Aller au contenu

Poisson, Amériques

Gratin de nouilles au thon

Le gratin de nouilles au thon est un plat réconfortant à base de nouilles aux œufs, de thon, de champignons et de petits pois liés dans une béchamel. Pour 4 personnes, il demande 45 minutes et un niveau facile, pour environ 2,60 € par personne. La réussite tient dans une béchamel bien lisse et un dessus chapelure fromage qui gratine sans brûler.

Ce soir, un plat de grand-mère américaine, le gratin de nouilles au thon, tout crémeux avec des petits pois et un dessus doré.

Gratin de nouilles au thon
Temps total
45 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,60 €
Calories par personne
730 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Ce gratin a la texture qu'on cherche un soir d'automne, des nouilles fondantes enrobées d'une sauce crémeuse à la muscade, du thon qui garde du mordant en gros morceaux et des petits pois qui apportent une touche sucrée. Le dessus croustillant de chapelure et de fromage fondu contraste avec le moelleux de l'intérieur, et c'est ce mélange de textures qui fait tout le charme du plat.

C'est une recette de grand-mère américaine, simple et nourrissante, parfaite pour un soir de semaine quand il faut nourrir toute la famille sans y passer des heures. Les enfants l'adoptent facilement grâce à la sauce douce et au fromage gratiné, et elle passe tout aussi bien un dimanche soir devant un film qu'un jour de semaine pressé.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Nouilles aux œufssouvent au placard 300 g
  • Thon au naturel en boîtesouvent au placard 2 boîte
  • Farinesouvent au placard 3 c. à s.
  • Chapeluresouvent au placard 3 c. à s.
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Champignons de Paris 250 g
  • Oignon 1

Surgelés

  • Petits pois surgelés 150 g

Crèmerie

  • Beurre 40 g
  • Lait 50 cl
  • Cheddar ou emmental râpé 120 g

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs, Poisson

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée un peu moins que le temps indiqué. 8 min

    Elles finissent de cuire au four, ne les cuis pas à fond.

  2. Fais revenir l'oignon et les champignons émincés dans le beurre, ajoute la farine puis le lait en fouettant. 12 min

    Verse le lait chaud en trois fois pour une béchamel sans grumeaux.

  3. Laisse épaissir, assaisonne de muscade, de sel et de poivre, puis ajoute la moitié du fromage. 5 min

    Retire du feu avant d'ajouter le fromage pour qu'il ne file pas.

  4. Mélange les nouilles, le thon émietté, les petits pois et la sauce, puis verse le tout dans un plat à gratin.

    Mélange doucement pour garder le thon en gros morceaux.

  5. Couvre du reste de fromage et de chapelure, puis enfourne à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré. 20 min

    Si le gratin dore trop vite, couvre-le d'aluminium quelques minutes.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien le thon pour éviter que le gratin ne devienne trop liquide une fois au four.
  • Émince finement les champignons pour qu'ils cuisent complètement dans le temps donné et ne rendent pas trop d'eau dans la sauce.
  • Laisse reposer le gratin cinq minutes à la sortie du four, la sauce se raffermit légèrement et se sert plus facilement.

Les variantes

  • Remplace le thon par du poulet cuit émietté pour une version plus classique et tout aussi simple.
  • Pour une version végétarienne, remplace le thon par des cœurs de palmier ou des haricots blancs et garde le reste de la recette à l'identique.
  • Pour aller plus vite, utilise une béchamel toute prête du commerce et concentre ton temps sur le montage et le gratinage.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Des légumes vapeur simples
  • Un verre d'eau citronnée

Conservation

Le gratin se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien une fois refroidi, dans un contenant hermétique, jusqu'à 2 mois. Réchauffe-le au four pour retrouver un dessus croustillant, plutôt qu'au micro-ondes qui ramollit la croûte.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer ce gratin de nouilles au thon à l'avance ?

Oui, tu peux assembler le gratin jusqu'à l'étape du four, puis le couvrir et le garder au réfrigérateur une journée avant de l'enfourner. Compte quelques minutes de cuisson en plus s'il sort directement du froid.

Peut-on remplacer les nouilles aux œufs par d'autres pâtes ?

Oui, des coquillettes ou des macaronis fonctionnent très bien et absorbent aussi bien la sauce. Garde le même poids de pâtes et le même temps de précuisson.

Comment éviter que la béchamel ait des grumeaux ?

Verse le lait chaud en trois fois sur le roux en fouettant bien entre chaque ajout. Si des grumeaux apparaissent quand même, un coup de fouet énergique en fin de cuisson suffit généralement à les faire disparaître.

Ce gratin convient-il aux enfants qui n'aiment pas les champignons ?

Tu peux réduire la quantité de champignons ou les couper très finement pour qu'ils se fondent dans la sauce. Le goût du thon et du fromage reste dominant, ce qui facilite l'acceptation du plat.

Combien de temps faut-il pour préparer un gratin de nouilles au thon ?

Compte 45 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un gratin de nouilles au thon ?

Environ 730 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un gratin de nouilles au thon ?

Environ 2,60 € par personne, soit 10,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs, poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisines des Amériques

Tout voir

Recettes avec champignons

Tout voir