Fisch, Afrika und Übersee
Knoblauch Garnelen mit Reis
Knoblauch Garnelen mit Reis sind ein Fischgericht für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 4,50 € pro Person. Der Trick ist, die Garnelen bei starker Hitze scharf anzubraten, damit sie goldbraun werden statt Wasser zu ziehen, und sie erst vom Herd genommen mit Knoblauch, Petersilie und Zitrone zu verfeinern.
Heute Abend braten wir schöne Garnelen in Knoblauch und Petersilie an, dazu weißer Reis für die Soße.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Sehr einfach
- Kosten pro Person
- 4,50 €
- Kalorien pro Person
- 730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst
- Die Kinder
- Sie mögen es meistens
Garnelen, die nur kurz angebraten werden, außen knusprig, innen zart, mit Knoblauch, der sanft in Butter gart, und am Ende mit frischer Petersilie und Zitronensaft aufgefrischt. Der weiße Reis dient vor allem dazu, den Bratensaft aufzusaugen, und der ist, ehrlich gesagt, der beste Teil des ganzen Gerichts.
Das ist genau das richtige Abendessen für einen Wochentag, wenn man etwas Gutes möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen meistens schön goldbraune Garnelen, und der naturbelassene Reis beruhigt alle, die es lieber einfach mögen. Auch ohne Gäste macht es auf dem Teller etwas her.
Die Zutaten
Fischtheke
- große rohe Garnelen 700 g
Obst und Gemüse
- Knoblauch 6 Zehen
- Petersilie 1 Zweige
- Zitrone 1
Molkereiprodukte
- Butter 30 g
Vorratskammer
- süßes Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 Prise
- Reismeist im Vorratsschrank 280 g
- Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
- Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
- Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
Allergene Krebstiere, Laktose
Das Rezept Schritt für Schritt
-
Koche den Reis in Salzwasser und halte ihn warm. 11 min
Spüle ihn vorher ab, damit die Körner schön getrennt bleiben.
-
Tupfe die Garnelen trocken und brate sie bei starker Hitze im Öl an. 4 min
Überfülle die Pfanne nicht, brate sie in zwei Portionen.
-
Gib die Butter und den gehackten Knoblauch dazu und lass ihn aromatisieren, ohne zu verbrennen. 2 min
Verbrannter Knoblauch wird bitter, stelle die Hitze herunter.
-
Nimm die Pfanne vom Herd und gib die gehackte Petersilie und den Zitronensaft dazu.
Die Zitrone erst vom Herd genommen hinzuzufügen erhält ihre Frische.
-
Serviere die Garnelen mit dem Reis und der Soße.
Gieße den Bratensaft über den Reis, das ist der beste Teil.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Tupfe die Garnelen vor dem Braten gründlich trocken, Feuchtigkeit verhindert das Bräunen und sie werden eher gekocht als angebraten.
- Hacke den Knoblauch erst kurz vor dem Kochen statt im Voraus, so bleibt mehr Aroma erhalten und er verbrennt in der heißen Pfanne weniger schnell.
- Probiere den Reis gegen Ende der Garzeit statt dich nur auf die Uhr zu verlassen, die Konsistenz variiert je nach Marke und Topf.
Die Varianten
- Ersetze die Garnelen durch Jakobsmuscheln für eine festlichere Version, die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa eine Minute pro Seite.
- Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch dicke Champignons, die genauso in Knoblauch und Petersilie gebraten werden.
- Für eine schnellere Variante nimmst du vorgekochten Reis, den du während die Garnelen braten 2 Minuten in der Pfanne erwärmst.
Womit du es servieren kannst
- Ein grüner Salat mit Zitrone
- Frisches Brot für die Soße
- Ein Glas trockener Weißwein
Aufbewahrung
Bewahre Reste in einer geschlossenen Dose höchstens 2 Tage im Kühlschrank auf, Garnelen halten sich nicht viel länger gut. Erwärme sie vorsichtig bei niedriger Hitze in der Pfanne, damit sie nicht gummiartig werden, der Reis kann kurz in die Mikrowelle.
Fragen zu diesem Gericht
Kann man tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja, vollständig aufgetaut und mit Küchenpapier gut trocken getupft vor dem Braten. Das Trocknen ist bei tiefgekühlten Garnelen besonders wichtig, da sie mehr Wasser abgeben als frische.
Kann man dieses Gericht vorbereiten?
Der Reis lässt sich im Voraus kochen und wieder erwärmen, die Garnelen gelingen aber am besten kurz vor dem Servieren. Sie verlieren ihre knusprige Textur, wenn sie zu lange warten müssen.
Kann man dieses Gericht einfrieren?
Das wird nicht empfohlen, gekochte Garnelen werden nach dem Auftauen schwammig. Besser ist es, nur die Menge zu kochen, die innerhalb von zwei Tagen gegessen wird.
Welcher Reis passt am besten zu diesem Gericht?
Klassischer weißer Langkornreis passt perfekt, er bleibt locker und nimmt den Bratensaft gut auf. Vermeide zu klebrigen Reis, er würde den Geschmack von Knoblauch und Petersilie überdecken.
Wie lange dauert die Zubereitung von Knoblauch Petersilien Garnelen mit Reis?
Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Knoblauch Petersilien Garnelen mit Reis?
Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet Knoblauch Petersilien Garnelen mit Reis?
Etwa 4,50 € pro Portion, also 18,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.
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