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Fisch, Amerika

Thunfisch Nudelauflauf

Der Thunfisch Nudelauflauf ist ein wärmendes Gericht aus Eiernudeln, Thunfisch, Champignons und Erbsen, gebunden in einer cremigen Béchamelsauce. Für 4 Personen brauchst du 45 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, die Kosten liegen bei etwa 2,60 € pro Person. Entscheidend sind eine glatte Béchamel und eine Kruste aus Paniermehl und Käse, die bräunt, ohne zu verbrennen.

Heute Abend gibt es ein amerikanisches Großmutter Gericht, Thunfisch Nudelauflauf, schön cremig mit Erbsen und goldener Kruste.

Thunfisch Nudelauflauf
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Auflauf hat genau die Textur, die man sich an einem kühlen Herbstabend wünscht, zarte Nudeln in einer cremigen, mit Muskat gewürzten Sauce, Thunfisch in groben Stücken und Erbsen, die eine leichte Süße mitbringen. Die knusprige Kruste aus Paniermehl und geschmolzenem Käse steht im Kontrast zum weichen Inneren, und genau dieser Wechsel der Texturen macht den Reiz des Gerichts aus.

Es handelt sich um ein klassisches amerikanisches Großmutterrezept, einfach und sättigend, ideal für einen Wochentag, wenn die ganze Familie satt werden soll, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst. Kinder mögen es dank der milden Sauce und des geschmolzenen Käses, und er passt ebenso gut zu einem ruhigen Sonntagabend wie zu einem hektischen Wochentag.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Eiernudelnmeist im Vorratsschrank 300 g
  • Thunfisch in Wasser, Dosemeist im Vorratsschrank 2 Dose
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Paniermehlmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Champignons 250 g
  • Zwiebel 1

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlerbsen 150 g

Molkereiprodukte

  • Butter 40 g
  • Milch 50 cl
  • Geriebener Cheddar oder Emmentaler 120 g

Allergene Gluten, Laktose, Eier, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser etwas kürzer als auf der Packung angegeben. 8 min

    Sie garen im Ofen weiter, koche sie also nicht vollständig.

  2. Dünste die Zwiebel und die geschnittenen Champignons in der Butter an, gib das Mehl dazu und rühre dann die Milch unter. 12 min

    Gieße die warme Milch in drei Portionen für eine klümpchenfreie Béchamel.

  3. Lass die Sauce eindicken, würze mit Muskat, Salz und Pfeffer, und gib dann die Hälfte des Käses dazu. 5 min

    Nimm den Topf vom Herd, bevor du den Käse hinzufügst, damit er keine Fäden zieht.

  4. Vermische die Nudeln, den zerpflückten Thunfisch, die Erbsen und die Sauce, und gib alles in eine Auflaufform.

    Rühre vorsichtig, damit der Thunfisch in groben Stücken bleibt.

  5. Bedecke mit dem restlichen Käse und Paniermehl und backe bei 200°C, bis die Oberfläche goldbraun ist. 20 min

    Wenn die Kruste zu schnell bräunt, decke sie ein paar Minuten mit Alufolie ab.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Thunfisch gut abtropfen, damit der Auflauf nach dem Backen nicht zu flüssig wird.
  • Schneide die Champignons fein, damit sie in der angegebenen Zeit durchgaren und nicht zu viel Wasser an die Sauce abgeben.
  • Lass den Auflauf nach dem Backen fünf Minuten ruhen, die Sauce wird etwas fester und lässt sich leichter servieren.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch gegartes, zerzupftes Hähnchen für eine klassischere, ebenso einfache Variante.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du den Thunfisch durch Palmherzen oder weiße Bohnen und behältst den Rest des Rezepts bei.
  • Für eine schnellere Variante nimmst du eine fertige Béchamelsauce und konzentrierst dich auf das Zusammenstellen und Überbacken.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Vinaigrette
  • Einfach gedünstetes Gemüse
  • Ein Glas Zitronenwasser

Aufbewahrung

Der Auflauf hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Abgekühlt lässt er sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme ihn im Ofen, damit die Kruste wieder knusprig wird, und nicht in der Mikrowelle, die sie weich macht.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Thunfisch Nudelauflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf bis zum Backschritt vorbereiten, dann abdecken und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Rechne mit ein paar Minuten mehr Backzeit, wenn er kalt in den Ofen kommt.

Kann man statt Eiernudeln andere Nudeln verwenden?

Ja, kleine Muschelnudeln oder Makkaroni funktionieren gut und nehmen die Sauce ebenso gut auf. Behalte dasselbe Nudelgewicht und die kürzere Vorgarzeit bei.

Wie vermeidet man Klümpchen in der Béchamelsauce?

Gieße die warme Milch in drei Portionen zur Mehlschwitze und rühre dabei jedes Mal gut mit dem Schneebesen. Falls trotzdem Klümpchen entstehen, reicht meist kräftiges Verquirlen am Ende des Kochens.

Eignet sich der Auflauf für Kinder, die keine Pilze mögen?

Du kannst die Menge an Champignons reduzieren oder sie sehr fein schneiden, damit sie sich in der Sauce auflösen. Der Geschmack von Thunfisch und Käse bleibt dominant, was es Kindern leichter macht, das Gericht zu akzeptieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Thunfisch Nudelauflauf?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Thunfisch Nudelauflauf?

Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Thunfisch Nudelauflauf?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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