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Fisch, Hektische Abende

Avocado Garnelen Toast mit Salat

Avocado Garnelen Toast ist geröstetes Landbrot mit zerdrückter Avocado und gegarten Garnelen, serviert mit grünem Salat und Kirschtomaten. Für 4 Personen braucht man nur 20 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist sehr niedrig, und das Gericht kostet etwa 3,70 € pro Person. Der Trick liegt im Limettensaft, der die Avocado schön grün hält und die Garnelen aromatisch macht.

Heute Abend gibt es geröstetes Brot mit zerdrückter Avocado und Garnelen, dazu einen Salat, leicht und trotzdem richtig lecker.

Avocado Garnelen Toast mit Salat
Gesamtzeit
20 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,70 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die mit der Gabel zerdrückte Avocado, noch mit ein paar Stückchen, ergibt eine cremige Textur, die schön mit dem knusprigen Toast kontrastiert. Garnelen, die kurz in Limettensaft und Olivenöl ziehen, bekommen dadurch extra Frische, und Koriander bringt eine Note, die angenehm von Petersilie abweicht. Eine Prise Espelette Pfeffer weckt alles auf, ohne den Avocadogeschmack zu überdecken.

Das ist genau das richtige Abendessen für einen Tag, an dem man keine Lust auf langes Kochen hat, egal ob man spät nach Hause kommt oder es zu heiß für den Ofen ist. Kinder belegen ihr Brot meistens gern selbst, und der Salat dazu macht die Mahlzeit vollständig, ohne zusätzlichen Aufwand. Es passt auch gut zu einem Sommermittagessen mit Freunden, einfach mit den Kirschtomaten auf den Tisch gestellt.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Obst und Gemüse

  • Avocados 2
  • Limette 2
  • Koriander 1 Bund
  • Grüner Salat 1
  • Kirschtomaten 200 g

Fischtheke

  • Gegarte geschälte Garnelen 300 g

Vorratskammer

  • Espelette Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Röste die Brotscheiben, bis sie schön goldbraun sind. 4 min

    Gut geröstetes Brot schützt vor der Feuchtigkeit der Avocado.

  2. Zerdrücke die Avocados mit einer Gabel zusammen mit dem Saft einer Limette, Salz, Pfeffer und Espelette Pfeffer.

    Lass ein paar Stückchen übrig, das ergibt eine angenehmere Textur.

  3. Vermische die Garnelen mit einem Schuss Öl und dem Saft der anderen Limette.

    Tupfe die Garnelen vorher trocken, damit sie die Würze nicht verdünnen.

  4. Bestreiche das Brot mit der Avocado, verteile die Garnelen darauf und streue Koriander darüber.

    Füge im letzten Moment eine Prise Fleur de Sel hinzu.

  5. Würze den Salat und die halbierten Kirschtomaten mit Öl, Salz und Pfeffer und serviere sie dazu.

    Etwas Limettenzeste über dem Toast rundet den ganzen Teller ab.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle reife Avocados, die unter leichtem Druck etwas nachgeben, sonst lassen sie sich schlecht zerdrücken und schmecken fade.
  • Tupfe die Garnelen immer mit Küchenpapier trocken, bevor du sie mit Öl und Limette mischst, damit sie kein Wasser auf den Toast abgeben.
  • Röste das Brot erst in letzter Minute. Die zerdrückte Avocado kann ein paar Minuten warten, direkt mit Frischhaltefolie abgedeckt, aber das Brot weicht schnell auf.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Räucherlachsstreifen für eine reichhaltigere Version, die genauso schnell geht.
  • Für eine vegetarische Version belegst du den Toast statt mit Garnelen mit halbierten wachsweichen Eiern.
  • Für Kinder schneidest du den Toast in kleine Stücke und servierst Garnelen und Kirschtomaten separat, damit sie sich ihren Teller selbst zusammenstellen können.

Womit du es servieren kannst

  • Eine kalte Gurkensuppe als Vorspeise
  • Ein Glas kalte Limonade
  • Gemüsechips für zusätzlichen Knusper

Aufbewahrung

Zerdrückte Avocado wird schnell braun, bereite sie deshalb erst kurz vor dem Servieren zu und bewahre sie nicht länger als ein paar Stunden im Kühlschrank auf, mit Frischhaltefolie direkt abgedeckt. Die gewürzten Garnelen halten sich 1 Tag im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Dieses Gericht lässt sich nicht einfrieren und schmeckt am besten frisch zubereitet, mit dem Toast direkt vor dem Servieren belegt.

Fragen zu diesem Gericht

Wie verhindert man, dass die Avocado auf dem Toast braun wird?

Limettensaft direkt in die zerdrückte Avocado gemischt verlangsamt die Oxidation und hält sie grün. Es hilft außerdem, den Belag erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten statt im Voraus.

Kann man rohe statt gegarte Garnelen verwenden?

Ja, brate sie dafür ein paar Minuten in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl an, bevor du sie mit Limettensaft mischst. Lass sie danach kurz abkühlen, damit sie die Avocado nicht aufweichen.

Kann man den Toast für eine Party vorbereiten?

Du kannst das Brot rösten und die Garnelen mit Limette schon ein paar Stunden vorher vorbereiten. Zerdrücke die Avocado und belege den Toast erst kurz vor dem Servieren, damit alles frisch und farbig bleibt.

Welches Brot eignet sich, wenn man kein Landbrot hat?

Vollkornbrot, ein klassisches Baguette oder Roggenbrot funktionieren gut, solange es fest genug ist, um die zerdrückte Avocado zu tragen. Weiches Toastbrot solltest du vermeiden, da es schnell durchweicht.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Avocado Garnelen Toast mit Salat?

Rechne insgesamt mit 20 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Avocado Garnelen Toast mit Salat?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Avocado Garnelen Toast mit Salat?

Etwa 3,70 € pro Portion, also 14,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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