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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Pap Tert mit Käse und Tomate

Pap Tert ist ein südafrikanischer Auflauf aus geschichtetem weißem Maisgrieß, einer Tomaten Zwiebel Sauce und geriebenem Käse. Dieses Rezept ist für 4 Personen, dauert insgesamt 1 Stunde 10, gilt als einfach und kostet 1,80 € pro Portion. Entscheidend für das Gelingen ist ein fest gekochter Maisgrieß und eine ausreichend eingekochte Tomatensauce, damit die Schichten beim Anschneiden halten.

Heute Abend bringt dir Südafrika Pap Tert, weißen Maisgrieß in Schichten mit Tomaten Zwiebel Sauce und Käse überbacken.

Pap Tert mit Käse und Tomate
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,80 €
Kalorien pro Person
540 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Pap Tert erinnert ein wenig an einen Polenta Auflauf, hat aber seinen eigenen Charakter. Der weiße Maisgrieß wird fest und zugleich weich gekocht, dann in Schichten mit einer leicht süßlichen Tomaten Zwiebel Sauce und reichlich geschmolzenem Käse aufgebaut. Beim Anschneiden entstehen saubere Stücke mit diesem Kontrast zwischen dem cremigen Pap und der goldbraunen, knusprigen Oberfläche.

Das Gericht eignet sich gut für einen einfachen Wochentag, denn der Ofen übernimmt einen Großteil der Arbeit. Kinder mögen meist die milde, weiche Textur des Maisgrieß und den geschmolzenen Käse, ganz ohne scharfe Stücke. Mon Chou serviert es gern an einem kühlen Herbst oder Frühlingsabend, dazu reicht ein grüner Salat völlig aus.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Weißer Maisgrießmeist im Vorratsschrank 300 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 500 g
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 3
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Kopfsalat 1

Molkereiprodukte

  • Geriebener Emmentaler 150 g
  • Butter 30 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. 1,2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, den Maisgrieß einrieseln lassen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er andickt. 15 min

    Häufig umrühren und die Butter erst am Ende der Garzeit zugeben, das macht den Pap weicher.

  2. Die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch im Öl anbraten, dann die Tomaten, den Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. 15 min

    Eine Prise Zucker nimmt der Tomate ihre Säure.

  3. Eine Auflaufform einfetten, die Hälfte des Pap einfüllen, mit der Hälfte der Sauce und des Käses bedecken.

    Den Pap mit dem Rücken eines Löffels andrücken, damit er schön kompakt wird.

  4. Mit dem restlichen Pap und der restlichen Sauce wiederholen und zum Schluss mit Käse bedecken.

    Ein paar schöne Käsestücke für die oberste Schicht aufheben.

  5. Bei 190 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, und mit einem grünen Salat servieren. 25 min

    5 Minuten ruhen lassen, bevor du die Stücke schneidest.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Gib den Maisgrieß in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl ins kochende Wasser und rühre dabei ständig, sonst bilden sich Klumpen, die sich schwer glatt rühren lassen.
  • Lass die Tomatensauce lange genug köcheln, bis sie richtig eindickt, eine zu flüssige Sauce weicht die Pap Schichten auf.
  • Fette die Auflaufform großzügig ein, damit sich die Stücke nach dem Backen sauber lösen lassen.

Die Varianten

  • Ersetze den Emmentaler durch Cheddar für einen kräftigeren Geschmack und eine dunklere Kruste.
  • Für eine schärfere Variante gib eine fein gehackte grüne Chili zusammen mit den Zwiebeln in die Tomatensauce.
  • Für einen schnelleren Wochentag bereitest du Maisgrieß und Sauce schon am Vortag zu, dann musst du nur noch schichten und backen.

Womit du es servieren kannst

  • Gut gewürzter grüner Salat
  • Scharfes eingelegtes Gemüse
  • Rooibostee oder frischer Fruchtsaft

Aufbewahrung

Pap Tert hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Er lässt sich nach dem Abkühlen gut portionsweise einfrieren. Erwärme ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, bis der Käse wieder schmilzt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Pap Tert im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf am Vortag komplett schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag brauchst du nur 5 bis 10 Minuten mehr Backzeit, weil er kalt in den Ofen kommt.

Kann man den weißen Maisgrieß ersetzen?

Du kannst auch gewöhnlichen gelben Maisgrieß verwenden, wenn du keinen weißen findest, der Geschmack ändert sich kaum. Textur und Garzeit bleiben gleich.

Lässt sich Pap Tert gut einfrieren?

Ja, schneide den vollständig abgekühlten Auflauf in Portionen und friere sie in verschlossenen Boxen ein. Lass sie im Kühlschrank auftauen, bevor du sie im Ofen aufwärmst.

Woran erkennt man, dass der Maisgrieß fertig gekocht ist?

Der Grieß ist fertig, wenn er sich vom Topfrand löst und eine dicke Masse bildet, die am Löffel hält. Das dauert etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Pap Tert mit Käse und Tomate, dazu ein Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Pap Tert mit Käse und Tomate, dazu ein Salat?

Etwa 540 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Pap Tert mit Käse und Tomate, dazu ein Salat?

Etwa 1,80 € pro Portion, also 7,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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