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Poisson, Soirs pressés

Tartines avocat crevettes et salade

Les tartines avocat crevettes sont des tartines de pain de campagne grillé à l'avocat écrasé et aux crevettes décortiquées, servies avec une salade verte et des tomates cerises. Pour 4 personnes, elles se préparent en 20 minutes, sans aucune difficulté, pour environ 3,70 € par personne. La réussite tient dans le jus de citron vert qui garde l'avocat bien vert et relève les crevettes.

Ce soir, des tartines de pain grillé à l'avocat écrasé et aux crevettes, avec une salade, léger et gourmand.

Tartines avocat crevettes et salade
Temps total
20 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,70 €
Calories par personne
520 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

L'avocat écrasé à la fourchette, encore un peu en morceaux, apporte une texture crémeuse qui contraste avec le croustillant du pain grillé. Les crevettes marinées quelques minutes dans le citron vert et l'huile d'olive gagnent en peps, et la coriandre apporte une fraîcheur qui change du persil habituel. Le piment d'Espelette réveille le tout sans masquer le goût de l'avocat.

C'est le genre de dîner qu'on improvise un soir où on n'a pas envie de cuisiner longtemps, en rentrant tard ou quand il fait trop chaud pour allumer le four. Les enfants aiment en général tartiner eux mêmes leur pain, et la salade à côté rend le repas complet sans effort supplémentaire. Ça fonctionne aussi pour un déjeuner d'été entre amis, posé sur la table avec les tomates cerises.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Fruits et légumes

  • Avocats 2
  • Citron vert 2
  • Coriandre 1 bouquet
  • Salade verte 1
  • Tomates cerises 200 g

Poissonnerie

  • Crevettes décortiquées cuites 300 g

Épicerie

  • Piment d'Espelettesouvent au placard 1 pincée
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Crustacés

La recette pas à pas

  1. Fais griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 4 min

    Le pain bien grillé est un rempart contre l'humidité de l'avocat.

  2. Écrase les avocats à la fourchette avec le jus d'un citron vert, le sel, le poivre et le piment.

    Garde des morceaux, la texture est plus agréable.

  3. Mélange les crevettes avec un filet d'huile et le jus de l'autre citron vert.

    Sèche les crevettes avant, elles ne diluent pas l'assaisonnement.

  4. Tartine l'avocat sur le pain, dispose les crevettes et parsème de coriandre.

    Ajoute une pincée de fleur de sel au dernier moment.

  5. Assaisonne la salade et les tomates cerises coupées en deux avec l'huile, le sel et le poivre, et sers à côté.

    Un peu de zeste de citron vert sur les tartines parfume toute l'assiette.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des avocats bien mûrs, qui cèdent légèrement sous le doigt, sinon l'écrasement sera difficile et le goût fade.
  • Sèche toujours les crevettes avec du papier absorbant avant de les mélanger à l'huile et au citron, pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau sur le pain.
  • Prépare le pain grillé au dernier moment, l'avocat écrasé peut attendre quelques minutes couvert d'un film au contact, mais le pain ramollit vite.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par du saumon fumé en lamelles pour une version plus riche et tout aussi rapide.
  • Pour une version végétarienne, garnis les tartines d'œufs mollets coupés en deux à la place des crevettes.
  • Pour les enfants, coupe les tartines en petits toasts et sers les crevettes et les tomates cerises à part, pour qu'ils composent leur assiette eux mêmes.

Avec quoi le servir

  • Une soupe froide de concombre en entrée
  • Un verre de citronnade bien fraîche
  • Des chips de légumes pour le croustillant

Conservation

L'avocat écrasé noircit vite, prépare le au dernier moment et ne le garde pas plus de quelques heures au réfrigérateur, filmé au contact. Les crevettes assaisonnées se conservent 1 jour au réfrigérateur dans une boîte fermée. Ce plat ne se congèle pas et se mange de préférence fraîchement préparé, tartines montées juste avant de servir.

Questions sur ce plat

Comment éviter que l'avocat noircisse sur les tartines ?

Le jus de citron vert mélangé directement à l'avocat écrasé ralentit l'oxydation et garde la couleur verte. Prépare aussi la garniture au dernier moment plutôt qu'à l'avance.

Peut on remplacer les crevettes cuites par des crevettes crues ?

Oui, fais les cuire quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive avant de les mélanger au citron. Laisse les ensuite refroidir un peu pour qu'elles ne ramollissent pas l'avocat.

Peut on préparer les tartines à l'avance pour un apéritif ?

Tu peux griller le pain et préparer les crevettes citronnées quelques heures avant. Écrase l'avocat et monte les tartines juste avant de servir, pour qu'elles restent fraîches et colorées.

Quel pain choisir si on n'a pas de pain de campagne ?

Un pain complet, une baguette tradition ou un pain de seigle fonctionnent très bien, l'important est qu'il soit assez ferme pour supporter l'avocat écrasé. Évite les pains de mie trop mous qui se détrempent vite.

Combien de temps faut-il pour préparer des tartines à l'avocat et aux crevettes et une salade ?

Compte 20 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des tartines à l'avocat et aux crevettes et une salade ?

Environ 520 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des tartines à l'avocat et aux crevettes et une salade ?

Environ 3,70 € par personne, soit 14,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, crustacés. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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