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Poisson, Italie

Gnocchis aux crevettes et tomates cerises

Les gnocchis aux crevettes et tomates cerises sont un plat italien de poêle, pour 4 personnes, prêt en 20 minutes, de difficulté très facile, pour environ 3,90 € par personne. La clé de réussite, c'est de dorer les gnocchis à sec, sans les faire bouillir avant, pour qu'ils restent croustillants dehors et moelleux dedans.

Un plat de dernière minute, des gnocchis dorés à la poêle avec des crevettes roses et des tomates cerises qui éclatent sous la dent.

Gnocchis aux crevettes et tomates cerises
Temps total
20 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,90 €
Calories par personne
640 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ici, pas de casserole d'eau qui bout, les gnocchis vont directement dans la poêle chaude et prennent une croûte dorée pendant que l'intérieur reste tendre. Les crevettes roses apportent leur texture ferme, et les tomates cerises éclatent en une sauce légère, presque instantanée, parfumée à l'ail et au piment d'Espelette.

C'est le genre de dîner qu'on improvise un soir de semaine, quand il reste des gnocchis au frigo et quelques crevettes au congélateur. Les enfants aiment picorer les tomates qui éclatent et les gnocchis dorés, et le plat se mange en une seule assiette, sans accompagnement obligatoire. Mon Chou le garde sous le coude pour les soirs pressés du printemps et de l'été.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Gnocchis de pomme de terre 800 g

Poissonnerie

  • Crevettes crues décortiquées 400 g

Fruits et légumes

  • Tomates cerises 400 g
  • Ail 2 gousses
  • Basilic frais 1 brins

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Piment d'Espelettesouvent au placard 1 pincée
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Crustacés

La recette pas à pas

  1. Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une grande poêle et fais dorer les gnocchis directement, sans les cuire avant. 8 min

    Ne les remue qu'une fois sur deux, ils ont besoin de rester au contact de la poêle pour croustiller.

  2. Réserve les gnocchis, puis fais saisir les crevettes dans le reste d'huile avec l'ail écrasé et le piment. 3 min

    Dès qu'elles sont bien roses et recourbées, sors-les, elles deviennent caoutchouteuses si on insiste.

  3. Jette les tomates cerises entières dans la poêle et laisse-les éclater à feu vif. 4 min

    Pique-les avec la pointe d'un couteau, elles rendront leur jus qui deviendra la sauce.

  4. Remets les gnocchis et les crevettes, mélange, sale et poivre, puis parsème de basilic ciselé au moment de servir.

    Ajoute le basilic hors du feu, il garde son parfum et sa couleur.

Nos conseils pour la réussir

  • Utilise une poêle large et évite de surcharger, les gnocchis doivent toucher le fond pour dorer au lieu de cuire à la vapeur.
  • Choisis des crevettes crues décortiquées déjà déveinées, ça évite une étape fastidieuse au moment de cuisiner vite.
  • Garde le feu vif pendant toute la préparation, c'est ce qui permet aux tomates d'éclater sans rendre trop d'eau.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par des dés de saumon ou de la seiche si tu préfères un autre poisson.
  • En version végétarienne, remplace les crevettes par des dés de courgette ou des pois chiches, saisis de la même façon.
  • Pour une version encore plus rapide côté enfants, coupe les tomates en deux pour qu'elles cuisent plus vite et réduis un peu le piment.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du pain croustillant pour saucer
  • Un verre de vin blanc sec

Conservation

Conserve les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 1 à 2 jours, les crevettes se gardent moins longtemps que les gnocchis seuls. Réchauffe à la poêle à feu moyen pour que les gnocchis retrouvent un peu de croustillant. La congélation n'est pas conseillée, les crevettes et les tomates perdent leur texture.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, décongèle-les complètement et sèche-les bien avec du papier avant de les saisir. Des crevettes humides refroidissent la poêle et rendent de l'eau au lieu de dorer.

Faut-il cuire les gnocchis à l'eau avant de les poêler ?

Non, c'est justement ce qui change tout dans cette recette. Les gnocchis vont directement crus dans la poêle chaude, ils développent une croûte dorée en gardant un cœur moelleux.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Il est meilleur cuisiné au dernier moment, car les gnocchis perdent leur croustillant en attendant. Tu peux en revanche préparer les ingrédients à l'avance, ail écrasé, crevettes décortiquées, tomates lavées.

Comment adapter ce plat pour des enfants sensibles au piquant ?

Supprime simplement le piment d'Espelette ou remplace la pincée par une toute petite quantité ajoutée seulement dans la part des adultes. Le reste des saveurs, ail doux et tomates sucrées, reste adapté aux enfants.

Combien de temps faut-il pour préparer des gnocchis aux crevettes et aux tomates cerises ?

Compte 20 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des gnocchis aux crevettes et aux tomates cerises ?

Environ 640 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des gnocchis aux crevettes et aux tomates cerises ?

Environ 3,90 € par personne, soit 15,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, crustacés. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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