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Poisson, Amériques

Salade de crevettes aux haricots noirs et mangue

Cette salade de crevettes aux haricots noirs et mangue est un plat complet pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, très facile à réaliser, pour environ 4,60 € par personne. Elle marie crevettes grillées, haricots noirs, maïs, mangue et avocat dans une vinaigrette au citron vert. Le secret, c'est d'assembler au dernier moment pour garder les crevettes chaudes et l'avocat intact.

Ce soir, une grande salade repas latino, crevettes grillées, haricots noirs, mangue et avocat au citron vert.

Salade de crevettes aux haricots noirs et mangue
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
4,60 €
Calories par personne
670 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Printemps, Été
Les enfants
Ils aiment en général

C'est une salade qui change des salades composées habituelles, avec du croquant, du fondant et du sucré salé dans chaque bouchée. Les crevettes grillées encore tièdes contrastent avec le frais de la mangue et de l'avocat, pendant que les haricots noirs et le maïs apportent du corps. Le citron vert et la coriandre tirent tout vers des saveurs latino, vives et parfumées.

C'est le genre de plat à faire un soir de semaine quand il fait chaud et qu'on n'a pas envie d'allumer le four longtemps, ou pour un déjeuner entre amis un dimanche de printemps. Elle plaît aussi aux enfants, qui aiment en général picorer le maïs, la mangue et les crevettes séparément avant de tout mélanger.

Les ingrédients

4 personnes

Poissonnerie

  • Crevettes décortiquées 500 g

Épicerie

  • Haricots noirs en conservesouvent au placard 400 g
  • Maïs doux en conservesouvent au placard 200 g
  • Paprika fumésouvent au placard 1 c. à c.
  • Huilesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Mangue 1
  • Avocats 2
  • Oignon rouge 1
  • Citrons verts 2
  • Coriandre fraîche 6 brins
  • Salade romaine 1

Allergènes Crustacés

La recette pas à pas

  1. Assaisonne les crevettes de paprika, sel et poivre, puis fais-les griller dans une poêle chaude huilée. 5 min

    Elles sont cuites dès qu'elles rosissent, un feu vif suffit.

  2. Rince les haricots et le maïs, puis égoutte-les.

    Égoutte bien dans une passoire.

  3. Coupe la mangue, l'avocat et l'oignon rouge en petits dés.

    Choisis une mangue juste mûre pour qu'elle se coupe nette.

  4. Prépare la vinaigrette avec le jus des citrons verts, l'huile, du sel et la coriandre ciselée.

    Goûte, elle doit être bien citronnée.

  5. Mélange tout sur la romaine émincée et ajoute les crevettes chaudes au dernier moment.

    Ajoute l'avocat en dernier, il s'écrase facilement.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte et sèche bien les crevettes avant de les griller, sinon elles rendent de l'eau et n'attrapent pas de couleur à la poêle.
  • Prépare tous les dés de légumes et de fruits à l'avance, mais garde l'avocat pour la toute fin afin qu'il ne noircisse pas.
  • Sers la salade dans un grand plat large plutôt qu'un saladier profond, pour que les couches de crevettes et de garniture restent visibles et appétissantes.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par du poulet grillé en dés si tu n'as pas de crustacés sous la main, le reste de la recette ne change pas.
  • Pour une version végétarienne, remplace les crevettes par du tofu fumé poêlé ou des pois chiches rôtis au paprika.
  • Pour les enfants, sers les ingrédients séparés dans l'assiette plutôt que mélangés, ils composeront leur salade eux mêmes.

Avec quoi le servir

  • Chips de maïs ou tortillas chaudes
  • Eau pétillante au citron vert
  • Riz blanc tiède à côté

Conservation

Garde les éléments séparés si possible, la salade se conserve mal déjà assemblée à cause de l'avocat qui noircit et des crevettes qui durcissent au froid. Une fois mélangée, elle se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant une journée maximum. Elle ne se congèle pas.

Questions sur ce plat

Peut on préparer cette salade à l'avance ?

Tu peux couper les légumes et préparer la vinaigrette quelques heures avant. Attends le dernier moment pour cuire les crevettes et couper l'avocat, pour garder les textures.

Quelles crevettes choisir pour cette recette ?

Des crevettes décortiquées crues ou précuites conviennent, surgelées ou fraîches. Décongèle les complètement et sèche les bien avant de les griller.

Comment éviter que l'avocat noircisse ?

Coupe l'avocat juste avant de servir et mélange le tout de suite avec la vinaigrette citronnée. Le jus de citron vert ralentit l'oxydation.

Peut on remplacer la mangue ?

Oui, un ananas frais coupé en dés apporte le même équilibre sucré acidulé. Évite les fruits trop mûrs qui rendraient la salade trop liquide.

Combien de temps faut-il pour préparer une salade de crevettes aux haricots noirs et à la mangue ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une salade de crevettes aux haricots noirs et à la mangue ?

Environ 670 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une salade de crevettes aux haricots noirs et à la mangue ?

Environ 4,60 € par personne, soit 18,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient crustacés. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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