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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Gemüse-Halloumi-Spieße mit Kräuter-Couscous

Gemüse-Halloumi-Spieße sind ein Sommergericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,70 € pro Portion. Zucchini, Paprika und rote Zwiebel treffen auf gegrillten Halloumi, serviert auf einem zitronigen Kräuter-Couscous. Entscheidend ist, den Halloumi gut zu bräunen, ohne ihn zu lange zu garen, damit er innen weich bleibt.

Gegrillte Gemüse-Halloumi-Spieße, die auf der Pfanne zischen, mit einem frischen Kräuter-Couscous.

Gemüse-Halloumi-Spieße mit Kräuter-Couscous
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,70 €
Kalorien pro Person
700 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Halloumi ist der Käse, der beim Erhitzen nicht schmilzt. Gegrillt bildet er eine goldene Kruste und quietscht leicht beim Reinbeißen, während er innen weich und salzig bleibt. Zusammen mit Sommergemüse, das an den Rändern leicht karamellisiert, ergeben sich bunte Spieße mit klarem Geschmack, ganz ohne aufwendige Sauce.

Das ist ein Abendessen unter der Woche, das fast nichts verlangt, ein Schneidebrett, eine Grillpfanne und eine Schüssel für den Couscous. Kinder picken sich gern zuerst die gegrillten Käsestücke heraus, und du kannst das Gemüse nach dem richten, was gerade im Kühlschrank liegt. Auch für ein lockeres Abendessen mit Freunden auf der Terrasse passt es gut, da sich die Spieße vorab stecken und erst kurz vorm Servieren grillen lassen.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Halloumi 250 g

Obst und Gemüse

  • Zucchini 2
  • Rote Paprika 2
  • Rote Zwiebel 1
  • Minze 6 Zweige
  • Petersilie 4 Zweige
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Feiner Couscousmeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Grillspieße 8
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide Halloumi, Zucchini, Paprika und Zwiebel in grobe Würfel.

    Schneide alles ungefähr gleich groß, damit es gleichmäßig gart.

  2. Stecke die Stücke abwechselnd auf die Spieße und bestreiche sie mit Öl.

    Wechsle Halloumi mit Gemüse ab, er schützt das Gemüse vor der Hitze.

  3. Gib den Couscous in eine Schüssel, bedecke ihn mit gesalzenem kochendem Wasser und lass ihn quellen. 5 min

    Decke die Schüssel mit einem Teller ab, damit der Couscous im Dampf quillt.

  4. Grille die Spieße in der Grillpfanne und wende sie regelmäßig. 10 min

    Mittlere bis starke Hitze, der Halloumi soll bräunen, ohne zu schmelzen.

  5. Lockere den Couscous mit Zitronensaft, einem Schuss Öl und den gehackten Kräutern auf und serviere ihn.

    Gib auch etwas Zitronensaft über die Spieße.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide den Halloumi etwas größer als das Gemüse, er zieht sich beim Braten leicht zusammen und trocknet sonst schnell aus.
  • Tupfe das Gemüse nach dem Waschen gut trocken, sonst bräunt es in der Grillpfanne nicht richtig.
  • Steck die Spieße schon vorher zusammen und stell sie kalt, dann musst du sie nur noch kurz vor dem Servieren grillen.

Die Varianten

  • Ersetze den Halloumi durch festen Feta für einen cremigeren Käse, behalte ihn dabei aber im Auge, da er schneller schmilzt.
  • Für eine käsefreie Version gibst du geröstete Kichererbsen zum Couscous, um pflanzliches Eiweiß im Gericht zu behalten.
  • Für Kinder schneidest du Gemüse und Halloumi kleiner und servierst die Zutaten direkt vom Spieß gelöst auf dem Couscous.

Womit du es servieren kannst

  • Tzatziki oder eine Joghurtsauce
  • Warmes Pitabrot
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Die gegarten Spieße halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Den Couscous bewahrst du getrennt genauso auf. Erwärme alles schonend in der Pfanne, damit der Halloumi wieder etwas fester wird, in der Mikrowelle wird er leicht gummiartig.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Spieße auch im Ofen statt in der Pfanne garen?

Ja, backe sie bei 200°C etwa 15 Minuten und wende sie zur Hälfte der Zeit. Der Halloumi wird dabei etwas weniger braun als in der Grillpfanne, schmeckt aber trotzdem gut.

Muss man Holzspieße vor dem Grillen einweichen?

Ein Einweichen in Wasser für 10 Minuten verhindert, dass sie in der Pfanne oder im Ofen zu schnell verbrennen. Bei einer so kurzen Garzeit wie hier ist es nicht zwingend nötig.

Kann man die Spieße im Voraus vorbereiten?

Du kannst sie mehrere Stunden vorher stecken und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bestreiche sie erst kurz vor dem Garen mit Öl, damit es nicht zu früh einzieht.

Welcher andere Käse eignet sich, wenn man keinen Halloumi findet?

Ein Grillkäse wie queso para freír hält beim Braten gut die Form. Käse, der leicht schmilzt, solltest du vermeiden, da er zwischen dem Gemüse wegläuft.

Wie lange dauert die Zubereitung von Gemüse-Halloumi-Spieße mit Kräuter-Couscous?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gemüse-Halloumi-Spieße mit Kräuter-Couscous?

Etwa 700 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Gemüse-Halloumi-Spieße mit Kräuter-Couscous?

Etwa 2,70 € pro Portion, also 10,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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