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Fisch, Amerika

Shrimp Po’Boy mit Ofenpommes

Der Shrimp Po'Boy ist ein Sandwich aus New Orleans, ein Baguette gefüllt mit knusprig panierten Garnelen, Remoulade, Salat und Tomate. Für 4 Personen dauert es 40 Minuten und bleibt einfach, bei etwa 4,30 € pro Person. Der Schlüssel ist, die Panade vor dem Braten kurz antrocknen zu lassen, damit sie richtig knusprig wird.

Heute Abend kochen wir New Orleans Style mit einem Po'Boy, einem Baguette gefüllt mit knusprig panierten Garnelen und Remoulade.

Shrimp Po’Boy mit Ofenpommes
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,30 €
Kalorien pro Person
840 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der goldenen, knusprigen Panade bleiben die Garnelen zart und saftig, ein Kontrast, der den Po'Boy so gut macht. Die selbstgemachte Remoulade mit gehackten Essiggurken und einem Hauch Senf bringt die säuerliche Note, die das Sandwich belebt, während das knusprige Baguette alles zusammenhält, ohne durchzuweichen.

Das Gericht passt perfekt zu einem Sommerabend, wenn man mal etwas anderes als das übliche Sandwich möchte, ohne dafür den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Kinder lieben es, Pommes und panierte Garnelen zu naschen, während Erwachsene die würzige Cajun Note genießen. Einfach genug für einen Wochentag, passt es auch zu einem entspannten Abendessen mit Freunden.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Rohe, geschälte Garnelen 600 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 60 g
  • Paniermehlmeist im Vorratsschrank 100 g
  • Cajun Gewürzemeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Mayonnaisemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Essiggurkenmeist im Vorratsschrank 3
  • Ölmeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Eier 2

Bäckerei

  • Baguettes 2

Obst und Gemüse

  • Kopfsalat 1
  • Tomaten 2
  • Kartoffeln 800 g

Allergene Gluten, Eier, Krebstiere, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Kartoffeln in Pommes, vermische sie mit Öl und backe sie bei 220 °C im Ofen. 30 min

    Wende sie zur Hälfte der Garzeit, damit sie überall knusprig werden.

  2. Vermische Mehl und Cajun Gewürze, wende die Garnelen darin, dann im verquirlten Ei, dann im Paniermehl.

    Nutze eine Hand für die trockene Mischung und die andere für die feuchte, so vermeidest du panierte Finger.

  3. Brate die Garnelen in heißem Öl in der Pfanne goldbraun, zwei Minuten pro Seite. 6 min

    Das Öl sollte gut heiß sein, dann wird die Panade knusprig statt durchgeweicht.

  4. Vermische Mayonnaise, Senf und gehackte Essiggurken für die Remoulade.

    Gib etwas Gurkenwasser dazu, das sorgt für die kleine säuerliche Note.

  5. Schneide die Baguettes in Portionen, bestreiche sie mit Sauce, belege sie mit Salat, Tomate und Garnelen, und serviere sie mit den Pommes.

    Erwärme die Baguettes fünf Minuten im Ofen, damit sie knusprig bleiben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Garnelen gut mit Küchenpapier trocken, bevor du sie panierst, sonst hält die Panade nicht richtig.
  • Überfülle die Pfanne beim Braten der Garnelen nicht, brate bei Bedarf in zwei Durchgängen, damit sie bräunen statt zu dämpfen.
  • Schneide die Pommes alle gleich dick, damit sie gleichmäßig garen und zusammen knusprig werden.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Streifen von weißem Fischfilet, genauso paniert, für einen Fisch Po'Boy.
  • Für eine vegetarische Version panierst du Auberginen oder Blumenkohlscheiben statt Garnelen und behältst die gleiche Remoulade.
  • Für Kinder lässt du die Cajun Gewürze in der Panade weg und servierst die Remoulade separat, so können sie die Garnelen nach Geschmack eintunken.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger Krautsalat
  • Hausgemachter Eistee
  • Frische Zitronenspalten

Aufbewahrung

Bewahre gebratene panierte Garnelen maximal 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose auf, sie verlieren schnell ihre Knusprigkeit. Erwärme sie einige Minuten im Ofen, damit sie wieder knusprig werden, und bereite die Remoulade im Voraus zu, sie hält sich 2 Tage im Kühlschrank.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Remoulade im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Remoulade einen Tag vorher zu und bewahre sie geschlossen im Kühlschrank auf. Der Geschmack wird sogar intensiver, da die Zutaten Zeit haben, sich zu verbinden.

Kann man anderes Paniermehl verwenden?

Du kannst Panko Paniermehl für ein noch knusprigeres Ergebnis verwenden. Die Garzeit bleibt gleich, achte nur auf die Bräunung.

Können die Garnelen im Ofen statt in der Pfanne gegart werden?

Ja, lege sie auf ein geöltes Backblech und backe sie bei 220 °C etwa 10 Minuten, dabei einmal wenden. Sie werden weniger gebräunt als in der Pfanne, aber genauso durchgegart.

Wie ersetzt man Cajun Gewürze, falls man keine hat?

Mische Paprikapulver, etwas Knoblauchpulver, Pfeffer und eine Prise mildes Chilipulver. Das Ergebnis kommt nah dran, mit einem leicht anderen, aber genauso schmackhaften Geschmack.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Shrimp Po'Boy mit Ofenpommes?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Shrimp Po'Boy mit Ofenpommes?

Etwa 840 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Shrimp Po'Boy mit Ofenpommes?

Etwa 4,30 € pro Portion, also 17,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier, Krebstiere, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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