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Fleisch, Amerika

Hähnchen Tinga auf Tostadas

Hähnchen Tinga auf Tostadas ist ein mexikanisches Gericht aus zerzupftem Hähnchen, das in einer rauchig scharfen Tomatensauce geschmort und auf knusprigen Maistortillas mit Avocado und saurer Sahne serviert wird. Es reicht für 4 Personen, dauert 40 Minuten, gilt als leicht und kostet etwa 3,00 € pro Portion. Entscheidend ist, das Hähnchen direkt in der Sauce ziehen zu lassen, damit es den Geschmack aufnimmt.

Zerzupftes Hähnchen in einer rauchigen, scharfen Tomatensauce, auf knusprigen Tostadas mit Avocado. Ein Festessen für besondere Abende.

Hähnchen Tinga auf Tostadas
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
540 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Tinga bedeutet zerzupftes Hähnchen in einer Tomatensauce, die durch geräuchertes Paprikapulver eine rauchige Note und durch Espelette Pfeffer eine milde Schärfe bekommt. Die Textur lebt vom Kontrast, zartes Hähnchenfleisch trifft auf knackige Tostadas, während die Avocado alles abrundet. Ein Spritzer Limette weckt am Ende noch einmal alle Aromen.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen Abend, an dem sich jeder seine Tostada selbst zusammenstellt, auch Kinder können dabei die Schärfe selbst dosieren. Es passt genauso gut für einen gemütlichen Familienabend wie für Freunde zu Besuch, denn alles ist in 40 Minuten fertig.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 600 g

Vorratskammer

  • Maistortillas 8
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Chipotle Pfeffer oder geräuchertes Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Espelette Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Avocado 2
  • Kopfsalat 1
  • Limette 1

Molkereiprodukte

  • Dicke saure Sahne 10 cl

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Gare die Hähnchenbrust in leicht siedendem Salzwasser und zupfe sie anschließend mit einer Gabel klein. 15 min

    Heb etwas Kochwasser auf, um die Sauce später bei Bedarf zu verdünnen.

  2. Dünste währenddessen Zwiebel und Knoblauch in Öl an, gib dann Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Espelette Pfeffer und Oregano dazu. 12 min

    Geräuchertes Paprikapulver ersetzt Chipotle, du findest Chipotle aber auch in der Weltküchen Abteilung.

  3. Pürriere die Sauce, gib sie zusammen mit dem zerzupften Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse alles köcheln. 10 min

    Die Sauce soll das Hähnchen umhüllen, ohne es zu ertränken.

  4. Backe die Tortillas leicht geölt bei 200 °C im Ofen knusprig. 8 min

    Wende sie zur Hälfte der Backzeit, damit sie von beiden Seiten bräunen.

  5. Belege die Tostadas mit Tinga, zerdrückter Avocado, geschnittenem Salat und saurer Sahne und beträufle sie mit Limettensaft.

    Belege sie erst im letzten Moment, sonst werden die Tostadas weich.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Zupfe das Hähnchen, solange es noch warm ist, dann lässt es sich viel leichter zerteilen als wenn es abgekühlt ist.
  • Pürriere die Tomatensauce fein, damit sie jede Hähnchenfaser gleichmäßig umhüllt, ohne Stückchen zurückzulassen.
  • Belege die Tostadas erst direkt vor dem Servieren, sonst verlieren sie innerhalb weniger Minuten ihre Knusprigkeit.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch zerzupfte Putenschenkel für einen etwas kräftigeren Geschmack.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch zerzupfte Pilze oder zerdrückte schwarze Bohnen.
  • Für eine schnellere Variante mit hungrigen Kindern nimmst du Reste von gebratenem Hähnchen und überspringst das Garen in Wasser.

Womit du es servieren kannst

  • Mexikanischer Tomatenreis
  • Geschmorte schwarze Bohnen
  • Limonadenwasser oder Agua fresca

Aufbewahrung

Tinga hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt von den Tostadas, damit diese knusprig bleiben. Allein lässt sich die Sauce gut bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme die Sauce sanft in der Pfanne, bevor du sie auf frische Tostadas gibst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Hähnchen Tinga im Voraus zubereiten?

Ja, die Hähnchensauce lässt sich einen Tag vorher zubereiten und sanft wieder erwärmen, sie schmeckt dann sogar noch intensiver. Tostadas und Avocado bereitest du am besten erst kurz vor dem Servieren zu, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Kann man Chipotle Pfeffer durch etwas anderes ersetzen?

Geräuchertes Paprikapulver funktioniert sehr gut, wenn du keinen Chipotle zur Hand hast, genau das schlägt dieses Rezept vor. Findest du Chipotlepulver in der Weltküchen Abteilung, bringt es eine noch intensivere Rauchnote.

Wie werden die Tostadas richtig knusprig?

Bestreiche die Tortillas von beiden Seiten leicht mit Öl, bevor du sie bei 200 °C im Ofen backst. Wende sie zur Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig bräunen und schön knusprig werden.

Ist Hähnchen Tinga sehr scharf?

Mit den Mengen aus diesem Rezept bleibt die Schärfe mild und auch für Kinder geeignet. Für mehr Schärfe gibst du am Ende der Garzeit einfach etwas mehr Espelette Pfeffer dazu.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen Tinga auf Tostadas?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen Tinga auf Tostadas?

Etwa 540 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen Tinga auf Tostadas?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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