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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Lasopy mit Brot

Lasopy ist eine madagassische Gemüsesuppe aus Karotten, grünen Bohnen, Lauch und Kartoffeln, serviert mit Brot. Sie ist in 45 Minuten für 4 Personen fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 1,50 € pro Person. Der Trick ist, nur einen Teil der Suppe zu pürieren, damit sie Textur behält.

Heute Abend gibt es madagassische Suppe, eine schön dickflüssige Lasopy mit einem guten Stück Brot zum Eintunken.

Lasopy mit Brot
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
480 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Lasopy ist eine dicke Gemüsesuppe, irgendwo zwischen einem feinen Püree und einer altmodischen stückigen Suppe, die man fast mit der Gabel essen kann. Karotten und Kartoffeln geben ihr Körper, grüne Bohnen und Lauch bringen Frische, und am Ende ist sie herzhaft genug für eine richtige Mahlzeit.

Es ist die Art von Suppe, die ohne Aufwand wärmt, perfekt für einen Herbst oder Winterabend unter der Woche, wenn alle frierend nach Hause kommen. Kinder mögen sie meist gern, weil sie nicht zu flüssig ist, und bei Mon Chou schätzen wir, dass sie aus einfachem Gemüse entsteht, das man oft schon im Kühlschrank hat.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Karotten 300 g
  • Grüne Bohnen 250 g
  • Lauch 2
  • Kartoffeln 400 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Baguette 1

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Karotten und Kartoffeln und schneide sie in Würfel, schneide dann den Lauch und die grünen Bohnen in Scheiben.

    Schneide alles in etwa gleich große Stücke, damit alles gleichzeitig gar wird.

  2. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch im Öl in einem großen Topf glasig, ohne sie Farbe nehmen zu lassen. 4 min

    Eine glasig gedünstete Zwiebel gibt Geschmack, eine verbrannte gibt Bitterkeit, halte die Hitze niedrig.

  3. Gib das Gemüse dazu, gieße mit anderthalb Litern Wasser auf, salze und lass bei leichtem Köcheln garen. 30 min

    Steche mit der Messerspitze in eine Kartoffel, sie sollte ohne Widerstand nachgeben.

  4. Püriere etwa die Hälfte der Suppe und gib sie zurück in den Topf zum Rest.

    Hebe etwas Kochflüssigkeit auf, bevor du pürierst, um die Dicke nach Geschmack anzupassen.

  5. Schmecke noch einmal ab, pfeffere und serviere heiß mit in Scheiben geschnittenem Brot.

    Ein Schuss rohes Öl kurz vor dem Servieren weckt die ganze Suppe auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Gemüse von Anfang an gleichmäßig, so werden die Kartoffeln nicht matschig, während die grünen Bohnen noch bissfest sind.
  • Probiere das Salz vor dem Pürieren, sobald die Suppe eingedickt ist, lässt sich die Würze schwerer gleichmäßig anpassen.
  • Wenn die Suppe nach dem Pürieren zu dick wirkt, verdünne sie mit etwas heißem statt kaltem Wasser, damit die Konsistenz nicht umschlägt.

Die Varianten

  • Ersetze die grünen Bohnen im Sommer durch Zucchini, die Suppe behält die gleiche Textur mit einem milderen Geschmack.
  • Füge einen Gemüsebrühwürfel für eine würzigere Version hinzu, ohne dass sich der Charakter des Rezepts verändert.
  • Für Kinder, die keine Stücke mögen, püriere die ganze Suppe statt nur die Hälfte.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Baguette oder Bauernbrot
  • Geriebener Käse obendrauf
  • Ein einfacher grüner Salat danach

Aufbewahrung

Lasopy hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, am besten bevor das Brot dazukommt. Erwärme sie bei niedriger Hitze unter Rühren und gib etwas Wasser hinzu, falls sie eingedickt ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Lasopy im Voraus zubereiten?

Ja, sie lässt sich gut am Vortag zubereiten, der Geschmack wird über Nacht sogar runder. Erwärme sie vor dem Servieren sanft und gib das Brot erst zum Schluss dazu.

Welches Gemüse ist bei einer Lasopy unverzichtbar?

Die Kartoffel ist die Zutat, die der Suppe ihre typische Dicke verleiht. Ohne sie wird die Lasopy zu einer einfachen Gemüsebrühe.

Wie wird die Lasopy cremiger, ohne alles zu pürieren?

Püriere einen größeren Teil der Suppe, zum Beispiel zwei Drittel statt der Hälfte. So bleiben noch einige Stücke übrig, während die Basis schön cremig wird.

Eignet sich Lasopy für Kinder?

Ja, Kinder mögen sie meist, weil sie nicht zu flüssig ist und fast wie eine eigenständige Mahlzeit schmeckt. Du kannst mehr davon pürieren, wenn die Stücke stören.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Lasopy, die madagassische Gemüsesuppe, mit Brot?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Lasopy, die madagassische Gemüsesuppe, mit Brot?

Etwa 480 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Lasopy, die madagassische Gemüsesuppe, mit Brot?

Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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