Zum Inhalt springen

Fisch, Amerika

Low Country Boil mit Garnelen

Ein Low Country Boil mit Garnelen ist ein Eintopfgericht aus dem Süden der USA, für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 5,00 € pro Person. Garnelen, geräucherte Wurst, Mais und Kartoffeln garen gemeinsam im selben würzigen Sud. Der Schlüssel liegt darin, die Zutaten nacheinander entsprechend ihrer Garzeit hinzuzufügen, damit alles gleichzeitig fertig ist.

Heute Abend wird es südstaatlich, mit einem Low Country Boil, Garnelen, Wurst, Mais und Kartoffeln, alles zusammen in einem würzigen Sud gekocht.

Low Country Boil mit Garnelen
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
5,00 €
Kalorien pro Person
800 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Ein Low Country Boil ist eine ganze Mahlzeit, die in einem einzigen Topf gart und dann direkt auf den Tisch geschüttet wird. Die Kartoffeln saugen den würzigen Sud mit Zitrone auf, die geräucherte Wurst gibt allem drumherum Geschmack, der Mais bringt eine süße Knusprigkeit und die Garnelen kommen zum Schluss rosa und saftig dazu. Geschmolzene Petersilienbutter verbindet beim Servieren alles miteinander.

Das ist ein Sommergericht für Abende, an denen man mit den Händen essen und auf komplizierten Abwasch verzichten möchte. Kinder lieben es, ihre eigenen Garnelen zu pulen und sich den Mais zu schnappen, Erwachsene erinnert es an die entspannte Stimmung eines Essens am Meer. Es eignet sich ebenso gut für einen Wochentag wie für Gäste, ohne dass man stundenlang in der Küche steht.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Ganze oder geschälte Garnelen 800 g

Fleischerei

  • Geräucherte Wurst 400 g

Obst und Gemüse

  • Maiskolben 4
  • Kleine Kartoffeln 800 g
  • Zwiebel 1
  • Zitrone 2
  • Petersilie 3 Zweige

Vorratskammer

  • Gewürzmischung für Meeresfrüchtemeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Lorbeerblättermeist im Vorratsschrank 2
  • Grobes Salzmeist im Vorratsschrank 1 EL

Molkereiprodukte

  • Butter 80 g

Allergene Krebstiere, Laktose, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Fülle einen großen Topf mit Wasser, der Zwiebel, der halbierten Zitrone, der Gewürzmischung, den Lorbeerblättern und dem Salz, und bring alles zum Kochen. 10 min

    Der Sud sollte sehr aromatisch sein, er gibt allem anderen seinen Geschmack.

  2. Gib die Kartoffeln hinzu und lass sie garen. 12 min

    Wähle kleine, gleichmäßig große Kartoffeln, damit sie alle gleich schnell gar werden.

  3. Gib die halbierten Maiskolben und die in Stücke geschnittene Wurst hinzu. 8 min

    Der Mais ist fertig, wenn die Körner beim Hineinbeißen zart sind.

  4. Gib die Garnelen hinzu und lass sie garen, bis sie rosa sind. 3 min

    Schalte die Hitze aus, sobald sie rosa sind, sie garen im heißen Sud weiter.

  5. Gieße alles ab, schütte es auf einen mit Papier bedeckten Tisch und beträufle es mit geschmolzener Petersilienbutter.

    Breite alles in der Tischmitte aus und iss mit den Händen, das ist der Geist dieses Gerichts.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Probiere den Sud, bevor du die Kartoffeln hinzugibst, er sollte deutlich salzig und aromatisch schmecken, denn er gibt dem ganzen Gericht seinen Geschmack.
  • Gare die Garnelen nicht zu lange, sie werden innerhalb weniger Sekunden von perfekt zu gummiartig.
  • Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, lass sie vollständig auftauen, bevor du sie in den Sud gibst, damit sie gleichmäßig garen.

Die Varianten

  • Ersetze die geräucherte Wurst durch Chorizo für einen schärferen, kräftigeren Geschmack.
  • Für eine Version ohne Krustentiere verdoppelst du Wurst und Kartoffeln und behältst den gleichen würzigen Sud bei.
  • Für Kinder reduzierst du die Menge der Gewürzmischung und servierst die Petersilienbutter separat, damit jeder nach eigenem Geschmack würzen kann.

Womit du es servieren kannst

  • Maisbrot zum Auftunken des Suds
  • Kalte Limonade
  • Knackiger Krautsalat

Aufbewahrung

Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme sie vorsichtig in der Pfanne oder im Dampf, damit die Garnelen nicht gummiartig werden. Einfrieren wird nicht empfohlen, Kartoffeln und Garnelen verlieren dabei ihre Textur.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Low Country Boil im Voraus zubereiten?

Du kannst den Sud vorbereiten und das Gemüse im Voraus schneiden, das eigentliche Kochen passiert aber erst kurz vor dem Servieren. Garnelen und Mais verlieren ihre Textur, wenn sie nach dem Garen zu lange stehen.

Welche Gewürzmischung für Meeresfrüchte sollte man verwenden?

Eine klassische Mischung aus Paprika, Senf, Pfeffer und Cayennepfeffer funktioniert sehr gut. Fertige Mischungen gibt es im Handel, oder du passt die Schärfe nach deinem eigenen Geschmack an.

Kann man geschälte statt ganzer Garnelen verwenden?

Ja, beides funktioniert gut in diesem Rezept. Ganze Garnelen mit Schale haben etwas mehr Geschmack, geschälte Garnelen sind aber praktischer beim Essen.

Woran erkennt man, dass die Kartoffeln gar sind?

Stich mit der Messerspitze in eine Kartoffel, sie sollte ohne Widerstand hineingleiten. Kleine, gleichmäßig große Kartoffeln brauchen etwa 12 Minuten.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Low Country Boil mit Garnelen?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Low Country Boil mit Garnelen?

Etwa 800 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Low Country Boil mit Garnelen?

Etwa 5,00 € pro Portion, also 20,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Amerikanische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Garnelen

Alle anzeigen