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Fisch, Italien

Meeresfrüchte Lasagne mit grünem Salat

Meeresfrüchte Lasagne ist ein überbackenes Nudelgericht aus Lasagneplatten, geschichtet mit einer Tomatensauce mit Meeresfrüchten und einer selbstgemachten Bechamel. Für 4 Personen brauchst du 1 Stunde 15 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist mittel, bei etwa 4,60 € pro Portion. Der Schlüssel zum Gelingen liegt in gut abgetropften Meeresfrüchten und einer klumpenfreien Bechamel.

Ich schlage dir eine Lasagne der besonderen Art vor, mit einer Mischung aus Meeresfrüchten und Bechamel, für einen Sonntag, der nach Meer duftet.

Meeresfrüchte Lasagne mit grünem Salat
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
4,60 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst

Diese Lasagne ist eine Abwechslung zur klassischen Fleischversion. Die Tomatensauce mit Garnelen und Muscheln bringt einen klaren, würzigen Meeresgeschmack, der durch eine cremige Bechamel abgemildert wird, die jede Nudelplatte umhüllt. Die goldbraune, sprudelnde Käsekruste aus Emmentaler knackt unter der Gabel, bevor sie den weichen, kräftigen Kern freigibt.

Es ist ein Gericht für einen Sonntag ohne Kinder, wenn du etwas Zeit hast und Gäste beeindrucken möchtest, ohne dir den Tag in der Küche zu verkomplizieren. Mon Chou schlägt dir diese Version als Abwechslung zur klassischen Lasagne vor, mit einem Meeresaroma, das am Tisch immer wieder überrascht.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Lasagneplattenmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Trockener Weißwein 10 cl
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 50 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Tiefkühlkost

  • Tiefgekühlte Meeresfrüchtemischung 500 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Glatte Petersilie 1 Zweige
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Butter 50 g
  • Milch 60 cl
  • Geriebener Emmentaler 80 g

Allergene Gluten, Krebstiere, Weichtiere, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Öl anbraten, die abgetropften Meeresfrüchte, den Weißwein und die Tomaten dazugeben und einkochen lassen. 15 min

    Lass die Sauce etwas länger köcheln als üblich, sie sollte nicht flüssig sein.

  2. Für die Bechamel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und die Milch unter Rühren in einem dünnen Strahl zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. 8 min

    Gib die kalte Milch in die heiße Mehlschwitze, das ist das Geheimnis einer klumpenfreien Bechamel.

  3. Die Lasagne schichten, dabei Meeresfrüchtesauce, Lasagneplatten und Bechamel abwechseln, zum Schluss mit Bechamel abschließen.

    Beginne mit etwas Bechamel auf dem Boden der Form, damit die Platten nicht festkleben.

  4. Mit Emmentaler bestreuen und bei 180 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. 35 min

    Lass die Lasagne zehn Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest, dann bleiben die Stücke schön in Form.

  5. Mit dem grünen Salat servieren, angemacht mit Öl und Zitronensaft.

    Ein säuerlicher Salat gleicht die Reichhaltigkeit der Bechamel aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die aufgetauten Meeresfrüchte mindestens zwanzig Minuten in einem Sieb abtropfen und drücke sie dabei leicht aus, um möglichst viel Wasser zu entfernen.
  • Wenn deine Tomatensauce mit Meeresfrüchten nach dem Einkochen noch flüssig wirkt, lass sie lieber noch ein paar Minuten bei starker Hitze weiter köcheln, statt die Lasagne zu früh zu schichten.
  • Verteile die Bechamel gleichmäßig auf jede Schicht, auch in der Mitte, damit die Lasagne nach dem Backen nicht in der Mitte trocken wird.

Die Varianten

  • Ersetze die Meeresfrüchtemischung durch zerpflückte weiße Fischfilets für einen milderen Geschmack.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Meeresfrüchte durch angebratene Pilze und Spinat, die Tomatensauce und Bechamel bleiben gleich.
  • Für eine schnellere Variante nimmst du vorgekochte Lasagneplatten und fertige Bechamel, dann liegt die Gesamtzeit unter einer Stunde.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Knuspriges Brot zum Tunken
  • Mineralwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Die Lasagne hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer abgedeckten Form. Sie lässt sich gut einfrieren, am besten schon in Portionen geschnitten, bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich frische statt tiefgekühlte Meeresfrüchte verwenden?

Ja, du kannst frische, bereits geschälte und geputzte Meeresfrüchte verwenden. Brate sie etwas kürzer an als tiefgekühlte, da sie weniger Wasser abgeben.

Kann man dieses Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Lasagne am Vortag schichten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie am nächsten Tag backst. Rechne dann mit ein paar zusätzlichen Minuten Backzeit, da sie kalt in den Ofen kommt.

Welcher Käse kann Emmentaler ersetzen?

Geriebener Gruyère oder eine Reibekäsemischung zum Überbacken eignen sich gut. Vermeide sehr kräftige Käsesorten, da sie den Geschmack der Meeresfrüchte überdecken würden.

Warum wird meine Bechamel klumpig?

Klumpen entstehen meist, wenn zu heiße Milch in die Mehlschwitze gegossen wird. Gieße immer kalte Milch in die heiße Mehlschwitze und rühre dabei ständig, wie im Rezept beschrieben.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Meeresfrüchte Lasagne mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Meeresfrüchte Lasagne mit grünem Salat?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Meeresfrüchte Lasagne mit grünem Salat?

Etwa 4,60 € pro Portion, also 18,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Krebstiere, Weichtiere, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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