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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Bowl mit schwarzen Bohnen, Mais und Limettenreis

Diese Bowl mit schwarzen Bohnen, Mais und Limettenreis ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,30 € pro Portion. Der Trick ist, den heißen Reis mit Limettensaft zu vermischen, damit er das Aroma aufnimmt, bevor du die Bowl mit würzigen Bohnen, Mais, Avocado und Crème fraîche zusammenstellst.

Wir machen einen kleinen Ausflug nach Mexiko mit dieser Bowl, Limettenreis, würzige schwarze Bohnen und cremige Avocado.

Bowl mit schwarzen Bohnen, Mais und Limettenreis
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Bowl lebt von Kontrasten, warmer, leicht säuerlicher Reis, mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika gewürzte schwarze Bohnen, cremige Avocado und frischer Koriander. Ein Löffel Crème fraîche in der Mitte mildert alles ab, und jeder kann sich so viel davon unterrühren, wie er mag. Es ist ein buntes, unkompliziertes Gericht, das schlichtem Reis eine ganz neue Note gibt, ganz ohne komplizierte Technik.

Es ist genau das Richtige für einen Wochentag, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem sättigend sein muss, oder für einen entspannten Sonntag, an dem jeder seine eigene Bowl zusammenstellt. Kinder picken sich gerne Stück für Stück ihre Lieblingszutaten heraus, und die Schärfe lässt sich für die Kleinen leicht anpassen. Mon Chou mag dieses Bowl Format, weil es die ganze Familie um eine gemeinsame Basis versammelt, die sich beliebig individuell gestalten lässt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Basmatireismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Schwarze Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Mais aus der Dosemeist im Vorratsschrank 200 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Geräucherter Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Avocado 2
  • Limette 2
  • Koriander 6 Zweige
  • Rote Zwiebel 1

Molkereiprodukte

  • Crème fraîche 8 EL

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis in Salzwasser, gieße ihn ab und beträufele ihn mit dem Saft einer Limette. 11 min

    Gib ein Stück Limettenschale ins Kochwasser, so wird der Reis bis in den Kern aromatisch.

  2. Erhitze die abgetropften schwarzen Bohnen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer. 5 min

    Zerdrücke eine Handvoll davon, um die Sauce leicht anzudicken.

  3. Gieße den Mais ab und schneide die rote Zwiebel in feine Streifen.

    Lege die Zwiebel zehn Minuten in kaltes Wasser, dann wird sie milder.

  4. Schneide die Avocados in Scheiben und beträufele sie mit dem Saft der zweiten Limette.

    Die Limette verhindert, dass die Avocado braun wird, während du anrichtest.

  5. Stelle die Bowls zusammen mit Reis, Bohnen, Mais, Avocado, einem Löffel Crème fraîche und Koriander.

    Serviere die Crème fraîche in der Mitte, damit jeder nach Belieben unterrühren kann.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die schwarzen Bohnen und den Mais gut abtropfen, bevor du sie zubereitest, sonst verwässert überschüssiges Wasser die Gewürze und das Gericht verliert an Charakter.
  • Bereite alle Zutaten vor, bevor du den Reis kochst, dann geht das Zusammenstellen der Bowls schnell und der Reis bleibt länger warm.
  • Probiere die schwarzen Bohnen, bevor du salzst, Kreuzkümmel und geräucherter Paprika bringen schon genug Würze mit.

Die Varianten

  • Ersetze die schwarzen Bohnen durch rote Bohnen oder Kichererbsen, wenn du die gerade im Schrank hast, das Ergebnis schmeckt genauso gut.
  • Für eine herzhaftere Version gibst du gegrilltes Hähnchen oder gebratene Garnelen obenauf.
  • Für Kinder, die es nicht scharf mögen, lässt du den geräucherten Paprika weg und nimmst nur Kreuzkümmel, der Geschmack bleibt mild.

Womit du es servieren kannst

  • Tortilla Chips oder gegrillte Tortillas
  • Sprudelwasser mit Limette
  • Frischer Tomatensalat

Aufbewahrung

Bewahre die einzelnen Zutaten getrennt in verschlossenen Boxen im Kühlschrank auf, sie halten sich 2 bis 3 Tage, Avocado hält sich weniger gut und wird am besten gleich gegessen. Erwärme Reis und Bohnen in der Pfanne oder in der Mikrowelle, bevor du die Bowls mit den frischen Zutaten neu zusammenstellst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Bowl im Voraus zubereiten?

Du kannst den Reis kochen und die schwarzen Bohnen einen Tag vorher zubereiten und sie dann zum Essen aufwärmen. Avocado und rote Zwiebel schneidest du am besten erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch bleiben.

Kann man die Crème fraîche ersetzen?

Ja, griechischer Naturjoghurt sorgt für die gleiche Cremigkeit mit etwas mehr Säure. Für eine laktosefreie Version eignet sich auch eine pflanzliche Joghurtalternative.

Lässt sich diese Bowl einfrieren?

Gekochter Reis und schwarze Bohnen lassen sich getrennt gut einen Monat einfrieren. Avocado, Crème fraîche und frischer Koriander vertragen das Einfrieren nicht und sollten erst nach dem Auftauen dazugegeben werden.

Wie macht man diese Bowl kindgerecht?

Serviere die Zutaten getrennt in kleinen Schälchen, damit sich die Kinder ihren eigenen Teller zusammenstellen können. Du kannst den geräucherten Paprika auch reduzieren oder weglassen, wenn deine Kinder milde Aromen bevorzugen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Bowl mit Limettenreis, schwarzen Bohnen, Mais und Avocado?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Bowl mit Limettenreis, schwarzen Bohnen, Mais und Avocado?

Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Bowl mit Limettenreis, schwarzen Bohnen, Mais und Avocado?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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