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Fisch, Amerika

Seehecht aus dem Ofen auf argentinische Art mit Kartoffelpüree

Seehecht aus dem Ofen auf argentinische Art ist ein Fischgericht für 4 Personen, fertig in 40 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 3,90 € pro Portion. Die Filets werden vor dem Backen mit einer Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Öl bestrichen. Entscheidend für das Gelingen ist diese Marinade, die den Fisch saftig hält, serviert mit hausgemachtem Kartoffelpüree.

Heute Abend gibt es goldenen Seehecht aus dem Ofen mit Knoblauch und Petersilie, hausgemachtem Kartoffelpüree und Salat, einfach und wohltuend.

Seehecht aus dem Ofen auf argentinische Art mit Kartoffelpüree
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
410 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Seehecht aus dem Ofen auf argentinische Art setzt auf Einfachheit, ein milder weißer Fisch, bedeckt mit einer Mischung aus Knoblauch, Petersilie und Zitrone, die den Fisch würzt, ohne ihn zu übertönen. Im Ofen bleiben die Filets saftig, während die Knoblauch und Petersilie Kruste eine leicht goldene Farbe annimmt. Das hausgemachte Kartoffelpüree, cremig und buttrig, sorgt für die wohltuende Note, die dieses Gericht zu einem Familienklassiker macht.

Das ist genau die Art von Abendessen, die Mon Chou für einen unkomplizierten Wochentag vorschlägt, der Fisch gart im Ofen, während das Püree auf dem Herd köchelt, und alles ist gleichzeitig fertig. Kinder mögen meist das cremige Kartoffelpüree, während die Erwachsenen den Bratensaft mit Knoblauch darüber löffeln. Ein grüner Salat rundet das Essen ab, ohne zu schwer zu machen.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Seehechtfilets 4

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 4 Zehen
  • Petersilie 6 Zweige
  • Zitrone 2
  • Kartoffeln für Püree 800 g
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Milch 15 cl
  • Butter 40 g

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die geschälten Kartoffeln in Salzwasser. 20 min

    Setz sie von Anfang an in kaltes Wasser, so garen sie gleichmäßiger.

  2. Hacke Knoblauch und Petersilie und misch sie mit dem Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer.

    Fein gehackter Knoblauch wird beim Backen milder.

  3. Leg die Filets in eine Auflaufform, bestreich sie mit der Mischung und back sie bei 190 °C. 15 min

    Begieß sie zur Hälfte der Garzeit mit dem Bratensaft.

  4. Zerdrück die Kartoffeln mit der Butter und der heißen Milch zu Kartoffelpüree.

    Erwärm die Milch vorher, so bleibt das Püree glatt.

  5. Serviere den Seehecht mit dem Kartoffelpüree und dem Salat, mit einer Zitronenspalte.

    Gieß den Bratensaft über das Püree, das schmeckt besonders gut.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Seehechtfilets von ähnlicher Dicke, damit sie alle gleichzeitig im Ofen gar werden.
  • Tupfe den Fisch vor dem Bestreichen gut mit Küchenpapier trocken, so haftet die Knoblauch Petersilien Mischung besser.
  • Press die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse statt sie zu pürieren, so bleibt das Püree locker und nicht klebrig.

Die Varianten

  • Ersetze den Seehecht durch Kabeljau oder Seeteufel, die Garzeit bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du den Fisch durch Zucchini oder Auberginenscheiben mit derselben Knoblauch Petersilien Mischung und verkürzt die Backzeit auf 10 Minuten.
  • Für eine schnellere Variante nimmst du fertiges Kartoffelpüree und konzentrierst dich auf den Fisch.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitronendressing
  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Zusätzliches Dampfgemüse

Aufbewahrung

Gegarter Seehecht hält sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, eingefroren verliert er an Textur. Das Kartoffelpüree hält sich 2 Tage im Kühlschrank und wird im Topf mit etwas Milch sanft wieder erwärmt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Seehecht einen anderen Fisch verwenden?

Ja, Kabeljau, Seeteufel oder Seelachs passen sehr gut zu dieser Knoblauch Petersilien Marinade. Achte auf eine ähnliche Filetdicke für eine gleichmäßige Garzeit.

Kann man die Knoblauch Petersilien Mischung im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag vorbereiten und in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Lass sie kurz vor Gebrauch antemperieren, damit sich das Aroma wieder entfaltet.

Woran erkennt man, dass der Seehecht gar ist?

Das Fleisch sollte undurchsichtig werden und sich leicht mit der Gabel lösen lassen. Wirkt die Mitte noch glasig, lass den Fisch noch ein paar Minuten weitergaren.

Mögen Kinder dieses Gericht?

Ja, Kinder lieben meist das cremige Kartoffelpüree, und der Fisch unter der Knoblauch Petersilien Marinade schmeckt mild. Du kannst bei ihrer Portion etwas von der Marinade abstreifen, falls ihnen der Knoblauch zu intensiv ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Seehecht aus dem Ofen auf argentinische Art mit Kartoffelpüree und Salat?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Seehecht aus dem Ofen auf argentinische Art mit Kartoffelpüree und Salat?

Etwa 410 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Seehecht aus dem Ofen auf argentinische Art mit Kartoffelpüree und Salat?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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