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Fleisch, Afrika und Übersee

Tahitianisches Chao Men, gebratene Nudeln mit Schwein, Hähnchen und Garnelen

Tahitianisches Chao Men ist ein Nudelgericht aus der Pfanne mit Schweinefleisch, Hähnchen und Garnelen, serviert mit knackigem Gemüse. Es ist für 4 Personen gedacht, braucht 40 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,40 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen liegt in der Reihenfolge, jede Zutat wird einzeln angebraten, bevor die Nudeln zum Schluss dazukommen.

Heute Abend gibt es Chao Men nach tahitianischer Art, gebratene Nudeln mit Schweinefleisch, Hähnchen und Garnelen.

Tahitianisches Chao Men, gebratene Nudeln mit Schwein, Hähnchen und Garnelen
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,40 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Tahitianisches Chao Men bringt drei verschiedene Fleischsorten in einer Pfanne zusammen, was ihm eine Großzügigkeit verleiht, die ein einfaches Wokgericht nicht hat. Das Schweinefleisch bringt Zartheit, das Hähnchen bleibt bissfest, und die Garnelen geben eine würzige Meeresnote, die alles verändert. Das Gemüse bleibt knackig, in feine Stifte geschnitten oder fein gehobelt, als Kontrast zu den weichen Nudeln.

Dieses Gericht bringt die ganze Familie an den Tisch, weil jeder darin eine Fleischsorte findet, die ihm schmeckt. Es eignet sich für einen Wochentag, wenn das Gemüse schon im Voraus geschnitten ist, genauso wie für ein Wochenende, an dem man sich Zeit für die Zubereitung nimmt. Kinder essen es meist ohne Probleme mit, besonders wenn man die Garnelen anfangs separat auf den Tellerrand legt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Eiernudelnmeist im Vorratsschrank 300 g
  • Sojasauce 4 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Schweinefilet 200 g
  • Hähnchenbrust 200 g

Tiefkühlkost

  • Geschälte Garnelen 200 g

Obst und Gemüse

  • Chinakohl 0,5
  • Karotten 2
  • Grüne Bohnen 100 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Allergene Gluten, Soja, Eier, Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Nudeln nach Packungsangabe, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab. 5 min

    Ein Schuss Öl verhindert, dass sie zusammenkleben.

  2. Schneide Schweinefleisch und Hähnchen in Streifen und brate sie bei starker Hitze im Öl an. 6 min

    Brate das Fleisch in zwei Portionen an, damit es richtig bräunt.

  3. Gib Zwiebel, Knoblauch, Karottenstifte und grüne Bohnen dazu, dann den gehobelten Kohl. 6 min

    Halte das Gemüse knackig, es sollte nicht weich werden.

  4. Gib die Garnelen dazu und brate sie, bis sie rosa werden. 3 min

    Taue sie vorher auf und tupfe sie trocken.

  5. Gib die Nudeln und die Sojasauce dazu und vermische alles bei starker Hitze, damit sie gut überzogen sind. 4 min

    Nimm die Pfanne vom Herd, sobald alles heiß ist, damit die Nudeln ihre Textur behalten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide alle Fleischsorten und das Gemüse, bevor du den Herd anmachst, das Garen geht schnell und du hast keine Zeit mehr zum Schneiden.
  • Verwende eine große Pfanne oder einen breiten Wok, damit die Zutaten anbraten statt im eigenen Saft zu dünsten.
  • Wenn du die Menge verdoppelst, brate Fleisch und Gemüse in mehreren Portionen an, sonst geben sie zu viel Wasser ab und werden weich.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Tintenfischstreifen oder Surimi für eine andere Meeresnote.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die drei Fleischsorten weg und brätst stattdessen festen Tofu mit Sojasprossen an.
  • Für eine schnellere Version nimmst du vorgeschnittenes Gemüse aus dem Kühlregal und verkürzt die Garzeit des Gemüses um zwei Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Eine klare Brühe als Vorspeise
  • Ein Gurkensalat mit Essig
  • Kalter grüner Tee

Aufbewahrung

Chao Men hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet es sich schlecht, weil die Nudeln beim Auftauen matschig werden. Erhitze es in der Pfanne bei starker Hitze mit einem Schuss Wasser, damit es nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Chao Men im Voraus zubereiten?

Du kannst Fleisch und Gemüse am Vortag schneiden und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Koche die Nudeln nicht zu früh, sie halten sich am besten, wenn sie direkt vor dem Servieren gegart werden.

Welche Nudeln kann man statt Eiernudeln verwenden?

Klassische chinesische Weizennudeln eignen sich sehr gut als Ersatz. Verzichte auf Reisnudeln, sie sind zu dünn und brechen in der Pfanne leicht auseinander.

Kann man Chao Men einfrieren?

Das wird nicht empfohlen, die Nudeln verlieren beim Auftauen ihre Textur und werden klebrig. Am besten isst man es innerhalb weniger Tage nach der Zubereitung.

Wie bleibt das Gemüse knackig?

Schneide die Karotten in dünne Stifte und die grünen Bohnen kurz, damit sie bei starker Hitze schnell garen. Lass sie nicht länger als 6 Minuten in der Pfanne, sie sollten bissfest bleiben.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein tahitianisches Chao Men, gebratene Nudeln mit Schweinefleisch, Hähnchen und Garnelen?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein tahitianisches Chao Men, gebratene Nudeln mit Schweinefleisch, Hähnchen und Garnelen?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein tahitianisches Chao Men, gebratene Nudeln mit Schweinefleisch, Hähnchen und Garnelen?

Etwa 3,40 € pro Portion, also 13,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Eier, Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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