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Fisch, Amerika

Garnelensalat mit schwarzen Bohnen und Mango

Dieser Garnelensalat mit schwarzen Bohnen und Mango ist ein komplettes Gericht für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 4,60 € pro Person. Er vereint gegrillte Garnelen, schwarze Bohnen, Mais, Mango und Avocado in einem Limettendressing. Der Trick ist, alles erst im letzten Moment zusammenzustellen, damit die Garnelen warm bleiben und die Avocado nicht matschig wird.

Heute Abend gibt es einen großen lateinamerikanischen Salatteller, gegrillte Garnelen, schwarze Bohnen, Mango und Avocado mit Limette.

Garnelensalat mit schwarzen Bohnen und Mango
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,60 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Salat bricht mit dem klassischen Bild vom Beilagensalat, mit Knackigkeit, Cremigkeit und einer süßsäuerlichen Note in jedem Bissen. Die noch warmen gegrillten Garnelen bilden einen Kontrast zur Frische von Mango und Avocado, während schwarze Bohnen und Mais für Substanz sorgen. Limettensaft und Koriander geben dem Ganzen eine frische, aromatische, lateinamerikanische Richtung.

Er eignet sich für einen Wochenabend, wenn es warm ist und du den Ofen nicht lange anlassen willst, genauso wie für ein lockeres Mittagessen mit Freunden am Wochenende. Auch Kinder mögen ihn meist gern, sie picken oft erst Mais, Mango und Garnelen einzeln heraus, bevor alles vermischt wird.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Geschälte Garnelen 500 g

Vorratskammer

  • Schwarze Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Zuckermais aus der Dosemeist im Vorratsschrank 200 g
  • Geräuchertes Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Mango 1
  • Avocados 2
  • Rote Zwiebel 1
  • Limetten 2
  • Frischer Koriander 6 Zweige
  • Römersalat 1

Allergene Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Würze die Garnelen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und brate sie dann in einer heißen, geölten Pfanne an. 5 min

    Sie sind fertig, sobald sie rosa werden, starke Hitze genügt.

  2. Spüle die schwarzen Bohnen und den Mais ab und lasse sie abtropfen.

    Gut in einem Sieb abtropfen lassen.

  3. Schneide Mango, Avocado und rote Zwiebel in kleine Würfel.

    Wähle eine gerade reife Mango, damit sie sich sauber würfeln lässt.

  4. Bereite das Dressing aus Limettensaft, Öl, Salz und gehacktem Koriander zu.

    Probiere ab, es sollte schön zitrusfrisch sein.

  5. Mische alles über dem in Streifen geschnittenen Römersalat und gib die warmen Garnelen erst ganz zum Schluss dazu.

    Die Avocado zuletzt dazugeben, sie zerdrückt leicht.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Garnelen vor dem Braten gut trocken, sonst geben sie Wasser ab und bekommen in der Pfanne keine Farbe.
  • Bereite alle Würfel aus Gemüse und Obst im Voraus vor, hebe die Avocado aber bis zuletzt auf, damit sie nicht braun wird.
  • Serviere den Salat auf einer breiten flachen Platte statt in einer tiefen Schüssel, damit die Schichten aus Garnelen und Belag sichtbar und appetitlich bleiben.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch gegrillte Hähnchenwürfel, wenn du keine Krustentiere zur Hand hast, der Rest bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch angebratenen geräucherten Tofu oder mit Paprika geröstete Kichererbsen.
  • Für Kinder servierst du die Zutaten getrennt auf dem Teller statt gemischt, so stellen sie sich ihren Salat selbst zusammen.

Womit du es servieren kannst

  • Tortilla Chips oder warme Tortillas
  • Sprudelwasser mit Limette
  • Warmer weißer Reis dazu

Aufbewahrung

Halte die Bestandteile wenn möglich getrennt, einmal fertig gemischt hält sich der Salat nicht gut, weil die Avocado braun wird und die Garnelen im Kühlschrank zäh werden. Fertig gemischt hält er sich in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank höchstens einen Tag. Er lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?

Du kannst das Gemüse schneiden und das Dressing einige Stunden vorher zubereiten. Warte mit dem Braten der Garnelen und dem Schneiden der Avocado bis zuletzt, damit die Texturen stimmen.

Welche Garnelen eignen sich am besten?

Geschälte rohe oder vorgegarte Garnelen funktionieren beide, frisch oder tiefgefroren. Taue sie vollständig auf und tupfe sie vor dem Braten trocken.

Wie verhindert man, dass die Avocado braun wird?

Schneide die Avocado erst kurz vor dem Servieren und vermische sie sofort mit dem Limettendressing. Der Limettensaft verlangsamt das Braunwerden.

Kann man die Mango ersetzen?

Ja, frische Ananaswürfel bringen eine ähnliche süßsäuerliche Balance. Vermeide überreifes Obst, das den Salat zu wässrig machen würde.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Garnelensalat mit schwarzen Bohnen und Mango?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Garnelensalat mit schwarzen Bohnen und Mango?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Garnelensalat mit schwarzen Bohnen und Mango?

Etwa 4,60 € pro Portion, also 18,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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