Belege und brate die Sandwiches erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Ist Corned Beef unverzichtbar?

Es ist die Zutat, die dem Reuben seinen Charakter gibt, aber Roastbeef oder gezupftes Hähnchen können im Notfall einspringen. Der Geschmack wird anders, aber das Sandwich bleibt herzhaft.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Reuben Sandwich mit Krautsalat?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Reuben Sandwich mit Krautsalat?

Etwa 710 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Reuben Sandwich mit Krautsalat?

Etwa 3,40 € pro Portion, also 13,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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