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Fleisch, Amerika

Choripán mit Chimichurri und Salat

Choripán ist ein argentinisches Sandwich aus gegrillter Chorizo in einem Baguette mit Knoblauch Petersilien Chimichurri. Für 4 Personen dauert es 30 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist sehr einfach, und es kostet etwa 2,80 € pro Person. Der Schlüssel liegt im Garen bei mittlerer Hitze und darin, die Sauce zuerst zuzubereiten, damit sie Zeit zum Ziehen hat.

Heute Abend gibt es das Sandwich aus argentinischen Stadien, Choripán, eine gegrillte Chorizo in knusprigem Brot mit Chimichurri.

Choripán mit Chimichurri und Salat
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
750 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Choripán ist das Sandwich, das man stehend in argentinischen Fußballstadien isst, und zu Hause hält es genauso viel. Die gegrillte Chorizo bleibt saftig unter einer knackigen Haut, das warme Brot saugt das Chimichurri auf, und der rohe Knoblauch gibt dem ganzen Sandwich einen scharfen Kick. Der Salat aus Tomaten, Kopfsalat und roter Zwiebel kommt frisch und kühl dazu und gleicht die Fettigkeit der Chorizo aus.

Das ist das richtige Abendessen für einen Frühlings oder Sommerabend, wenn man mit den Händen essen will, ohne den ganzen Abend am Herd zu stehen. Kinder lieben das großzügige Sandwich, und Erwachsene schätzen ein Chimichurri, das mal etwas anderes ist als die üblichen Saucen. Lässt sich leicht für Freunde am Grill verdoppeln oder unter der Woche für vier Personen zubereiten.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Frische Grillchorizo 6

Bäckerei

  • Baguettes 2

Obst und Gemüse

  • Petersilie 1 Zweige
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Tomaten 3
  • Kopfsalat 1
  • Rote Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Getrockneter Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Rotweinessigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Chiliflockenmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Hacke die Petersilie und den Knoblauch fein, vermische sie mit dem Oregano, den Chiliflocken, dem Essig und 5 Esslöffeln Olivenöl. 5 min

    Bereite dies zuerst zu, es profitiert davon, während der Rest gart durchzuziehen.

  2. Grille die Chorizos in der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze und wende sie dabei. 15 min

    Nur mittlere Hitze, zu starke Hitze verbrennt die Außenseite und lässt den Kern roh.

  3. Schneide die Tomaten in Spalten, den Salat in Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe, würze mit dem restlichen Öl und Salz. 5 min

    Würze erst im letzten Moment, damit der Salat knackig bleibt.

  4. Erwärme die halbierten Baguettes einige Minuten im Ofen. 5 min

    Reibe sie vor dem Füllen mit einer Knoblauchzehe ein.

  5. Fülle jedes Brot mit einer aufgeschnittenen Chorizo, beträufle mit Chimichurri und serviere mit dem Salat.

    Gib einen großzügigen Löffel Sauce dazu, das Brot soll damit durchtränkt sein.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Achte auf frische Grillchorizo statt spanischer Rohwurst, Textur und Garzeit unterscheiden sich völlig.
  • Lass das Chimichurri mindestens so lange ziehen, wie die Chorizos zum Grillen brauchen, bei Zimmertemperatur verbinden sich die Aromen besser.
  • Wenn du draußen grillst, halte eine kühlere Zone auf dem Grill bereit, um die Chorizo fertig zu garen, ohne die Haut zu verbrennen.

Die Varianten

  • Ersetze die Chorizo durch Merguez oder italienische Bratwurst, wenn du keine findest, Chimichurri passt zu jeder gegrillten Wurst.
  • Für eine vegetarische Version grillst du Auberginenscheiben oder Halloumi statt der Chorizo und behältst Brot und Sauce bei.
  • Für Kinder servierst du das Chimichurri separat in einer kleinen Schale, manche möchten selbst dosieren oder ganz darauf verzichten.

Womit du es servieren kannst

  • Ofenpommes
  • Gegrillter Maiskolben
  • Frische selbstgemachte Limonade

Aufbewahrung

Chimichurri hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas, der Knoblauch wird mit der Zeit kräftiger. Gegrillte Chorizos halten sich ebenfalls 2 Tage und lassen sich in der Pfanne aufwärmen. Friere weder den Salat noch das fertige Sandwich ein, bereite diese Elemente frisch im letzten Moment zu.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich das Chimichurri im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen. Bereite es am Vortag zu und bewahre es im Kühlschrank auf, Knoblauch und Oregano haben so Zeit, das Öl zu aromatisieren.

Welches Brot kann ich nehmen, wenn ich kein Baguette habe?

Ein knuspriges Sandwichbrot wie Ciabatta funktioniert gut. Wichtig ist eine Kruste, die dem Saft der Chorizo standhält.

Woran erkenne ich, dass die Chorizo durchgegart ist?

Schneide die Chorizo vor dem Grillen schmetterlingsförmig auf, so gart sie schneller und gleichmäßiger. Sie sollte sich fest anfühlen und in der Mitte keine rosa Stellen mehr haben.

Müssen Chiliflocken unbedingt rein?

Nein, du kannst sie weglassen, wenn kleine Kinder dabei sind, die Schärfe empfindlich finden. Das Chimichurri hat dank Knoblauch und Essig trotzdem genug Charakter.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Choripán mit Chimichurri und Salat?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Choripán mit Chimichurri und Salat?

Etwa 750 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Choripán mit Chimichurri und Salat?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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