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Végétarien, Afrique et outre-mer

Lasopy et pain

La lasopy est une soupe malgache de légumes, carottes, haricots verts, poireaux et pommes de terre, servie avec du pain. Elle se prépare en 45 minutes pour 4 personnes, très facile, pour environ 1,50 € par personne. Le secret, c'est de ne mixer qu'une partie de la soupe pour garder des morceaux.

Ce soir, c'est soupe à la malgache, une lasopy bien épaisse avec un bon morceau de pain pour tremper.

Lasopy et pain
Temps total
45 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,50 €
Calories par personne
480 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

La lasopy, c'est une soupe de légumes bien épaisse, à mi-chemin entre le velouté et la soupe à l'ancienne avec des morceaux qui restent sous la dent. Les carottes et les pommes de terre donnent du corps, les haricots verts et les poireaux apportent de la fraîcheur, et le résultat se mange presque à la fourchette.

C'est le genre de soupe qui réchauffe sans prise de tête, idéale un soir de semaine d'automne ou d'hiver quand tout le monde rentre avec froid. Les enfants l'adoptent facilement parce qu'elle n'est pas trop liquide, et chez Mon Chou on aime qu'elle se prépare avec des légumes simples qu'on a souvent déjà dans le frigo.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Carottes 300 g
  • Haricots verts 250 g
  • Poireaux 2
  • Pommes de terre 400 g
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses

Épicerie

  • Huilesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boulangerie

  • Baguette 1

Allergènes Gluten

La recette pas à pas

  1. Épluche les carottes et les pommes de terre, coupe-les en dés, puis tranche les poireaux et les haricots verts.

    Coupe tout à peu près la même taille, tout sera cuit en même temps.

  2. Dans une grande casserole, fais suer l'oignon et l'ail dans l'huile sans les colorer. 4 min

    Un oignon qui sue donne du goût, un oignon qui brûle donne de l'amertume, garde un feu doux.

  3. Ajoute les légumes, couvre d'un litre et demi d'eau, sale et laisse cuire à petit bouillon. 30 min

    Plante la pointe d'un couteau dans une pomme de terre, elle doit s'écraser sans résister.

  4. Mixe environ la moitié de la soupe et remets-la dans la casserole avec le reste.

    Garde un peu de jus de cuisson avant de mixer pour ajuster l'épaisseur à ton goût.

  5. Rectifie l'assaisonnement, poivre et sers bien chaud avec le pain coupé en tranches.

    Un filet d'huile cru au moment de servir réveille toute la soupe.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe les légumes en morceaux réguliers dès le départ, ça évite d'avoir des pommes de terre en purée pendant que les haricots verts sont encore fermes.
  • Goûte le sel avant de mixer, une fois la soupe épaissie, l'assaisonnement est plus difficile à ajuster uniformément.
  • Si la soupe te semble trop épaisse après mixage, allonge avec un peu d'eau chaude plutôt que de l'eau froide, pour ne pas casser la cuisson.

Les variantes

  • Remplace les haricots verts par des courgettes en été, la soupe garde la même texture avec un goût plus doux.
  • Ajoute un cube de bouillon de légumes pour une version plus parfumée, sans que ça dénature la recette.
  • Pour les enfants qui n'aiment pas les morceaux, mixe toute la soupe au lieu de n'en mixer que la moitié.

Avec quoi le servir

  • Pain de campagne ou baguette tiède
  • Fromage râpé saupoudré dessus
  • Une salade verte simple en suivant

Conservation

La lasopy se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle bien jusqu'à 2 mois, idéalement avant d'ajouter le pain. Réchauffe-la à feu doux en remuant, en ajoutant un peu d'eau si elle a épaissi.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la lasopy à l'avance ?

Oui, elle se prépare facilement la veille, son goût se bonifie même en reposant une nuit. Réchauffe-la doucement avant de servir et ajoute le pain au dernier moment.

Quel légume est indispensable dans une lasopy ?

La pomme de terre est l'ingrédient qui donne son épaisseur caractéristique à la soupe. Sans elle, la lasopy devient un simple bouillon de légumes.

Comment rendre la lasopy plus onctueuse sans la mixer entièrement ?

Mixe une part un peu plus grande de la soupe, par exemple les deux tiers au lieu de la moitié. Tu gardes quelques morceaux tout en obtenant une base bien crémeuse.

La lasopy convient-elle aux enfants ?

Oui, c'est une soupe appréciée des enfants car elle n'est pas trop liquide et se mange presque comme un plat. Tu peux mixer davantage si les morceaux de légumes les gênent.

Combien de temps faut-il pour préparer une lasopy, la soupe malgache, et du pain ?

Compte 45 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une lasopy, la soupe malgache, et du pain ?

Environ 480 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une lasopy, la soupe malgache, et du pain ?

Environ 1,50 € par personne, soit 6,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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