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Fisch, Maghreb und Orient

Tunesisches Thunfischsandwich (Casse-croûte tunisien)

Das tunesische Thunfischsandwich ist ein belegtes Sandwich für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,80 € pro Person. Es vereint zerpflückten Thunfisch, Kartoffeln, hartgekochtes Ei, Oliven und eine verdünnte Harissa in knusprigem Brot. Der Schlüssel liegt im Olivenöl auf dem Brot, das alle Zutaten miteinander verbindet.

Ein tunesisches Sandwich ist das Sandwich zum Verwöhnen, Thunfisch, Harissa, Kartoffeln, ein hartgekochtes Ei und Oliven in gutem Brot.

Tunesisches Thunfischsandwich (Casse-croûte tunisien)
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das tunesische Thunfischsandwich lebt von Kontrasten, knuspriges Brot gegen weiche Kartoffeln, salzige Oliven und Kapern gegen die milde Schärfe der Harissa. Das hartgekochte Ei gibt Halt, der ölige Thunfisch sorgt für Saftigkeit in der Füllung. Es ist ein großzügiges Sandwich, das trotz der vielen Zutaten gut in der Hand liegt.

Es eignet sich für einen Wochentag, an dem die Zeit knapp ist, genauso wie für ein spontanes Picknick am Wochenende. Kinder mögen meist die milde Variante mit wenig Harissa, während Erwachsene sich direkt mehr davon auf ihre Hälfte geben können. Leicht an jeden Geschmack anpassbar, passt es gut zur Familie wie zu Freunden.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Baguettes oder kleine Brötchen 4

Vorratskammer

  • Thunfisch in Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 Dose
  • Schwarze Olivenmeist im Vorratsschrank 60 g
  • Kapernmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Harissameist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 400 g
  • Tomaten 2
  • Grüne Paprika 1
  • Rote Zwiebel 1
  • Zitrone 1

Molkereiprodukte

  • Eier 4

Allergene Gluten, Eier, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die geschälten Kartoffeln und die Eier in Salzwasser, lass sie danach etwas abkühlen. 20 min

    Lege die Eier sofort nach dem Kochen in kaltes Wasser, dann lassen sie sich mühelos pellen.

  2. Schneide die Kartoffeln in Scheiben, die Eier in Spalten, und würfle die Tomaten, die Paprika und die rote Zwiebel fein.

    Schneide alle Gemüsesorten in kleine, gleichmäßige Würfel, so lässt sich das Sandwich besser essen.

  3. Mische die Tomaten, die Paprika und die Zwiebel mit dem Zitronensaft, einem Löffel Öl und dem Salz.

    Gib den Salat erst ganz zum Schluss dazu, dann weicht das Brot nicht auf.

  4. Schneide die Brote auf, bestreiche sie mit Harissa, die du mit etwas Öl verdünnt hast, und belege sie mit zerpflücktem Thunfisch, Kartoffeln und Ei.

    Verdünne die Harissa mit etwas Öl, so verteilt sie sich besser und schmeckt weniger scharf.

  5. Gib den Salat, die Oliven und die Kapern dazu, klappe das Sandwich zu und serviere es sofort.

    Presse das Sandwich fünf Minuten lang in Papier gewickelt, so ziehen die Aromen ins Brot ein.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Thunfisch gut abtropfen, bevor du ihn zerpflückst, sonst weicht das Brot schneller durch.
  • Wähle Brot mit lockerer Krume, sie nimmt Öl und Harissa auf, ohne breiig zu werden.
  • Bereite den Gemüsesalat und die verdünnte Harissa im Voraus zu, dann musst du nur noch zusammensetzen.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch abgetropfte Sardinen in Öl, der Geschmack wird kräftiger.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Thunfisch weg und gibst mehr Kartoffeln und ein zweites Ei pro Sandwich dazu.
  • Für Kinder servierst du die Harissa separat statt sie ins Brot zu streichen, so dosiert jeder nach Geschmack.

Womit du es servieren kannst

  • Süßer Minztee
  • Gurkensalat mit Minze
  • Frisch gepresster Zitronensaft

Aufbewahrung

Im Voraus zubereitete Kartoffeln, Eier und Gemüsesalat halten sich 2 Tage im Kühlschrank in getrennten, verschlossenen Behältern. Setze das Sandwich erst kurz vor dem Essen zusammen, es lässt sich nicht einfrieren und hält sich belegt nicht von einem Tag auf den anderen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Zutaten im Voraus vorbereiten?

Ja, koche die Kartoffeln und Eier am Vortag und bewahre sie im Kühlschrank auf. Bereite auch den Gemüsesalat im Voraus zu, dann musst du das Brot nur noch kurz vor dem Essen belegen.

Kann man die Harissa ersetzen, wenn man es nicht scharf mag?

Du kannst die Menge an Harissa halbieren oder durch etwas Tomatenmark mit mildem Paprikapulver ersetzen. Das Sandwich wird dadurch milder, behält aber seine Farbe und seinen Grundgeschmack.

Welches Brot eignet sich am besten für dieses Sandwich?

Eine klassische Baguette oder ein kleines, weiches Brötchen funktionieren gut. Vermeide zu dichtes Brot, das macht das belegte Sandwich schwer zu beißen.

Wie verhindert man, dass das Sandwich durchweicht?

Gib den Gemüsesalat und das Olivenöl erst ganz zum Schluss dazu, direkt vor dem Servieren. Lass auch Thunfisch und Kartoffeln gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit im Brot zu vermeiden.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein tunesisches Thunfischsandwich?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein tunesisches Thunfischsandwich?

Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein tunesisches Thunfischsandwich?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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