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Fisch, Klassiker und Bistroküche

Thunfisch-Nudelauflauf mit grünem Salat

Dieser Thunfisch-Nudelauflauf ist für 4 Personen gedacht, braucht 45 Minuten, gilt als einfach und kostet 1,90 € pro Person. Nudeln und zerpflückter Thunfisch stecken in einer selbstgemachten Béchamel, überbacken mit Emmentaler. Der Schlüssel liegt darin, den Thunfisch gut abtropfen zu lassen und zu zerpflücken, damit er sich in jedem Bissen verteilt.

Ein Thunfisch-Nudelauflauf ist das Gericht, das stressige Wochentage rettet und Kinder immer glücklich macht.

Thunfisch-Nudelauflauf mit grünem Salat
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Ein Thunfisch-Nudelauflauf besteht aus einer cremigen Béchamel, die noch leicht bissfeste Nudeln umhüllt, mit Thunfisch, der sich in jedem Löffel versteckt. Oben wird die Kruste unter dem geschmolzenen Emmentaler goldbraun und knusprig, während die Mitte saftig bleibt. Dafür braucht es nur Butter, Mehl und Milch, keine komplizierte Technik.

Das ist das Dienstagabend-Essen, das alle satt macht, ohne den ganzen Abend zu kosten, und das Kinder ohne Diskussion essen. Ein grüner Salat dazu reicht, um die Mahlzeit abzurunden. Mon Chou zählt dieses Rezept zu den Gerichten, die stressige Wochen retten.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Nudelnmeist im Vorratsschrank 350 g
  • Thunfisch in Wassermeist im Vorratsschrank 2 Dose
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 50 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Milch 60 cl
  • Butter 50 g
  • Geriebener Emmentaler 120 g

Obst und Gemüse

  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Nudeln fünf Minuten kürzer als auf der Packung angegeben und gieße sie ab. 7 min

    Sie garen im Ofen fertig.

  2. Bereite die Béchamel mit Butter, Mehl und heißer Milch zu, würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. 10 min

    Rühre ständig, die Sauce dickt plötzlich ein.

  3. Vermische Nudeln, zerpflückten Thunfisch und Béchamel in einer Auflaufform.

    Hebe etwas Béchamel auf, um sie oben darüber zu verteilen.

  4. Bedecke mit Emmentaler und backe bei 200 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist. 20 min

    Für eine schöne Kruste am Ende kurz den Grill einschalten.

  5. Würze den Salat mit Öl, Essig und Salz und serviere ihn zum Auflauf.

    Lass den Auflauf fünf Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Gieße die heiße Milch nach und nach zur Mehlschwitze und rühre zwischen den Zugaben kräftig um, so bleibt die Béchamel glatt und ohne Klümpchen.
  • Salze die Béchamel anfangs vorsichtig, der Thunfisch und der Emmentaler bringen bereits genug Salz mit.
  • Wird die Kruste im Ofen zu schnell braun, decke die Form für die letzten Minuten mit Alufolie ab.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch zerpflückten Räucherlachs für einen anderen Fischgeschmack.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Thunfisch weg und rührst stattdessen Erbsen oder gedünsteten Lauch in die Béchamel.
  • Für eine schnellere Version nimmst du fertige Béchamel aus dem Supermarkt und sparst etwa zehn Minuten Vorbereitung.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Tomatenscheiben
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Der Auflauf hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Er lässt sich portionsweise bis zu einem Monat einfrieren. Erwärme ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, bis er durchgehend heiß ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Thunfisch-Nudelauflauf vorbereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zusammenstellen und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen etwas antauen und gib ein paar Minuten Backzeit dazu, um die Kälte auszugleichen.

Welcher Thunfisch eignet sich am besten für diesen Auflauf?

Thunfisch in Wasser ist ideal, da die Béchamel bereits reichhaltig ist. Lass ihn gut abtropfen, bevor du ihn zerpflückst, damit der Auflauf nicht zu flüssig wird.

Kann man den Emmentaler durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Gruyère oder Comté funktionieren gut und geben einen kräftigeren Geschmack. Vermeide Käsesorten, die beim Schmelzen viel Wasser abgeben.

Wie verhindert man, dass die Nudeln im Ofen zu weich werden?

Gieße die Nudeln fünf Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit ab, sie garen im Ofen in der Béchamel zu Ende. So bleibt der Auflauf angenehm fest.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Thunfisch-Nudelauflauf mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Thunfisch-Nudelauflauf mit grünem Salat?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Thunfisch-Nudelauflauf mit grünem Salat?

Etwa 1,90 € pro Portion, also 7,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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