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Vegetarisch, Amerika

Tostadas mit Bohnen und Avocado

Tostadas mit Bohnen und Avocado sind knusprige Maistortillas mit zerdrückten Bohnen, Avocado, frischer Salsa und Feta. Dieses vegetarische Rezept ist für 4 Personen, dauert 30 Minuten, gilt als sehr einfach und kostet 2,10 € pro Person. Entscheidend ist, die Tortillas im Ofen gut zu trocknen, damit sie unter dem Belag knusprig bleiben.

Ein Abendessen zum Reinbeißen, knusprige Tostadas mit Bohnen, Avocado und einer frischen, selbst gemachten Salsa.

Tostadas mit Bohnen und Avocado
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
780 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Tostadas sind Maistortillas, die im Ofen so lange gebacken werden, bis sie beim Reinbeißen knacken, ein bisschen wie ein sehr dünner Pizzaboden, nur aus Mais. Obendrauf sorgen zerdrückte Bohnen für Cremigkeit, Avocado für Weichheit, und die frische Tomatensalsa weckt mit ihrer Limettensäure alles auf. Zerbröckelter Feta und etwas Crème fraîche runden das Ganze am Ende ab.

Das ist ein ideales Abendessen für einen Wochentag im Frühling oder Sommer, wenn Tomaten und Avocados besonders gut schmecken. Kinder lieben es, ihre eigene Tostada zusammenzustellen, fast wie beim Tacos bauen am Tisch. Auch für Gäste eignet sich das Gericht gut, weil sich jeder selbst bedient und nach eigenem Geschmack belegt.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Maistortillas 10

Vorratskammer

  • Rote oder schwarze Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 1 Zehen
  • Eisbergsalat 0,5
  • Avocado 2
  • Tomaten 3
  • Rote Zwiebel 1
  • Koriander 1 Bund
  • Limette 1

Molkereiprodukte

  • Feta oder gesalzener Frischkäse 100 g
  • Crème fraîche 10 cl

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Bestreiche die Tortillas mit etwas Öl und backe sie bei 200 °C goldbraun, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. 10 min

    Lege sie direkt auf den Ofenrost, so zirkuliert die Luft und sie werden beidseitig fest.

  2. Bereite die Salsa zu, indem du Tomaten, rote Zwiebel und Koriander klein würfelst, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.

    Lass sie zehn Minuten ruhen, so verbinden sich die Aromen.

  3. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl an, gib die abgetropften Bohnen und den Kreuzkümmel dazu und zerdrücke alles mit der Gabel. 8 min

    Gib hin und wieder einen Löffel Wasser dazu, damit das Püree geschmeidig bleibt.

  4. Zerdrücke die Avocado mit der Gabel und etwas Limettensaft, schneide den Salat fein.

    Etwas Salz in der Avocado bringt ihre Süße hervor.

  5. Baue jede Tostada in Schichten auf, Bohnen, Salat, Avocado, Salsa, dann zerbröckelten Feta und Crème fraîche.

    Belege die Tostadas direkt am Tisch, jeder baut seine eigene und nichts weicht auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Bohnen gut abtropfen, bevor du sie zerdrückst, sonst wird das Püree zu wässrig und weicht die Tortilla auf.
  • Bereite die Salsa zuerst zu, die Ruhezeit macht beim Geschmack einen echten Unterschied.
  • Belege die Tostadas erst im allerletzten Moment, kurz vor dem Servieren, damit sie bis zum Schluss knusprig bleiben.

Die Varianten

  • Ersetze den Feta durch frischen Ziegenkäse für eine mildere Version.
  • Gib auf jede Tostada ein weich gekochtes Ei für ein nahrhafteres Abendessen.
  • Serviere die zerdrückten Bohnen für Kinder ohne Kreuzkümmel und stelle die Salsa separat für alle, die es nicht scharf mögen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kaltes mexikanisches Bier
  • Spritziges Limettenwasser
  • Zusätzliche Maischips dazu

Aufbewahrung

Das Bohnenpüree und die Salsa halten sich getrennt 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Die gerösteten Tortillas bleiben 2 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Beutel knusprig. Belege die Tostadas nie im Voraus, sie weichen schnell auf.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tostadas im Voraus vorbereiten?

Du kannst das Bohnenpüree und die Salsa am Vortag zubereiten und die Tortillas einige Stunden vorher rösten. Belege die Tostadas aber erst direkt vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Kann man Weizentortillas statt Maistortillas verwenden?

Maistortillas geben Tostadas ihre typische Knusprigkeit, aber Weizentortillas funktionieren auch, wenn du die zur Hand hast. Sie werden nach dem Rösten etwas weniger knackig.

Schwarze oder rote Bohnen, was ist besser?

Beide passen gut zu diesem Rezept, es ist vor allem Geschmackssache. Schwarze Bohnen schmecken milder, rote etwas kräftiger.

Kann man das Bohnenpüree einfrieren?

Ja, das gewürzte Bohnenpüree lässt sich in einer luftdichten Dose einen Monat lang einfrieren. Tau es im Kühlschrank auf und erwärme es sanft in der Pfanne, bevor du die Tostadas belegst.

Wie lange dauert die Zubereitung von Tostadas mit Bohnen und Avocado?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tostadas mit Bohnen und Avocado?

Etwa 780 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Tostadas mit Bohnen und Avocado?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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