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Vegetarisch, Amerika

Reis nach kubanischer Art mit Spiegelei und Kochbanane

Reis nach kubanischer Art ist ein Gericht für 4 Personen aus weißem Reis, einer Tomatensauce mit Zwiebel und Paprika, einem Spiegelei pro Person und gebratenen süßen Kochbananen. Die Zubereitung dauert 40 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist sehr einfach, der Preis liegt bei etwa 1,80 € pro Person. Entscheidend sind eine gut eingekochte Sauce und reife, fast schwarze Kochbananen, die beim Braten karamellisieren.

Der Teller, der alle beruhigt, Reis nach kubanischer Art mit Tomatensauce, Spiegelei und gebratenen Kochbananen.

Reis nach kubanischer Art mit Spiegelei und Kochbanane
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,80 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht lebt von Kontrasten, dem schlichten Reis, der mit Kreuzkümmel gewürzten Tomatensauce, dem zerlaufenden Eigelb und der weichen, süßen Kochbanane. Es ist eine vollständige Mahlzeit auf einem Teller, ganz unkompliziert, bei der jede Zutat ihre eigene Textur behält, statt zu einem Brei zu verschmelzen.

Es ist das richtige Abendessen für einen Wochentag, wenn man etwas Herzhaftes möchte, ohne den ganzen Abend am Herd zu stehen. Kinder lieben es, das Eigelb über den Reis laufen zu lassen, und die gut gebratene, süße Kochbanane überzeugt oft selbst skeptische Esser. Mon Chou empfiehlt es für Tage, an denen ein großzügiges und zugleich einfaches Gericht gefragt ist.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Grüne Paprika 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Reife Kochbananen 2

Molkereiprodukte

  • Eier 4

Allergene Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis in Salzwasser mit einem Löffel Öl, dann lass ihn abtropfen. 11 min

    Ein Schuss Öl im Wasser verhindert, dass die Körner zusammenkleben.

  2. Brate die gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch in 2 Löffeln Öl an, gib dann die Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. 15 min

    Lass die Sauce einkochen, bis sie fast wie Marmelade wird.

  3. Schneide die Kochbananen schräg in Scheiben und brate sie in heißem Öl goldbraun, zwei Minuten pro Seite. 6 min

    Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, so bleiben sie knusprig.

  4. Brate die Spiegeleier in derselben Pfanne in etwas Öl. 4 min

    Beträufle das Eiweiß mit heißem Öl mithilfe eines Löffels, dann stockt es, ohne das Ei zu wenden.

  5. Richte den Reis auf einem Teller an, bedecke ihn mit Sauce, lege das Ei darauf und gib die Kochbananen dazu.

    Serviere sofort, das Eigelb soll über den Reis laufen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Kochbananen mit fast vollständig schwarzer Schale, dann sind sie süß genug, um beim Braten zu karamellisieren, grüne oder gelbe Kochbananen bleiben fad und fest.
  • Lass die Tomatensauce richtig einkochen, bis sie deutlich dicker wird, eine zu flüssige Sauce weicht den Reis auf statt ihn zu umhüllen.
  • Verwende dieselbe Pfanne erst für die Kochbananen und dann für die Eier, das aromatisierte Öl gibt den Eiern zusätzlich Geschmack.

Die Varianten

  • Ersetze die grüne Paprika durch eine rote, die Sauce wird dadurch etwas milder und leicht süßlich.
  • Für eine Version ohne Ei kannst du stattdessen erwärmte schwarze Bohnen mit etwas Tomatensauce auf den Reis geben.
  • Für eilige Kinder einfach Reis und Sauce vermischen und nur das Spiegelei dazugeben, die Kochbananen gibt es dann als süßen Nachschlag.

Womit du es servieren kannst

  • Avocadosalat mit Limette
  • Schwarze Bohnen mit Koriander
  • Ein Glas frischer Fruchtsaft

Aufbewahrung

Die Tomatensauce hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und lässt sich gut einfrieren. Der gekochte Reis bleibt ebenfalls 2 Tage im Kühlschrank genießbar. Erwärme Sauce und Reis getrennt in der Pfanne oder in der Mikrowelle, und brate Ei und Kochbananen erst frisch zum Servieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Kochbanane durch eine normale Banane ersetzen?

Nein, eine normale Banane wird beim Braten zu weich und zu süß. Die Kochbanane bleibt dagegen fest und karamellisiert, statt zu zerfallen.

Kann man die Tomatensauce im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar praktisch, du kannst sie am Vortag zubereiten und vor dem Servieren sanft erwärmen. Der Kreuzkümmelgeschmack entfaltet sich dabei noch etwas mehr.

Wie gelingt ein Spiegelei mit schön flüssigem Eigelb?

Brate das Ei bei mittlerer Hitze, ohne es zu wenden, und beträufle das Eiweiß mit etwas heißem Öl, damit es stockt, ohne das Eigelb zu berühren.

Ist Reis nach kubanischer Art für Kinder geeignet?

Ja, der Geschmack ist mild und nicht scharf, mit einfachen Zutaten, die Kinder gut erkennen. Viele Kinder mögen es, das Eigelb mit dem Reis zu vermischen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Reis nach kubanischer Art mit einem Spiegelei und gebratener Kochbanane?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Reis nach kubanischer Art mit einem Spiegelei und gebratener Kochbanane?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Reis nach kubanischer Art mit einem Spiegelei und gebratener Kochbanane?

Etwa 1,80 € pro Portion, also 7,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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