Aller au contenu

Végétarien, Soupes-repas et végétal

Bowl de haricots noirs, maïs et riz au citron vert

Ce bowl de haricots noirs, maïs et riz au citron vert est un plat végétarien pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,30 € par personne. Le secret est de mélanger le riz chaud avec le jus de citron vert pour qu'il absorbe tout le parfum, avant de composer les bols avec les haricots épicés, le maïs, l'avocat et la crème fraîche.

On joue la carte du voyage avec un bowl mexicain, du riz au citron vert, des haricots noirs épicés et de l'avocat.

Bowl de haricots noirs, maïs et riz au citron vert
Temps total
35 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
720 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ce bowl joue sur les contrastes, le riz tiède et acidulé, les haricots noirs épicés au cumin et au paprika fumé, l'avocat fondant et la fraîcheur de la coriandre. La crème fraîche au centre adoucit l'ensemble et donne à chacun la liberté de doser selon son goût. C'est un plat coloré, simple à préparer, qui change du riz classique sans demander de technique particulière.

C'est le genre de repas qu'on prépare un soir de semaine quand on veut manger léger sans se compliquer la vie, ou un dimanche midi décontracté avec des bols à composer soi même. Les enfants aiment en général piocher les ingrédients un par un, et on peut facilement adapter le piquant pour les plus petits. Mon Chou aime ce format bowl parce qu'il rassemble toute la famille autour d'une même base, personnalisable à l'infini.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Riz basmatisouvent au placard 300 g
  • Haricots noirs en conservesouvent au placard 400 g
  • Maïs en conservesouvent au placard 200 g
  • Cuminsouvent au placard 1 c. à c.
  • Paprika fumésouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Avocat 2
  • Citron vert 2
  • Coriandre 6 brins
  • Oignon rouge 1

Crèmerie

  • Crème fraîche 8 c. à s.

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Fais cuire le riz dans l'eau salée, égoutte et arrose-le du jus d'un citron vert. 11 min

    Ajoute un zeste de citron vert dans l'eau de cuisson, le riz sera parfumé jusqu'au cœur.

  2. Fais chauffer les haricots noirs égouttés avec l'huile, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. 5 min

    Écrase-en une poignée pour épaissir légèrement la sauce.

  3. Égoutte le maïs et émince l'oignon rouge en lamelles fines.

    Trempe l'oignon dix minutes dans l'eau froide pour le rendre plus doux.

  4. Coupe les avocats en lamelles et arrose-les du jus du second citron vert.

    Le citron vert évite que l'avocat noircisse pendant que tu dresses.

  5. Compose les bols avec le riz, les haricots, le maïs, l'avocat, une cuillère de crème fraîche et de la coriandre.

    Sers la crème fraîche au centre pour que chacun mélange à sa guise.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien les haricots noirs et le maïs avant de les cuisiner, sinon l'excès d'eau dilue les épices et le plat manque de caractère.
  • Prépare tous les ingrédients avant de cuire le riz, le montage des bols va vite une fois tout prêt et le riz reste chaud plus longtemps.
  • Goûte les haricots noirs avant de saler, le cumin et le paprika fumé apportent déjà beaucoup de relief.

Les variantes

  • Remplace les haricots noirs par des haricots rouges ou des pois chiches si c'est ce que tu as sous la main, le résultat reste tout aussi savoureux.
  • Pour une version plus riche, ajoute des dés de poulet grillé ou des crevettes poêlées sur le dessus du bowl.
  • Pour les enfants sensibles au piquant, retire le paprika fumé et sers simplement le cumin, le goût reste doux et accessible.

Avec quoi le servir

  • Chips de maïs ou tortillas grillées
  • Eau pétillante au citron vert
  • Salade de tomates fraîches

Conservation

Garde les éléments séparés dans des boîtes fermées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, l'avocat se conserve moins bien et se mange idéalement le jour même. Réchauffe le riz et les haricots à la poêle ou au micro ondes avant de recomposer les bols avec les ingrédients frais.

Questions sur ce plat

Peut on préparer ce bowl à l'avance ?

Tu peux cuire le riz et préparer les haricots noirs la veille, puis les réchauffer au moment du repas. Coupe l'avocat et l'oignon rouge seulement au dernier moment pour garder leur fraîcheur.

Peut on remplacer la crème fraîche ?

Oui, un yaourt grec nature apporte la même onctuosité avec une pointe d'acidité en plus. Pour une version sans lactose, un yaourt végétal nature fonctionne aussi bien.

Ce bowl se congèle t il ?

Le riz et les haricots noirs cuits se congèlent bien séparément pendant un mois. L'avocat, la crème fraîche et la coriandre fraîche ne supportent pas la congélation et doivent être ajoutés après décongélation.

Comment adapter ce bowl pour les enfants ?

Sers les ingrédients séparés dans des petits bols pour qu'ils composent leur propre assiette. Tu peux aussi réduire ou retirer le paprika fumé si tes enfants préfèrent les saveurs douces.

Combien de temps faut-il pour préparer un bowl de riz au citron vert avec des haricots noirs, du maïs et de l'avocat ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un bowl de riz au citron vert avec des haricots noirs, du maïs et de l'avocat ?

Environ 720 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un bowl de riz au citron vert avec des haricots noirs, du maïs et de l'avocat ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Soupes-repas et cuisine végétale

Tout voir

Recettes avec avocat

Tout voir