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Fisch, Italien

Thunfisch Ricotta Cannelloni mit Salat

Thunfisch Ricotta Cannelloni sind gefüllte Pastaröllchen aus dem Ofen, für 4 Personen, in 65 Minuten fertig, mittlerer Schwierigkeitsgrad, für 2,80 € pro Person. Entscheidend ist eine Füllung, die durch das Ei gut zusammenhält, und eine Tomatensauce, die die Röllchen komplett bedeckt, damit sie ohne Vorkochen zart garen.

Goldbraun gratinierte Cannelloni, gefüllt mit Thunfisch und Ricotta, in Tomatensauce ertränkt, ein echtes italienisches Sonntagsgericht.

Thunfisch Ricotta Cannelloni mit Salat
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Thunfisch und Ricotta ergeben eine weiche, cremige Füllung, die durch frische Petersilie und Parmesan beim Gratinieren an Charakter gewinnt. Die rohen Cannelloni garen direkt in der Tomatensauce, nehmen ihren Geschmack auf und bleiben unter der knusprigen Kruste schön saftig. Dieses Nudelgericht bringt Abwechslung zur klassischen Bolognese, ohne kompliziert zu sein.

Das ist ein Rezept für einen Sonntag, wenn etwas mehr Zeit bleibt, um die Röllchen in Ruhe zu füllen. Kinder mögen den Thunfisch meist, wenn er in einer cremigen Füllung versteckt ist, und dazu passt ganz einfach ein grüner Salat. Mon Chou hält dieses Gericht für Herbst und Winterabende bereit, wenn ein warmes, gratiniertes Essen guttut.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Cannellonimeist im Vorratsschrank 250 g
  • Thunfisch in Wasser, Dose 2 Dose
  • Passierte Tomatenmeist im Vorratsschrank 700 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Ricotta 250 g
  • Ei 1
  • Geriebener Parmesan 40 g

Obst und Gemüse

  • Glatte Petersilie 1 Zweige
  • Knoblauch 1 Zehen
  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Fisch, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Erhitze die passierten Tomaten mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Öl einige Minuten, salze und pfeffere. 10 min

    Eine Prise Zucker mildert die Säure, falls die Tomate zu sauer schmeckt.

  2. Vermische den abgetropften, zerpflückten Thunfisch mit dem Ricotta, dem Ei, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer.

    Das Ei bindet die Füllung, sie läuft beim Backen nicht aus.

  3. Fülle die rohen Cannelloni mit der Füllung.

    Die Röllchen müssen nicht vorgekocht werden, sie garen in der Sauce.

  4. Verteile etwas Sauce in einer Auflaufform, lege die Cannelloni hinein, bedecke mit dem Rest der Sauce und dem Parmesan.

    Achte darauf, die Röllchen komplett mit Sauce zu bedecken, offene Stellen bleiben hart.

  5. Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C backen, die Folie für die letzten zehn Minuten entfernen, damit es gratiniert, dann mit dem Salat servieren. 40 min

    Steche mit der Messerspitze in ein Röllchen, sie sollte ohne Widerstand hineingleiten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Thunfisch gut abtropfen, bevor du ihn zerpflückst, zu feuchter Thunfisch macht die Füllung matschig.
  • Nimm eine breite Auflaufform, in der die Röllchen nebeneinander Platz haben, so garen sie gleichmäßiger als übereinander gestapelt.
  • Reduziert die Sauce beim Backen zu stark, gieße in der Mitte der Garzeit etwas heißes Wasser nach, damit die Röllchen nicht austrocknen.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch Reste von gekochtem Lachs, die Textur bleibt ähnlich und der Geschmack ändert sich angenehm.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du den Thunfisch durch gekochten, gut ausgedrückten Spinat, den du mit dem Ricotta mischst.
  • Für einen schnellen Wochentag mit Kindern nimmst du vorgekochte Cannelloni und verkürzt die Backzeit um etwa zehn Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Ein ganz einfacher grüner Salat
  • Brot zum Auftunken der Sauce
  • Ein Glas Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Die Cannelloni halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Gebacken lassen sie sich gut einfrieren, zum Aufwärmen am besten mit Alufolie abgedeckt in den Ofen geben, damit sie nicht austrocknen.

Fragen zu diesem Gericht

Muss man die Cannelloni vor dem Füllen vorkochen?

Nein, die rohen Cannelloni garen direkt in der Tomatensauce im Ofen. Das ist sogar einfacher und sie nehmen so mehr Geschmack der Sauce auf.

Kann man dieses Gericht im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Cannelloni füllen und mit Sauce bedeckt am Vortag im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag backst du sie einfach etwas länger als gewohnt.

Kann man den Ricotta durch einen anderen Käse ersetzen?

Du kannst Frischkäse wie Hüttenkäse oder dicken Quark statt Ricotta verwenden. Die Füllung wird dadurch etwas fester, bleibt aber lecker.

Woran erkennt man, dass die Cannelloni fertig gegart sind?

Steche mit der Messerspitze in ein Röllchen, sie sollte ohne Widerstand hineingleiten. Fühlen sich die Ränder noch hart an, backe mit Alufolie noch ein paar Minuten weiter.

Wie lange dauert die Zubereitung von Thunfisch Ricotta Cannelloni mit Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Thunfisch Ricotta Cannelloni mit Salat?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Thunfisch Ricotta Cannelloni mit Salat?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Fisch, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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