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Fisch, Italien

Gnocchi mit Garnelen und Kirschtomaten

Gnocchi mit Garnelen und Kirschtomaten ist ein italienisch inspiriertes Pfannengericht für 4 Personen, in 20 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 3,90 € pro Person. Entscheidend ist, die Gnocchi trocken in der Pfanne anzubraten statt sie vorher zu kochen, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben.

Ein Gericht für die letzte Minute, goldbraun gebratene Gnocchi mit rosa Garnelen und Kirschtomaten, die unter dem Biss platzen.

Gnocchi mit Garnelen und Kirschtomaten
Gesamtzeit
20 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
640 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hier kocht kein Topf Wasser, die Gnocchi kommen direkt in die heiße Pfanne und bekommen eine goldene Kruste, während sie innen zart bleiben. Die rosa Garnelen bringen Biss, und die Kirschtomaten platzen zu einer leichten, fast sofort fertigen Sauce, abgeschmeckt mit Knoblauch und Espelette Pfeffer.

Das ist genau das Gericht für einen Wochentagabend, wenn noch Gnocchi im Kühlschrank und ein paar Garnelen im Gefrierfach liegen. Kinder picken gern die platzenden Tomaten und die goldenen Gnocchi, und alles landet in einer Pfanne, ganz ohne feste Beilage. Mon Chou greift darauf gern an hektischen Frühlings und Sommerabenden zurück.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Kartoffelgnocchi 800 g

Fischtheke

  • Rohe geschälte Garnelen 400 g

Obst und Gemüse

  • Kirschtomaten 400 g
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Frisches Basilikum 1 Zweige

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Espelette Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Gnocchi direkt an, ohne sie vorher zu kochen. 8 min

    Rühre nur jede zweite Minute um, sie müssen Kontakt zur Pfanne behalten, um knusprig zu werden.

  2. Nimm die Gnocchi heraus und brate dann die Garnelen im restlichen Öl mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Pfeffer an. 3 min

    Sobald sie rosa und eingerollt sind, nimm sie heraus, sie werden gummiartig, wenn sie zu lange braten.

  3. Gib die ganzen Kirschtomaten in die Pfanne und lass sie bei starker Hitze platzen. 4 min

    Steche sie mit der Messerspitze an, der austretende Saft wird zur Sauce.

  4. Gib Gnocchi und Garnelen zurück in die Pfanne, mische, salze und pfeffere, und streue erst zum Servieren gehacktes Basilikum darüber.

    Gib das Basilikum erst nach dem Herdabnehmen dazu, so bleiben Aroma und Farbe erhalten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Verwende eine große Pfanne und fülle sie nicht zu voll, die Gnocchi müssen den Pfannenboden berühren, um knusprig statt gedämpft zu werden.
  • Nimm rohe, geschälte und entdarmte Garnelen, dann sparst du dir beim schnellen Kochen einen lästigen Arbeitsschritt.
  • Halte die Hitze während der ganzen Zubereitung hoch, nur so platzen die Tomaten, ohne zu viel Wasser abzugeben.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch gewürfelten Lachs oder Tintenfisch, wenn du einen anderen Meeresbewohner magst.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch gewürfelte Zucchini oder Kichererbsen, genauso angebraten.
  • Für eine noch schnellere, kindgerechte Version halbierst du die Tomaten, damit sie schneller garen, und nimmst weniger Pfeffer.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Knuspriges Brot zum Tunken
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Tage auf, die Garnelen halten sich kürzer als die Gnocchi allein. Erwärme alles in der Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Gnocchi wieder etwas Kruste bekommen. Einfrieren wird nicht empfohlen, Garnelen und Tomaten verlieren dabei ihre Textur.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, taue sie vollständig auf und tupfe sie vor dem Anbraten gründlich trocken. Nasse Garnelen kühlen die Pfanne ab und geben Wasser statt Farbe ab.

Müssen die Gnocchi vor dem Anbraten gekocht werden?

Nein, genau das macht dieses Rezept aus. Die Gnocchi kommen roh direkt in die heiße Pfanne und bekommen so eine goldene Kruste bei weichem Kern.

Kann man dieses Gericht vorbereiten?

Am besten schmeckt es frisch zubereitet, da die Gnocchi beim Warten ihre Knusprigkeit verlieren. Du kannst aber die Zutaten vorbereiten, Knoblauch zerdrücken, Garnelen schälen, Tomaten waschen.

Wie macht man das Gericht milder für Kinder?

Lass den Espelette Pfeffer einfach weg oder gib nur eine winzige Prise ausschließlich in die Portionen der Erwachsenen. Der Rest der Aromen, milder Knoblauch und süße Tomaten, passt ohnehin gut zu Kindern.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Gnocchi mit Garnelen und Kirschtomaten?

Rechne insgesamt mit 20 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Gnocchi mit Garnelen und Kirschtomaten?

Etwa 640 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Gnocchi mit Garnelen und Kirschtomaten?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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