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Fisch

Singapur Flocken Garnelen mit Reis

Singapur Flocken Garnelen sind gebratene Garnelen, die in gerösteten Haferflocken mit Curry, Knoblauch und Chili gewendet werden, serviert mit Reis. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, dauert 35 Minuten und hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad, bei etwa 4,50 € pro Person. Entscheidend ist, die Flocken goldbraun und knusprig zu rösten, ohne sie anbrennen zu lassen.

Wir machen einen kleinen Abstecher nach Singapur mit Garnelen in goldenen Butterflocken, knusprig und ein bisschen scharf.

Singapur Flocken Garnelen mit Reis
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
4,50 €
Kalorien pro Person
780 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht lebt von zwei Texturen, die gut zusammenpassen, die zarten, kurz gebratenen Garnelen und die knusprigen Haferflocken, die in Butter mit Curry geröstet werden. Knoblauch und frischer Chili geben Charakter, ohne den Geschmack der Garnelen zu überdecken, und etwas Limette weckt am Ende alles noch einmal auf.

Das Rezept eignet sich für einen Abend, an dem du etwas mehr Zeit hast als an einem hektischen Wochentag, denn die Flocken brauchen in der Pfanne volle Aufmerksamkeit. Kinder mögen die knusprige Textur meist sehr gern, solange der Chili sparsam dosiert wird, und am Wochenende ist es eine schöne Abwechslung zu klassischen Garnelen.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • rohe, geschälte Garnelen 600 g

Molkereiprodukte

  • Butter 60 g

Vorratskammer

  • feine Haferflocken 80 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Pflanzenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 3 Zehen
  • frische rote Chilischote 1
  • Limette 1
  • Frühlingszwiebeln 2

Allergene Krebstiere, Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Reis in Salzwasser kochen, abgießen und warm halten. 12 min

    Wasche den Reis vor dem Kochen, so bleiben die Körner schön locker.

  2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Haferflocken, Curry, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und unter Rühren goldbraun rösten. 5 min

    Bleib dabei in der Nähe der Pfanne, die Flocken werden innerhalb weniger Sekunden von goldbraun zu verbrannt.

  3. Den fein gehackten Knoblauch und Chili dazugeben, 1 Minute mitrühren und alles dann in eine Schüssel geben.

    Schneide den Chili in etwas größere Stücke, wenn du ihn später wieder herausnehmen möchtest.

  4. Die Garnelen trocken tupfen, im Öl bei starker Hitze wenige Minuten anbraten, leicht salzen. 5 min

    Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und überfülle die Pfanne nicht, so bräunen sie statt zu dünsten.

  5. Die Flocken zurück in die Pfanne geben, kurz schwenken, um die Garnelen zu umhüllen, und mit Reis, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Limette servieren.

    Schwenke alles vom Herd genommen, damit die Flocken bis zum Teller knusprig bleiben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Hacke Knoblauch und Chili sehr fein, damit sie sich gleichmäßig unter die Flocken mischen und nicht als große Stücke anbrennen.
  • Bereite alle Zutaten vor, bevor du die Pfanne anschaltest, denn Flocken und Garnelen braten schnell und lassen kaum Zeit zum Schneiden.
  • Wenn deine Pfanne nicht groß genug ist, brate die Garnelen in zwei Portionen, damit sie bräunen statt Wasser zu ziehen.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Hühnchen oder weißen Fisch in Würfeln, die Garzeit passt du einfach an das gewählte Produkt an.
  • Für eine vegetarische Version nimmst du festen Tofu, gut abgetrocknet und auf die gleiche Weise angebraten.
  • Für Kinder lässt du den Chili aus den Flocken weg und reichst die Limette separat, so kann jeder nach Geschmack würzen.

Womit du es servieren kannst

  • Gekühlter grüner Tee oder Limonade
  • Gurkensalat mit Minze
  • Leicht gewürztes Dampfgemüse

Aufbewahrung

Garnelen und Flocken halten sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, die Flocken verlieren dabei etwas von ihrer Knusprigkeit. Erwärme sie vorsichtig in einer offenen Pfanne, damit nicht zu viel Feuchtigkeit entsteht. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Flocken würden weich werden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Haferflocken durch etwas anderes ersetzen?

Feine Haferflocken sind entscheidend für die knusprige Textur dieses Gerichts und haben kein wirkliches Äquivalent. Notfalls kannst du grob zerkleinerte neutrale Getreideflocken probieren.

Wie dosiert man den Chili für Kinder?

Entferne Kerne und weiße Häute des Chilis vor dem Hacken, dort sitzt die meiste Schärfe. Du kannst auch nur die Hälfte verwenden oder den Chili für Erwachsene separat servieren.

Kann man die Flocken im Voraus zubereiten?

Du kannst die Flocken einige Stunden vorher mit Butter und Curry rösten und offen bei Zimmertemperatur aufbewahren. Sie bleiben knusprig, und es müssen nur noch die Garnelen kurz vor dem Servieren gebraten werden.

Welcher Reis passt am besten zu diesem Gericht?

Ein klassischer Langkornreis passt sehr gut, er bleibt schön locker und nimmt die Aromen des Gerichts gut auf. Auch Basmatireis funktioniert hervorragend, falls du den zur Hand hast.

Wie lange dauert die Zubereitung von Singapur Flocken Garnelen mit Reis?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Singapur Flocken Garnelen mit Reis?

Etwa 780 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Singapur Flocken Garnelen mit Reis?

Etwa 4,50 € pro Portion, also 18,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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