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Fisch

Honig Walnuss Garnelen mit Reis

Honig Walnuss Garnelen mit Reis sind ein Gericht für 4 Personen, inspiriert von China Restaurants, fertig in 40 Minuten, mittlerer Schwierigkeitsgrad, für etwa 5,10 € pro Person. Entscheidend ist die knusprige Stärkekruste der Garnelen und die Honigsauce, die sie umhüllt, ohne sie weich werden zu lassen, erst kurz vor dem Servieren vermischt.

Heute Abend gibt es knusprige Garnelen in einer cremigen Honigsauce, mit karamellisierten Walnüssen, ganz wie im China Restaurant.

Honig Walnuss Garnelen mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
5,10 €
Kalorien pro Person
770 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Frittierte Garnelen mit dünner, knackiger Kruste, überzogen mit einer cremigen Sauce aus Honig, Mayonnaise und etwas Zitrone, dazu karamellisierte Walnüsse für Biss in jedem Löffel. Der Reis darunter nimmt die Sauce auf und gleicht die Süße aus. Es schmeckt wie im Lieblingsrestaurant, aber selbst gemacht mit einfachen Zutaten.

Dieses Gericht eignet sich für einen Abend, an dem du etwas mehr Zeit hast, oder für ein Essen, das besonders wirkt, ohne kompliziert zu sein. Kinder lieben meist die Mischung aus süß und knusprig, und die karamellisierten Walnüsse überzeugen auch die Erwachsenen. Plane die Schritte zum Frittieren und Karamellisieren im Voraus, damit deine Küche organisiert bleibt.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Rohe geschälte Garnelen 600 g

Vorratskammer

  • Speisestärkemeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 30 cl
  • Honigmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Zitronensaftmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Walnüssemeist im Vorratsschrank 80 g
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Ei 1
  • Mayonnaise 5 EL

Obst und Gemüse

  • Frühlingszwiebel 2

Allergene Krebstiere, Eier, Schalenfrüchte, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Walnüsse eine Minute in siedendem Wasser, gieße sie ab, karamellisiere sie dann in einer Pfanne mit dem Zucker und lasse sie auf Backpapier abkühlen. 6 min

    Trenne sie mit einer Gabel, solange sie noch heiß sind, beim Abkühlen kleben sie sonst zu einem Klumpen zusammen.

  2. Salze die Garnelen, wende sie im verquirlten Ei und dann in der Speisestärke.

    Wälze sie gründlich in der Stärke, sie sorgt für die knusprige Kruste.

  3. Frittiere die Garnelen in kleinen Portionen im heißen Öl, bis sie goldbraun sind. 8 min

    Das Öl ist bereit, wenn eine Prise Stärke sofort darin zischt.

  4. Koche den Reis in Salzwasser, während du Mayonnaise, Honig und Zitronensaft zur Sauce verrührst. 11 min

    Probiere die Sauce, sie sollte süß sein mit einer leichten Säure.

  5. Vermische die Garnelen mit der Sauce, bestreue sie mit karamellisierten Walnüssen und Frühlingszwiebel, und serviere sie auf dem Reis.

    Vermische alles erst im letzten Moment, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Garnelen vor dem Panieren gut trocken, zu viel Feuchtigkeit verhindert, dass die Stärke haftet, und die Kruste wird weniger knusprig.
  • Frittiere die Garnelen in kleinen Portionen, sonst sinkt die Öltemperatur und sie werden weich statt knusprig.
  • Bereite Sauce und karamellisierte Walnüsse im Voraus zu, dann bleibt dir kurz vor dem Servieren nur noch das Frittieren der Garnelen.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch panierte Hähnchenstücke für eine günstigere Version, der Rest des Rezepts bleibt gleich.
  • Für eine Version ohne Krustentiere verwende festen Tofu oder Hähnchenbrust, genauso geschnitten und frittiert.
  • Für kleine Kinder serviere die Sauce separat als Dip, statt sie direkt über die Garnelen zu geben.

Womit du es servieren kannst

  • Reis pur gedämpft
  • Eingelegte Gurke als Salat
  • Heißer grüner Tee

Aufbewahrung

Bewahre Garnelen, Sauce und Reis getrennt in geschlossenen Boxen im Kühlschrank auf, bis zu 2 Tage. Erwärme die Garnelen einige Minuten im Ofen oder in der Pfanne, damit sie knusprig bleiben, in der Mikrowelle werden sie schnell weich. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Panade verliert dabei ihre Knusprigkeit.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Mayonnaise in der Sauce ersetzen?

Ja, du kannst sie durch griechischen Naturjoghurt ersetzen für eine leichtere Textur. Der Geschmack wird etwas weniger reichhaltig, passt aber weiterhin gut zum Honig.

Wie bleiben die Garnelen bis zum Servieren knusprig?

Lege die frittierten Garnelen auf ein Gitter statt auf einen Teller, damit Dampf sie nicht von unten weich macht. Vermische sie erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce.

Kann man die karamellisierten Walnüsse im Voraus zubereiten?

Ja, sie halten sich 2 bis 3 Tage gut in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur. Lagere sie nicht im Kühlschrank, die Feuchtigkeit würde das Karamell weich machen.

Was ist der Trick für eine besonders knusprige Garnelenkruste?

Wälze die Garnelen nach dem Ei gründlich in der Speisestärke, das ergibt die Kruste. Frittiere in kleinen Portionen, damit das Öl heiß genug bleibt.

Wie lange dauert die Zubereitung von Honig Walnuss Garnelen mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Honig Walnuss Garnelen mit Reis?

Etwa 770 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Honig Walnuss Garnelen mit Reis?

Etwa 5,10 € pro Portion, also 20,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Eier, Schalenfrüchte, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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